Baliqlardan o'tish, dengizda yoki katta ko'llarda yashaydi va yumurtlamoq uchun daryolarga kiradi.

Tur shimoliy Atlantika va Shimoliy Muz okeanining g'arbiy qismida keng tarqalgan, u erdan u Evropa va Amerika sohillariga kiradi. Rossiyada u Boltiq suvlari, Barents va Oq dengizlarning daryolariga, sharqdan Qora daryosigacha, yirik ko'llarda toza suv shaklini oladi. Rossiyada ikra ko'llarida yashaydigan ikra, Kuyto ko'llar tizimi (Yuqori, O'rta va Quyi), Nyukozero, Kamennoye, Vigozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega va Ladoga ko'llarida.

Og'iz ingichka, katta, suyak suyagi ko'zning orqa qismining vertikaliga etadi yoki undan biroz cho'zilib ketadi. Balog'atga etmagan bolalarda kaudal qopqoq kuchli kesilgan, kattalarda esa zaif. Kattalardagi tanada dog'lar yo'q lateral chiziq ostida yoki ba'zida kam uchraydigan x shaklidagi dog'lar bilan qoplangan. Dengizdagi orqa tomonning rangi yashil yoki ko'k, tomonlar kumush rang, qorin oq rangda. Urug'lantiruvchi odamlarda rang bronza rang bilan qorong'i, ba'zida qizil dog'lar bilan qoplangan, burmachalar qorong'i. Salmonning uzunligi 150 sm va massasi 40 kg ga etadi.

Balog'atga etmagan bolalar suvli lichinkalari va katta yoshli hasharotlari bilan daryolarda, dengizda - asosan iris, gerbil va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Oziqlantirish Shimoliy Atlantika, Norvegiya dengizi va G'arbiy Grenlandiyada uchraydi. Bu erda turli maktablarning baliqlari aralashtiriladi.

Dengizdan daryolarga o'tish bahorda boshlanadi, muzlashdan keyin darhol boshlanadi va yoz va kuzda daryolar muzlashigacha davom etadi. Turli vaqtlarda baliqning kirib borishi reproduktiv mahsulotlarning etukligining turli bosqichlariga ega (qish va bahor shakllari). Daryolarda kattalar ikra umuman yemaydi. Urug'lanish urug'lar kuzda va qishda suvning harorati 10 dan 0 ° C gacha, 1 m gacha chuqurlikda, tez oqadigan hududlarda sodir bo'ladi. Urg'ochi daryoning tubida bir nechta joylarda teshik qazadi, urug'lantirilgandan keyin tuxum qo'yadigan uyalarini qum yoki shag'al bilan ko'madi. Urug'lantirilgandan keyin ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar nobud bo'lishadi, ammo ba'zilari dengizga tushib, keyingi mavsumda yoki bir yil o'tgach yana nasl berishadi.

Rivojlanish apreldan maygacha 13-19 hafta davom etadi. Daryoda yoshlar odatda bir yildan besh yilgacha yashaydilar. Dengizdagi cho'kish bahorda, muzli muzdan keyin sodir bo'ladi. Daryoda ikra juda sekin o'sadi, mevali ichimlikda - juda tez. Odatda balog'atga etish 5 yoshga etadi. Baliqlar ular tug'ilgan mintaqaning daryolariga qaytadilar.

Tarqalish

Passiv shakl Atlantika okeanining shimoliy qismida yashaydi. U Portugaliya va Ispaniyadan Barents dengizigacha daryolarga suzadi.

Rossiyadagi lososning ko'l shakli Kola yarim oroli va Kareliya ko'llarida yashaydi: Imandra, Kuito (Yuqori, O'rta va Quyi) ko'llari tizimi, Nyuk, Kamenni, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega va Ladoga, Evropada - Norvegiya, Shvetsiya, Finlyandiya.

