Osmerus eperlanus hidlangan shaklda. Bu juda ko'p baliq turlari, ular kamdan-kam hollarda bir joyda cho'zilib ketadi. Ba'zida istisnolar mavjud - u ko'l yoki daryo suvlarida yagona aholi sifatida yashaydi.
Eritma bir oz cho'zilgan tanaga ega bo'lib, u zich tarozi bilan qoplangan. Belgilangan jigarrang-yashil rangga ega kumush baliq. Eritishning asosiy oziq-ovqati - zooplankton, yosh o'sishi va boshqa baliqlarning tuxumlari. Urchish mavsumida ushbu turning ayrim shaxslari tanasi mayda tuberkulyozlar bilan qoplanadi.
Eritish bir necha navlarga bo'linadi. Toti hidlandi (O. eperlanus dentex). Oq dengizda, Sibir va Uzoq Sharqdagi suv omborlarida yashaydi. Aks holda, bu kichik kategoriya Osiyo deb nomlanadi. Boltiqbo'yi va Shimoliy dengiz havzalarida, shuningdek Ladoga va Onega ko'llarida, O. eperlanus eperlanusning yana bir turi uchraydi. Osiyo va Evropa baliqlarining asosiy farqi cho'zilgan lateral chiziq va kuchli tishlardir.
Evropadagi hid (Osmerus eperlanus).
Eritilgan chuchuk suv shakllari Evropa kenja turlariga ham tegishli. Snoot (O. e. Eperlanus m. Spirinchus) - ko'llarda yashaydigan smeltiformes oilasiga mansub mayda baliq. Rossiya va Evropaning shimoli-g'arbiy qismida yangi ko'llarda keng tarqalgan. Eritma global baliqchilik sanoatida muhim rol o'ynaydi. Dengizlarning qirg'oqbo'yi zonalari, daryolar bo'ylari Osmerus eperlanus uchun asosiy yashash joyi bo'lib xizmat qiladi. Tinch okeani va Arktik okeanlarining shimoliy qismi bu baliqga juda boy.
Eritish - bu toza, toza suvni afzal ko'radigan baliq.
Eritish o'sadi va yoz va kuzda eng yaxshi oziqlanadi. Uni oziqlantirish qirg'oq zonasida amalga oshiriladi. "Snetka" eritmalarining umr ko'rish muddati 2-3 yil bilan cheklangan. Baliq 1 yoshga kelib urug 'beradi.
Eritmaning o'rtacha hajmi 9-10 sm oralig'ida o'zgarib turadi, tana vazni 8 kg gacha.
Eritishning bir nechta kichik turlari mavjud.
Boltiq kenja turi Osmerus eperlanus balog'at yoshiga 2-4 yoshda etib boradi va bu oilaning Oq dengiz vakillari tug'ilgandan 3-4 yil o'tgach nasl berishni boshlaydilar. Sibir eritmalarining o'rtacha yoshi 10-11 yil. Shu bilan birga, u uzunligi 35 sm gacha o'sadi va 350 g og'irlik oladi.
Evropa eritmasi qimmatbaho tijorat baliqidir.
Muzlar eriganidan so'ng ular suvni + 40C haroratda ushlab turishadi. Tuxum qo'yishning eng yuqori cho'qqisi suv harorati +6 + 90C dan boshlanadi. Muvaffaqiyatli urug'lanish uchun, uzoq masofani bosib o'tish kerak. Enisey daryosida yashaydigan baliqlar urug'lar ko'payadigan joyiga etib borish uchun 1000 km dan oshiqroq suzadi. Ushbu sayohat taxminan 4 oy davom etadi.
Evropa eritmalari yana bir nomga ega - eritilgan.
Amur eriydi 270 km, Lena daryosidan baliq 200 km ga ko'tariladi. Oq dengiz suvlarida yashaydigan smeltiformalar vakillari dengiz suvidan 2-3 km radiusda oqadigan va daryolarda suv o'tkazishni afzal ko'rishadi. Eritmaning eng faol ko'payishi 2-3 kundan oshmaydi. Dengiz bo'yidagi daryolar ushbu baliqqa 16-18 km masofada ommaviy ravishda taslim bo'lishadi.
