Bunday ibora bor - "letargik, rax kabi". Ko'pchilik bu quruq atıştırmadan emas, balki qish mavsumidagi baliqlarning tabiiy harakatlaridan kelib chiqqanini bilmaydi. O'zaro munosabatda bo'lganda, roach inhibe bo'ladi, harakatsiz bo'ladi va atrofdagi barcha narsalarga beparvo bo'ladi.
Garchi bu baliq hayotga juda erta kelgan bo'lsa-da. Bu boshqa turlar orasida haqiqiy lark. Daryolardan dengizga daryolarga o'tish vaqti ba'zida muz erib ketgunga qadar boshlanadi, ba'zi odamlarni qish oxirida daryolarda topish mumkin. Bunday holda, baliqning ko'rinishi o'zgaradi - u tuberlanadi va himoya shilliq qavati bilan qoplanadi, tashqi ko'rinishi juda yoqimsiz. Ushbu davrda, roach imkon qadar charchagan va ovqatlanmaydi.
Roach turi roachni anglatadi. Boshqa pastki turlarni tanlash mezonlari juda noaniq, ammo ko'pchilikning sevimli taomlari juda taniqli va barcha baliqchilar buni "ko'zdan" bilishadi. Roachdan tashqari, o'nlab turlardan iborat roach.
Ilgari, ishlab chiqarish paytida voblaning vazni deyarli bir kilogrammga etgan, ammo hozir baliq ovlash keng tarqalgan bo'lib, siz 120 grammdan og'irroq namunalarni ushlashingiz mumkin. Yaxshi ovlanishdan zavq olish uchun kuzda, baliq yaxshi boqilgan va vaznga ega bo'lganida baliq ovlash yaxshidir.
Pishirish haqida mazali faktlar
Albatta, vobla o'zining eng yaxshi quritilgan yoki quritilgan shaklida eng yaxshi pivo atıştırmağı sifatida tanilgan. Bir asrdan ko'proq vaqt davomida u ushbu sifatda iste'mol qilingan, ta'mga qo'shimcha ravishda, u ham foydali - baliqda juda ko'p foydali moddalar qolmoqda.
Shu bilan birga, roach, o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, hop bilan birgalikda juda yaxshi. Tutib olingandan keyin uning tana go'shti achchiq, ozgina pishirilgan hidga ega bo'ladi.
Agar siz uyda vobla pishiradigan bo'lsangiz, retseptga va unga amal qiling. Bulutli ko'zlar va shilimshiqning paydo bo'lishi tuzlash va quritish jarayonida buzilishlarni ko'rsatib beradi, bunday holat endi bo'lmaydi.
Xiralashish haqida umumiy ma'lumot
Bu baliq uzunligi 30 santimetrgacha yetishi mumkin. Uning xarakterli xususiyati kumush ìrísí. Bundan tashqari, qorong'u dog'lar uning o'quvchilarining tepasida joylashgan. Hayvonlar eydigan vobla - Kaspiy dengizida yashaydigan baliq. Hayvonlarning umurtqasiz hayvonlar olami uning ratsionida ustunlik qiladi.
Baliqchilar faqat qimmatbaho baliq turlari uchun ov qilgan paytlar bo'lgan. Bu baliq e'tiborga loyiq emas edi. Ammo vaqt o'tishi bilan baliqchilik faol rivojlana boshladi. Keyin, 20-asrning boshlarida, hamma uchun kutilmaganda, roach kabi zoti ta'mi va ozuqaviy qiymati kashf qilindi. Baliq turli xil shakllarda qo'llaniladi: dudlangan, quritilgan, tuzlangan, quritilgan va turli retseptlar bo'yicha issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin. Qizig'i shundaki, agar quritilgan roach ham dudlangan bo'lsa, unda uning narxi oshadi. Ular nafaqat baliq go'shtini, balki, albatta, uning ikrasini ham iste'mol qiladilar. Ammo sutda qovurilgan karam deyarli mazali taomdir. Bu juda mazali va mashhur.
Foydali xususiyatlari
Roachning mazali baliq ekanligidan tashqari, u juda foydali. U juda ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga oladi. Baliq tarkibida to'yingan yog 'kislotalari, C, B guruhlari vitaminlari va makronutrientlar (xlor, fosfor, kaltsiy, natriy va boshqalar).
Eng mazali va sog'lom ratsion bu iz elementlari bo'lgan baliqdir: nikel, molibden. U tarkibida to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, bu yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradigan ajoyib profilaktika hisoblanadi.
Ushbu afzalliklarga qo'shimcha ravishda, bu baliq ozgina kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm uchun atigi 95 kkal. Aytish mumkinki, bu dieterlar uchun juda mos keladi. Roachning vazni 700 grammga etadi.