Somon juda keng assortimentni egallaydi. Odatda Atlantika okeanining shimoliy qismida va Shimoliy Muz okeanining g'arbiy qismida keng tarqalgan. Evropaning qirg'oqlari bo'ylab janubda Portugaliyaga, shimoli-sharqda - Qora daryoga boradi. Rossiyada u Murmansk qirg'oqlari va Oq dengiz, Pechora va Boltiq dengizining daryolariga kiradi. Qoida tariqasida, u dengizda oziqlanadi, bu erda oziq-ovqatning asosiy manbai - baliqlar - sprat, seld, seld, uch qirrali tikka, hidlangan va gerbil.

Urug'lanish daryolarda uchraydi. Boqish joyidan daryoga kiradigan ushbu turning baliqlari ozuqa qilmaydi. Somon urug'ini ko'paytirish joylari daryoning yuqori va o'rta oqimida, rapida, odatda qirg'oqqa tutashgan joylarda joylashgan. Ularni boqish tabiati va gidrologik rejimiga ko'ra, urug'lanish joylari ikki turga bo'linadi: asosiy oziqlanish bilan urug'lash joylari, qishda suvning yuqori harorati (1-3 ° C), qisqa muddatli muz qatlami va kaltsiy urug'lanish joylari, qishda suvning harorati taxminan 0 ° C va turg'un muz qatlami. Birinchi tipdagi urug 'sepish joylarida balg'amning urug'lantiruvchi balog'atga etmagan bolalari oldinroq chiqib ketishadi, lekin balog'atga etmagan bolalar ikkinchi tipdagi urug'lik tuprog'iga qaraganda ancha sekin o'sadi. Atlantika lososining eng kuchli tabiiy urug'lanish joylari: Shuya, Umba, Kemi daryolari.

Bu sun'iy ko'payish ob'ekti.

Rossiya tabiiy resurslari vazirligi buyrug'i loyihasi Atlantika ikra - Salmo maoshi (chuchuk suv shakli) Rossiya Federatsiyasining Qizil kitobiga kiritilgan hayvonot dunyosi ob'ektlari ro'yxatiga kiritish uchun taklif qilindi (2016 yil 1 sentyabrgacha).

Genetik modifikatsiyalangan Atlantika qizil ikra (AquAdvantage qizil ikra) FDA tomonidan 2015 yil noyabr oyida AQShda sotilishi uchun tasdiqlangan.

Atlantika ikra tavsifi

Atlantika lososining cho'zilgan tanasi bor, biroz siqilgan. Ko'zoynak cho'zilgan, kattalarda va yosh hayvonlarda keng tarqalgan.

Jinsiy jihatdan etuk bo'lganlarning vazni 5 kg dan oshadi. 30 kg gacha bo'lgan shaxslar bor, alohida holatlarda baliq vaznining uzunligi 150 sm gacha bo'lgan 40-45 kg gacha bo'lgan namunalarni topish mumkin.

Atlantika lososining orqa tomoni mavimsi-kul rang, qirralari kumushrang, ba'zida qora dog'lar bilan, qorinlari kumush-oq rangda. Teri to'q kul rangda. Biroq, yosh va etuk baliqlarning rangi boshqacha.

Yosh baliq aniq ko'rinadigan ko'ndalang dog'lar bilan quyuqroq rangga ega. Voyaga etgan baliqlarning qorni oq, orqa tomoni yashil yoki mavimsi, qirralari esa kumush rangda.

Urug'lanish paytida urg'ochilar bronza rangga ega bo'lib, ularda qizil dog'lar paydo bo'ladi.

Somon turmush tarzi

Atlantika qizil ikra - yirtqich. U mayda spratlar, seld, seld, hidlangan, gerbil va boshqa baliq turlari, shuningdek mayda umurtqasiz hayvonlar (qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, krill, echinodermalar) bilan oziqlanadi.