Ommaviy havaskorlik baliq ovining ob'ekti
So'nggi paytlarda daryoda hidlangan hidning faol siljishi kuzatilmoqda. Volga. Hozirgi vaqtda bu baliqni Gorkiy, Kuybishev, Ribinsk va Saratov suv omborlari hududida topish mumkin.
Agar xato topsangiz, iltimos, matnning bir qismini tanlang va bosing Ctrl + Enter.
Umumiy ma'lumotlar va tavsif
Agar siz hidlangan fotosuratga qarasangiz, bu juda ko'p zavq yoki ajablantiradigan narsaga ega bo'lmaydi. Bu kumushga quyilgan kichkina, kamtarona baliq. Ammo uning baliqlarni boshqalardan ajratib turadigan xususiyati bor - bu yangi bodring hidi eslatuvchi xushbo'y hidi. Aslida, agar siz odamga xushbo'y hidni ko'zlarini yumib berishni taklif qilsangiz, u buni bodring yoki shunga o'xshash boshqa sabzavot uchun oladi. Ushbu sifat uchun ular uni baliq-sabzavot yoki baliq-bodring deb atashdi.
Eritilgan turli xil turlari mavjud, ammo fotosuratga qarab, siz ushbu baliqning umumiy tavsifini berishingiz mumkin: tanasi cho'zilgan fusiform va og'zi katta. Tarozi kichik bo'lishi mumkin, osongina tushib ketadi. Ammo ba'zi bir kichik toifalarda u yo'q. Ularning tanasi teri bilan qoplangan bo'lib, u urug'lantirish davrida tüberküller bilan qoplangan.
Bir oz tarix
Shimoliy Rossiya poytaxtining poydevori eritma bilan chambarchas bog'liq deb ishoniladi. 1703 yilda Shvetsiyaning Nien shahrining Nyuenschanz - Nevskiy istehkomini qo'lga kiritgandan so'ng, rus floti Nevaning og'zida joylashgan edi.
Pyotr I orolni o'rganishga va oziq-ovqat izlashga kirishdi. Smelt uning birinchi ovi edi va podshoh uning qanday baliq ekanligini aniq bilmasa ham, u Neva sohilida qurilgan shaharda odamlar och qolmasliklarini darhol angladi.
Sankt-Peterburg tashkil topganidan keyin bu tasdiqlandi - bu shahar aholisi uchun ovqatlanishning asosiga aylandi. Va 5 yil o'tgach, birinchi bayram bu mayda-chuyda baliqlarga bag'ishlandi.
Ular bayramni deyarli uch asr davomida unutishdi, ammo 2002 yilda eslashdi. Va Shimoliy poytaxtning 300 yilligi arafasida u qayta jonlandi va shundan beri har yili o'tkazib kelinmoqda.
Eritma tarkibi va yaxshi ta'mi uchun pishirishda juda muhimdir. Biroq, yaqinda barcha tokchalarda past sifatli mahsulot haqida xabarlar paydo bo'la boshladi. Aslida, ekologiyasi past bo'lgan joylarda, kanalizatsiya va boshqa tozalash inshootlari yaqinida ushlangan har qanday baliq tanaga zarar etkazishi mumkin. Eritilgan yoki baliq ovlash uchun ushbu omil hisobga olinishi kerak.
Osmerus eperlanus
Bu Evropa smeltining lotincha nomi. Uning asosiy yashash joyi Shimoliy va Boltiq dengizidir.
Osmerus eperlanusning fotosurati va tavsifi:
- Tana cho'zilgan, nisbatan katta, oson tushadigan tarozi bilan qoplangan.
- Og'iz - kuchli jag'lari va kuchli tishlari bilan.
- Rangi - jigarrang-yashil rangning orqa tomonidagi kumush tarozi, rangsiz burmalar.