Baliq ovlash xususiyatlari
Baliq karp turlariga tegishli. Vobla uchun baliq ovlash pastki Volgada amalga oshiriladi. Ko'pchilik buni rost bilan aralashtirmoqda. Ammo bu faqat birinchi qarashda ular bir xil. Tajribali baliqchi roachni roachdan osongina ajrata oladi, bu kattaroq va yuqorida tavsiflangan ìrísíning o'ziga xos xususiyatlariga ega.
Quritilgan pishirish usuli uchun muz ostida (suzuvchi) katta va yog'li baliqlar eng mos keladi. Quyosh bilan quritilgan roach - bu shunchalik mazali mahsulotki, undan ajralib chiqish juda qiyin. Bundan tashqari, u barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, chunki u söndürme yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Quritilgan roach baliqlari uning xususiyatlaridan kam emas, ammo ko'pchilik hali ham quritilgan baliqlarni afzal ko'rishadi.
Vobla uchun maqsadli baliq ovlash qariyb 150 yildan beri davom etmoqda. Ular bu baliqning ko'chishi selddan oldinroq sodir bo'lishini anglaganlarida, uni tuta boshladilar. U qayta ishlanganidan keyin ushlanib, sotila boshladi.
Avvaliga u tuzlangan edi. Rivojlanmagan ikra bilan baliq "dudlangan" usulda pishirish uchun ishlatilgan. Rivojlangan ikra bo'lgan baliq “uglevod” usuli bo'yicha qayta ishlangan. Ushbu usullar baliqlarda juda yaxshi, chunki tuzlangan ikra zarur bo'lib, ularning tuzilishi yaxshiroq bo'ladi. Tana go'shti ichaklarga berilmagan va tuzlangan. Tayyorlangan baliq 6 tadan 8 tagacha bo'lak boshiga ekilgan, tuz sepilgan va bochkalarga joylashtirilgan. Roach tayyor bo'lgach, u havoga osilgan va quritilgan. Keyin u chekish yoki bozorga sotish uchun bordi. Aytishim kerakki, pivo ixlosmandlari ko'pincha ishtahani to'ldirish uchun dudlangan sho'rvani afzal ko'rishadi.
Roachning kamchiliklari va uning ratsiondan farqlari
Ba'zida siz savolni eshitishingiz mumkin: "Vobla - daryo yoki dengiz baliqmi? Uning salbiy xislatlari bormi? ” Bu baliq juda foydali, ammo uning kamchiliklari bor - suyaklarning ko'pligi sababli ovqatlanishning noqulayligi. Shuning uchun u ko'pincha quritilgan shaklda ishlatiladi va tutish joylarida uni qovurish ham mumkin. Sho'rvalar va baliq sho'rvalari tavsiya etilmaydi. Ammo güveçda u juda mazali.
Vobla Kaspiy dengizida yashaydi. U podalarni tashkil etadi - Shimoliy Kaspiy, Turkmaniston va Kurin. Ayol masjidida odatda 33000 donagacha tuxum bo'ladi. Baliq asosan Volgada baliq ovlaydi. Kamroq - Embu, Ural va Terekda. U aprel-may oylarida yumurtlay boshlaydi. Kaspiy dengizi sathining pasayishi sababli baliqlarning soni sezilarli darajada kamaydi. Qish sharoitlari, semirish, ko'payish yomonlashdi. Vaziyatga brakonerlik ham ta'sir ko'rsatmoqda.
Rachga o'xshash baliq bor - roach. Ular hatto chalkashib ketishgan yoki hatto bitta va bir xil deb hisoblanadi. Vobla daryo shov-shuvidan yuqorida tavsiflangan ko'zlarning kattaligi va xarakterli xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bu erda siz qora trim bilan kul rangga ega bo'lgan burmalarning kontrastini qo'shishingiz mumkin.
Naslchilik
Vobla hayotda 6 martagacha ko'payishga qodir. Ikra 50 metr chuqurlikka yotqizilgan. Qish dengizda sayr qilmoqda. Kuzda, u katta shollarda Volga qirg'oqlariga yaqinlashadi va daryoning og'zidagi chuqurlarda qishni davom ettiradi. Ammo u Sibir rachidan farqli o'laroq, og'izga kirmaydi. Erta bahorda, ba'zan qishning oxirida, roach daryoga boradi. Bu ob-havoga bog'liq. Sovuqlar chiqishni kechiktiradi va dengizdan shamol, aksincha, bu jarayonga yordam beradi.