Somon uzoq umr ko'rmaydi - 13-15 yil. Hayotning dastlabki uch yilida Atlantika lososi daryolarda yashaydi, shundan so'ng u dengizga cho'kadi va o'z vataniga faqat yumurtlama uchun qaytib keladi.

Somonni qanday tanlash va saqlash kerak

Siz doimo tana go'shtining eng qalin qismini olishingiz kerak. Quyruq kam yog 'tarkibiga ega, shuning uchun uning ta'mi biroz pastroq.

Yangi qizil ikra deyarli hech qanday hidga ega emas, pushti-to'q sariq rangga ega va teginishda silliq emas. Agar baliq yorqin qizil rangga ega bo'lsa, u bo'yoqlar bilan to'ldirilgan edi. Aqlsiz etkazib beruvchilar buni eskirgan baliqlarning kulrang soyasini yashirish uchun qiladilar. Bo'yoqdan foydalanishning yana bir belgisi - idishlarda qizil-to'q sariq baliq izlarining qoldirilishi.

Eng ideal qizil ikra muzlatilmaydi. Uning go'shti elastik, ingichka bo'laklarga bo'linadi va suyuqlik chiqarmaydi. Ikki marta muzlatilgandan so'ng, losos keskin sifatini yo'qotadi, uning go'shti pyuresga o'xshaydi va sendvich uchun bunday baliqni kesish mumkin emas.

Bu baliq ozgina tuzlanganidan keyin yangi iste'mol qilinadi. Uzoq vaqt davomida uni tuzlangan holda saqlashning imkoni yo'q, ayniqsa katta namunani ushlasangiz, chunki katta tana go'shti tuzga aylanishi qiyin va baliq yomonlasha boshlaydi.

Mayda to'g'ralgan qizil ikra sotib olgan odamlarni tushunish qiyin. Bu ta'mga ko'ra yangi baliqlarga nisbatan nafaqat ta'mi past, balki u bir necha baravar qimmat turadi. Garchi tushunsangiz, ta'mi va rangi.

Ovqat pishirishda Atlantika qizil ikra (qizil ikra)

Maksimal miqdorda ozuqa moddalari va kaloriya miqdorini saqlab turish uchun, qizil ikra qizdirmang. Salmon eng yaxshi ozgina tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Buning uchun baliqni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib olish va mayda tuz bilan sepib, yarim soat davomida iliq joyda qoldirish kifoya. Ushbu shaklda qizil ikra eng mazali va foydali hisoblanadi.

Agar vitamin etishmasligi muammosi sizni bezovta qilmasa, ikra issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun retseptlar qorong'ilikdir. Men ikra qovurishni tavsiya qilmayman, chunki bu usul bilan u nafaqat ozuqa moddalarining muhim qismini yo'qotibgina qolmay, balki quruq bo'lib qoladi va suvli va yog 'miqdori bu baliqning asosiy fazilatlaridir.

Somon qulog'i - bu lazzatdir. Biroq, unga halibut yoki juda ko'p yog'li boshqa oq baliq qo'shilsa yanada yaxshi bo'ladi.

Siz turli xil retseptlar bo'yicha qizil ikra pishirasiz. Agar siz uni yanada yumshoq va suvli qilishni xohlasangiz - folga solib pishiring, oltin qobiqni sevuvchilar bu baliqni folga solmasdan pishirishi mumkin. Ajoyib ikra pishiriqlari.

Rossiyada losos kulebak va boshqa baliq piroglaridan tashkil topgan pirojnoe pishirilgan.

Atlantika ikra yoki qizil ikra nimaga o'xshaydi

Salmon yoki Atlantika ikra - bu losos va oilaning eng chiroyli baliqlaridan biri, shuningdek juda mazali va foydali. Yovvoyi ikra tanasi massiv bo'lib, mayda yorqin kumush tarozi bilan qoplangan, orqa tomoni ko'k tusli yoki yashil rangga ega, qorni oq kumush rangda. X shaklidagi qora dog'lar baliq ichidagi chiziq ustida joylashgan va dog'lar lateral chiziq ostida yo'q yoki ahamiyatsiz. Qizil va qizil ikra rangi jigarrang alabalık rangidan farq qiladi, ularda hali ham ko'p umumiylik mavjud.