Urug'lanish davrida baliqning boshi va boshida ko'p sonli tuberkullar paydo bo'ladi. Osiyo tishli hididan farqli o'laroq, Evropa tishlari lateral chiziqqa qaraganda ancha zaif va qisqa.
Qovoq
Ko'pincha osmerus eperlanus Rossiyaning shimoli-g'arbiy qismida Skandinaviya daryolari va ko'llarida uchraydi.
Yopiq suv zonalarida yashaganda, uning turlarining nasli buzildi. Hozirgi kunda evropaning erigan eritmasining chuchuk suvli "mitti" shakli "hidlangan" nomi bilan tanilgan va katta tijoriy ahamiyatga ega. Ba'zi namunalarning uzunligi 18 sm ga etishi mumkin, lekin ko'pincha 10 sm dan oshmaydi, massasi 6-8 g ni tashkil qiladi Baliqning tashqi tashqi farqlari quyidagilardan iborat.
- Qorong'i orqa tomonda, kulrang-yashil rangni bering.
- Yoriqlar yon tomonlarida kumushrang va qorin bo'shlig'ida oqish bor.
- Kaudal finning chekkalari qorong'u chegara bilan bezatilgan.
Osmerus mordax
Turning ikkinchi nomi - Osiyo yoki Amerika eritmasi. Baliqlarning asosiy yashash joyi shimoliy dengizlardir, harakat paytida u Rossiyaning Evropa va Sibir qismlarining qirg'oq zonasiga kiradi. Siz uni Alyaska sohilida, shuningdek, Koreya yarim orolida uchratishingiz mumkin.
Osmerus mordax - bu ko'chib yuruvchi baliq, u daryolarning og'ziga kirib, oqim bilan harakat qila oladi. Bunday holda, Osiyo eritmasi daryo balig'i sifatida qabul qilinadi. Bundan tashqari, bir qancha ko'l osti turlari mavjud, ular Osiyo eritmalariga xosdir. Ular keng tarqalgan va juda ko'p.
Ba'zi mualliflar osmerus mordaxning quyidagi kichik turlarini aniqladilar:
- dentex - Osiyo eritmasi.
- mordax - bu Sharqiy Amerika eritmasi.
- spektr - Shimoliy Amerikadagi suv havzalarida yashaydigan osiyo eritmasining ko'l shakli.
Odamlarning soni va vazni baliqning yashash muhitiga bog'liq. Shunday qilib, uzunligi 30-34 sm ga etgan eng katta namunalar Oq dengizda joylashgan. Bunday baliqning maksimal massasi 342 g.
Osmerus mordaxning umumiy tavsifi:
- Tana katta, osongina tushadigan tarozi bilan qoplangan.
- Kumush pigment faqat yon tomonlarda mavjud.
- Yon chiziq to'liq emas.
- Og'iz katta, pastki jag' chiqishi bilan.
- Ochikda 2 juft tish bor, orqa tishlar juda kuchli va kuchli.
Osmerus spektri
Shimoli eritish Shimoliy Amerikadagi hamkori hisoblanadi. U Kanada, AQSh, Yangi Angliyaning sharqiy qismida joylashgan yangi ko'llarda yashaydi.
Osmerus spektri kamalak Osiyo eritmasi bilan tinch-totuv yashashga olib keladi. Ammo, u asta-sekin o'sib boradi, u ilgari voyaga etadi va qisqa umrga ega.
Bir qator genetik ma'lumotlar mavjud, ularga ko'ra ko'llarda mitti paydo bo'lgan va paydo bo'lgan, kamalakning "qarindoshlari" ga qaramasdan sodir bo'lgan. Shu sababli, mitti kimningdir o'ziga xos turi sifatida shubha ostiga olinadi.
Osmerus dentex
Bu Tinch okeanida yashaydigan toatik hid. U Arktika dengizlarida, Sibir qirg'oqlarida - Bering dengizidan Oq dengizgacha tarqaldi. Uning nomi va yashash joyi osmerus mordax dentexga o'xshaydi.