Ba'zi bir shaxslar fevral oyining ikkinchi yarmida biron bir joyda muz ostida qolishni boshlaydilar. Mart oyida baliq oqimi kuchayadi, ammo u aprel oyida, muz erigan paytda ketadi. Volganing barcha sohalarida, keyin qaroqchilar maktablari o'sadi, ammo u deyarli hech qachon Volgograddan nariga o'tmaydi. Baliqlarning ko'pi hanuzgacha daryoning og'zida qolmoqda, yumshatish uchun joy qidirib, barcha kanallar va suv oqimlarini yopishgan. Bu vaqtda, kemiruvchilarning ko'pligi qirg'oqqa yaqin bo'sh joylarga borganda nobud bo'ladi. Suv pasayib ketdi va u quruqlikda qoldi.
Bu baliq urug'i paydo bo'lganida, uning ko'rinishi biroz o'zgaradi. Tarozilarda siğil paydo bo'ladi va boshida nuptial kiyim. Naslchilik davridan oldin baliq endi oziq-ovqat iste'mol qilmaydi. Uning oshqozoni bo'sh yoki shilimshiq bo'ladi. Vobla o'zining yog'i hisobiga yashaydi. Vobla daryoga qanchalik oldinroq kirsa, yog 'ham shuncha boy edi. Balg'am yumurtlamadan keyin sezilarli darajada vazn yo'qotadi, quyuq rangga aylanadi, cho'zilib ketadi. U to'y libosini yo'qotib, dengizga ketadi va yana ovqatlanishga shoshiladi.
Sharhlar
Agar siz baliq haqidagi sharhlarni o'qigan bo'lsangiz, unda ular butunlay boshqacha. Roachning ta'mi va uning ozuqaviy qiymati borasida hech kim shubha qilmaydi va da'vo qilmaydi, lekin turli joylarda sotib olingan tayyor mahsulotga nisbatan tez-tez shikoyatlar paydo bo'ladi: tuzlangan, tuzlangan, parazitlar va shunga o'xshash narsalar.
Astraxan sho'rva, mazali va yuqori sifatli pishirilganligi haqida ijobiy sharhlarni topish mumkin. Ammo u haqiqatan ham yaxshi ekanmi, faqat shaxsan o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Bir narsa aniq: baliq sotib olayotganda, uning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi uchun uni tazelik va parazitlar bilan sinchkovlik bilan tekshirish kerak. Baliqning mazali va foydali ekanligi shubhalanishga loyiq emas.
Hayot aylanishi va rivojlanishi
Qishda baliq dengizda, Volga daryosining yaqinidagi qishlash kovaklarida yashaydi. U yarim uxlab yotgan va hozir ovqatlanmaydi. Bahorning boshida, roach daryolarga boradi va sovuq havoda uning yo'nalishi kechiktiriladi, ammo dengizdan esayotgan shamol, aksincha, harakatni tezlashtiradi. Maktablarda maktablar fevral oxirida yig'ila boshlaydi.
Eng cho'qqisiga kelgan daqiqalar, ya'ni kurs juda ko'p bo'lsa, aprel oyida daryolar muzdan butunlay xalos bo'lganda sodir bo'ladi. Urug'lanish uchun joy izlashda Volganing barcha irmoqlariga ulkan rachach maktablari bor. Asosan, u chuqurlikda ketadi, lekin kuchli oqim bilan u qirg'oq bo'ylab ketadi. Baliqchilikda ko'p baliq nobud bo'ladi.
Roachning hajmi.
Baliq yumshatilishidan oldin ham ovqatlanishni to'xtatadi. Bu vaqtda u to'plangan yog'dan ajralib chiqadi va oshqozonda faqat shilliq qoladi. Baliq tuxum qo'ygandan so'ng, u shu qadar yupqaroq bo'ladiki, boshi juda ozg'in, qip-qizil tanada katta bo'lib ko'rinadi.
Urug'lantirish paytida rach, shuningdek urg'ochi va erkaklar "juftlash" deb ataladigan libosga ega. , Etuk baliqlarning terisida bir muncha vaqt o'tgach qorayib ketadigan o'tkir oq tepasi bo'lgan siğil paydo bo'ladi. Boshning bir qismi oqartirish bilan qoplangan. Tashqi muhr juda ko'p shilimshiqni chiqaradi, ular butun tanani qalin qatlam bilan qoplaydi.
Quritilgan roach - bu haqiqiy lazzatdir.
Urug'lik yumshatilgandan so'ng, "och" davrda vazn yo'qotish o'rnini bosuvchi ro'za qizg'in ovqatlana boshlaydi. Bu vaqtda u yana dengizga qaytadi, faqat kichik maktablarda - urug'lantirilgandan keyin qaytib kelgan baliq "quyi oqim" deb nomlanadi. Baliqlar qishlash uchun "yaxshilab" tayyorlanadi - ular yaxshi boqilgan tomonlarini eb, semiradilar. Roachning butun tanasi shilimshiq qatlam bilan qoplangan, bu uni hipotermiyadan saqlaydi.