Somonning jag'lari mayda tishlarga, katta yoshlilar baliqlarining tishlari kuchli, balog'atga etmagan bolalarda zaif tishlari bor, pastki jag'ning oldingi uchida etuk qizil ikra erkaklar yuqori jag'ning chuqurchasiga kiradigan ilgakka ega. Faskalar qorong'i, kaudal qopqog'ining beli bor va barcha qizil ikra baliqlari singari yog'li bo'lakka ega bo'lishi kerak.

Atlantika ikra yoki losos juda katta bo'lishi mumkin va uzunligi 150 sm gacha va og'irligi 40 kg gacha o'sishi mumkin. Yaxshi sharoitlarda losos 10-13 yilgacha yashashi mumkin, ammo odatda uning yoshi 5-6 yil. Oltin losos yoki lososning hajmi va vazni uning yashash joyiga va mo'l-ko'l ovqatga qarab juda farq qiladi. Dengizlarda losos yaxshi boqiladi va kattalashadi va og'irligi 5-10 kg ni tashkil qiladi. Daryolarda va daryolarning og'zida qolgan lososlar kamroq o'sadi va ularning og'irligi odatda 1-2 kg ni tashkil qiladi, bular ham yovvoyi ikra, tinda deb ataladigan va deyiladi. barglarning tushishi.

Yosh qizil ikra kattalar baliqlariga o'xshamaydi va bundan oldin ular ikra mustaqil turi sifatida qabul qilinishgan. Tashqi ko'rinishida, bu rang-barang baliqdir, tananing yon tomonlarida quyuq ko'ndalang chiziqlar, orqa tomoni qorong'i, jigarrang va qizil dumaloq dog'lar bilan qoplangan. Odatda ular motley deb nomlanadi. Bu qavrilganlar ko'proq daryo yoki irmoq alabalıklariga o'xshaydi.

Yosh losos asosan 1-5 yil ichida tug'ilgan va tug'ilgan daryolarda o'sadi. Kichik losos asta-sekin o'sib boradi va uzunligi 10-20 sm gacha etib, ular dengizga boradilar. Ayni paytda ular tashqi ranglarini o'zgartiradilar, quyuq chiziqlar va dog'lar yo'qoladi va kattalar yovvoyi Atlantika lososida bo'lgani kabi tanasi kumush tarozi bilan qoplangan. Ushbu transformatsiya jarayoni odatda smoltifikatsiya deb ataladi, bu inglizcha smolt nomidan kelib chiqadi, ikra tarkibidagi kumush bosqichning paydo bo'lishi jarayoni.

Qizil ikra yashaydigan va yashaydigan joy

Somon yoki losos losos oilasining ko'chib yuruvchi turi hisoblanadi, lekin shu bilan birga daryolarda etishtirilgan bu baliqning bir qismi dengizlarga bormaydi, lekin bu daryolar va estuariyalarda yashaydi, asosan mitti ikra erkaklari. Ular dengizdan kelgan urug'larning urug'lanishida qatnashadilar va dengizda mo'l-ko'l oziq-ovqat bilan etilishadi. Daryolarda yovvoyi losos urg'ochilari, qoida tariqasida, etilmaydi va shuning uchun Grenlandiya qirg'oqlariga uzoq masofalarga ko'chib o'tib, 1-4 yil davomida dengizda yashaydi. Urug'lanish uchun pishgan, urg'ochi losos urug'lash uchun daryolarga qaytib keladi.