Hipomesus
U mayda hidlangan yoki sodda qilib aytganda, mayda hidlangan, oddiy eritmaga yaqin qarindoshdir. Hipomesus jinsi besh turdan iborat, ammo ulardan ikkitasi eng keng tarqalgan - dengiz mayda hidli va daryo.
Fotosuratga va tavsifga qarab, siz kichkina va boshqa hidlangan narsalar orasidagi aniq farqni topishingiz mumkin:
- uning sodda og'zi bor
- Baliqning yuqori jag'ining uchi boshning o'rtasiga tushadi,
- pastki jag 'suyaklarida chuqur chok bor.
Uzoq Sharqdan, Kuril orollaridan kichik bir hid paydo bo'ldi, lekin u Kanada va Alyaskaning qirg'oq zonasida joylashishga muvaffaq bo'ldi. Bundan tashqari, siz ushbu kichik baliqni janubda - Kortes dengizida uchratishingiz mumkin.
Uzoq vaqt davomida eritish Finlyandiya ko'rfazida selektsiyaga ustunlik berib, baliq etishtirish bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi.
Oziq-ovqat zanjirida eritiladi
Bu baliq kuzda va bahorda intensiv ovqatlanishni boshlaydi, qoida tariqasida, bu qirg'oq yaqinida sodir bo'ladi. Bu erda eritish yilning ko'p qismi bo'lib qolmoqda.
Eritilgan nimani iste'mol qiladi? Dastlabki bosqichlarda mayda yirtqichlarning qovurdalari zooplanktondan tashkil topgan parhezga o'tirishadi. Keyinchalik parhez tobora xilma-xil bo'lib, turli xil mayda hayvonlardan - umurtqasiz hayvonlardan, mixpalar, qisqichbaqasimonlar, baliq va turli baliq turlarining tuxumlaridan iborat. Eng o'lchovli shaxslar boshqa turlarning baliqlariga, odatda balog'atga etmagan bolalarga hujum qilishga qodir.
Eritish o'zlarining nasllari tomonidan bezovta qilinmaydi, o'zlarini va tuxumlarini ishtahasi bilan yutib yuboradi - beixtiyor. Shu sababli, baliq populyatsiyasi bodring baliqlarining yashash joylarida sezilarli darajada kamayishi mumkin.
Darhaqiqat, mayda tirik organizmlarni iste'mol qiladigan hidni oziq-ovqat zanjirining muhim elementi deb atash mumkin. Dengiz baliqlarining qirg'oqlari suzishi kerak bo'lsa, uni nafaqat baliqchilar ta'qib qilishi mumkin, balki:
- cod,
- zambaklar suruvlari
- pinnipedlar - muhrlar, sher baliqlari, muhrlar,
- kitlar.
Tarqalish xususiyatlari
Uning umrining ko'p qismi daryolar dengizga oqadigan joylarga tutashgan pelagikada o'tdi. Qishga kelib, ularning ishtahasi pasayadi va maktablar og'ziga tortila boshlaydi.
Bu baliqlar iliq suvni yoqtirmaydilar va muz eriganidan va suv harorati +5 darajaga tushgandan keyin balg'am olishni afzal ko'rishadi. Ommaviy urug'lantirish uchun ushbu ko'rsatkichni +9 darajagacha oshirish kerak.
Eritish gigant maktablarni tashkil qiladi va bir necha kilometr ichkarida qoldirib, yuqoriga ko'tariladi. Bu to'rdan foydalanadigan ishchilar uchun qulay vaqt. Kichik oqimlarda, poda chelak bilan baliq ovlanishi mumkin. Chuchuk suv loyqalarni va soyalarni qidiradi.
Eritmada urug'lantirish shovqinli, lekin ko'pincha u bir necha kun davom etadi. Baliq urug'larni ko'paytiradigan joy sifatida qumtepalarni tanlaydi, bu erda har bir masjid 1500 dan 60000 donagacha tuxum oladi:
- Ular ochiq sariq rang.
- Pastki, deyarli har qanday sirtga yopishgan.
- Har bir tuxumning diametri 0,5 dan 1,2 mm gacha o'zgarishi mumkin.