Somon yoki olijanob losos Atlantika okeanining shimoliy qismida yurishadi va Islandiya va Norvegiya qirg'oqlarida, shuningdek, Kents yarim orolining qirg'oqlarida, Barents, Oq, Shimoliy va Boltiq dengizlarida va ushbu dengizlarga oqib chiqadigan daryolarda topiladi. Urug'lash uchun losos daryolarga juda katta hududlarga kiradi, janubda Portugaliyadan Oq dengizgacha va shimolda Uralning Qora daryosigacha. Amerika qirg'oqlaridan tashqarida losos janubdagi Konnektikut daryosidan shimolda Grenlandiya oroliga tarqatiladi.

Qizil ikra Evropaning barcha urug'lik daryolarida juda ko'p bo'lgan. Faol baliq ovi tufayli, keyinchalik daryolarning suv holatini buzilishi va suv havzalarining ifloslanishi tufayli bu baliqlarning soni keskin kamayib ketdi va so'nggi yillarda losos brakonerligi ushbu baliqni yo'q qilishning global muammosiga aylandi. Hozirgi vaqtda himoya choralari va baliq ovini tartibga solish, shuningdek, lososlarni noqonuniy ovlashga qarshi kurash olib borilmoqda. Shuning uchun, qizil ikra yoki lososni ushlash juda oddiy va arzon emas. Losos populyatsiyasini ko'paytirish uchun ko'p mamlakatlarda sun'iy nasl berish, urug'lanish joylari va o'sayotgan maydonlarini tiklash ishlari olib borilmoqda.

Rossiyada Kola yarim orolidagi ko'llarda chuchuk suvli losos shakllari, shuningdek Kuito ko'llar tizimida joylashgan lososlar, Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega va Ladoga ko'llarida mavjud. Evropada chuchuk suvli losos ko'p suv havzalarida, masalan, Norvegiyada Otra va Namsen daryolarida, Shvetsiyada Venern ko'lida va Finlyandiyada Saimaa ko'lida va Skandinaviyadagi boshqa yirik ko'llarda yashaydi.

Somon nima eydi

Tabiiy yovvoyi sharoitda balog'at ikra, alabalık kabi, daryolarda, daryolarda va toza suvda suvli lichinkalar va katta yoshli hasharotlar bilan oziqlanadi, balog'atga etmagan baliq ikra har xil, bir yildan besh yilgacha yashaydi. Va lososlar va dengizlarga chiqib, ikra asosan mayda baliqlarga, ziravorlar va iris oilasiga, gerblarga, eriydigan va qisqichbaqasimonlarga, shuningdek uch igna suyakka ovqatlantiradi. Somon ovqatlanishi uning yashash muhitiga bog'liq.

Somon yoki losos urug'i

Salmonning urug'lanishi boshqa baliqlarning urug'lanishiga qaraganda ancha murakkabdir. Urug'lash uchun losos yoki qizil ikra ular yashaydigan va yashaydigan dengiz yoki ko'llarga oqib tushadigan daryolarga kiradi. Urug'larni yumshatish uchun daryolarga kirib, losos ovqatlanishni butunlay to'xtatadi va juda vazn yo'qotadi. Baliqni yumshatish uchun daryolarga ikra quyish ancha murakkab. Katta kuzgi yovvoyi losos Kola yarim orolidagi oq va Barents dengizlariga oqib tushadigan daryolarga, avgustdan kuzda va muzlashdan oldin kiradi. Ammo u urug'lanishga tayyor emas, uning reproduktiv mahsulotlari juda kam rivojlangan.

Qish boshlanishi bilan losos kursi to'xtatiladi va daryolarga kirishga vaqt topolmagan kuzgi lososning bir qismi daryolar og'ziga yaqin joylashgan va daryoga muzli oqimdan keyin darhol bahorning boshlanishi bilan kiradi. Bunday ikra zaleedka deb ataladi. Daryoda kuzgi losos deyarli oziqlanmasdan, bir yilni sarflaydi va faqat keyingi kuzda urug'chilik joylari keladi. Ixtyologlar bu lososni qish, deb ataydilar.

Iyun oyida lyuklardan so'ng daryolarga quyilgan losos, bu yozgi lososning yirik urg'ochi jinslari ko'proq rivojlangan jinsi mahsulotlari bilan daryoga kiradi va iyul oyida kam rivojlangan losos, allaqachon yaxshi rivojlangan jinsiy mahsulotlar bilan birga keladi. Grouse va kam suv urug'lanish joylariga etib boradi va xuddi shu yili kuzda tuxum qo'yadi. Bunday losos bahor shakli sifatida belgilanadi.

Kam suv bilan bir qatorda uzunligi 45-55 sm va og'irligi 1-2 kg bo'lgan yosh qizil ikra erkaklar daryolarga kirib, ularni tinda deb ataydilar. Ko'pincha losos erkaklari, deyarli 50% dengizga chiqmaydilar, ular daryoda pishib, kichikligi bilan atigi 10 sm bo'lsa ham, pishgan sutga ega. Shu sababli kuzgi losos, muzqaymoq, kesuvchi va kam suvli turlarga urg'ochilar ko'proq kiradi. Ba'zi daryolarda, kuzgi ikra bilan bir qatorda, qizil ikra ham qo'shilgan - barglari tinga o'xshash, ammo ular orasida urg'ochilar ham bor. Dengizda atigi bir yil bo'lgan bu ikra xuddi shu kuzda yumurtlamoq uchun daryoga qaytib keladi va urug'ini ko'paytiradi.

Urug'lanish boshlanganida, Atlantika lososining odatiy rangi juftlashgan libos bilan almashtiriladi, tanasi qorayadi, tananing yon tomonlari va boshida qizil va to'q sariq rangli dog'lar paydo bo'ladi. Erkaklarda jag'lar cho'zilgan va egilgan. Qizil ikra urug'lanishining o'zi alabalıkning urug'lanishiga juda o'xshash, ammo u yanada massiv ko'rinadi. Urg'ochi qum va shag'al tuproqqa 2-3 metr uzunlikdagi yiv qazib oladi va ichiga yotadi. Kechqurun yoki erta tongda erkak unga suzadi va to'xtaydi.

Ayol ikra bir oz ikra bo'shatgandan so'ng, erkak bir oz oldinga yugurib, ayolni yon tomoniga bosib, ikra ustiga sutni chiqaradi. Keyin u ayolning oldida to'xtaydi va asta-sekin tuxumdan sutdan chiqib, tuxumdan chiqib ketadi.Bundan tashqari, ayol ikra darhol lateral quyruq harakatlari bilan tuxumlarni uradi va qoplaydi va qum va tosh bilan qoplaydi.

Urug'langan losos pastga tushadi, uzoq davom etgan ochlik aktsiyasidan xalos bo'lib, yarador qismi va yaralangan qismi o'ladi, ayniqsa erkaklar. Dengizga etib kelgan losos yana kumush rangga ega bo'lib, kuchga kira boshlaydi. Bundan tashqari, yumurtlamadan keyin, ikra va pushti ikra kabi boshqa losos kabi, olijanob qizil ikra o'lishi shart emas. Juda kamdan-kam holatlarda Atlantika ikra ikkinchi yoki uchinchi marta urug'lantiradi.

Qishda losos urug'i etishtirish joylarida suv harorati 6 6 dan oshmaydi. Shuning uchun ikra uzoq vaqt davomida rivojlanadi va faqat may oyida tuxumlardan ikra balig'i chiqadi. Lampochka tuxumdan lyukni qovurganda, ular hayotning birinchi kunlarida ozuqa moddalari bilan ta'minlangan sarig'i qopchasiga ega. Keyin yosh ikra uzoq vaqt shu daryoda toza suvda yashaydi.