Hayotda 1-2 marta balg'amni eritib yuboring, shundan so'ng ular o'ladi yoki odatiy holiga qaytadi. Tuxumlarni toshlarga, toshlarga, o'simliklarga urug'lantirgandan so'ng urg'ochilar urug'lanish joyini va erkaklarni tashlab, sutni artib, himoya funktsiyasini bajarib, ishlay boshlaydilar. Lichinkalar tirik qolgan tuxumlardan 3 xaftadan keyin urishni boshlaydilar, ular qurib qolmadi va yirtqichlar uchun o'ljaga aylanmadi.
Pishirishda eriydi
Qovurilgan, pishirilgan, xushbo'y, suyaklari mayin va go'sht suvli va yog'li, ozchilik odamlar befarq. Bundan tashqari, baliqning ta'mi o'ziga xos bo'lsa ham, juda yoqimli.
Pishirish paytida oshpazlar suyaklari va dumini qo'yib, boshning baliqlaridan qutulishadi. Eritish nafaqat qovurilgan, balki quritish, issiq chekish, tuzlash uchun ham javob beradi. Ba'zilar uni selin kabi yupqa naychalar bilan buralib olishni afzal ko'rishadi. Eritishdan qanday sho'rvalar olinadi! Brothlar juda boy emas, shuning uchun ular parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi.
Eritish ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi:
- Sabzavot va sariyog '.
- Sabzavotlar: kartoshka, piyoz, shirin qalampir.
- Spirtli ichimliklar: oq sharob, pivo.
- Pishmagan un mahsulotlari, krakerlar.
- Tovuq va bedana tuxumlari.
- Ziravorlar va ziravorlar - qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar.
- Limon sosu.
- Sut mahsulotlari: qattiq pishloq, qaymoq.
- Qo'ziqorinlar, shu jumladan shampignonlar.
Eritma turli xil dunyo oshxonalariga har xil tayyorlanadi. Masalan, Shimoliy Germaniyadagi oshpazlar uni javdar unida o'ldirishdan oldin uni sariyog 'va pastırma bilan qovurishni yaxshi ko'rishadi. Rossiya va Shimoliy Amerika oshpazlari ham xuddi shunday qilishadi, ammo bug'doy unidan foydalanishadi. Yaponiyada "shishamo" taomlari mashhur - grilda pishirilgan, ikra ham sushi tayyorlashda ishlatiladi.
Eritish - bu katta tijorat qiymatiga ega bo'lgan kichik baliqdir. Uning keng tarqalishi va noodatiy ta'mi tufayli uning mashhurligi o'sib bormoqda.
Qanchadan beri haqiqatan ham katta KATTINGIZ bor?
Qachon oxirgi marta SALOMATLI piket / karp / breamni ushlagan edingiz?
Biz har doim baliq ovidan natijani olishni xohlaymiz - uch dona emas, balki o'nlab kilogramm piketlarni ushlash - bu qo'lga olish bo'ladi! Buni har birimiz orzu qilamiz, lekin qanday qilib hamma bilmaydi.
Yaxshi yem tufayli yaxshi ovlashga erishish mumkin (va biz buni bilamiz).
U uyda tayyorlanishi mumkin, siz baliq ovlash do'konlarida sotib olishingiz mumkin. Ammo do'konlarda bu juda qimmat va uyda o'lja tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflash kerak, va, to'g'ri, har doim uy yemi yaxshi bo'lmaydi.
Agar o'lja sotib olganingizda yoki uni uyda pishirib, uch yoki to'rtta pirasa tutganingizda hafsalangiz pir bo'lganini bilasizmi?
Shunday qilib, samarasi ilmiy va Rossiyaning daryolari va ko'llarida amalda isbotlangan chinakam mehnat mahsulotidan foydalanish vaqti keldi?
Albatta, ming marta eshitishdan ko'ra, bir marta sinab ko'rish yaxshiroqdir. Ayniqsa hozir - mavsumning o'zi! Buyurtma berishda 50% chegirma - bu ajoyib bonus!