So'nggi o'n yilliklarda Rossiyaga ko'plab qiziqarli to'ng'iz zotlari keltirildi. Biz allaqachon cho'chqalar nafaqat och pushti, balki qora, cho'ntagida va hatto chiziqli ekanligiga odatlanib qolganmiz. Ammo bu erda mangalitsy venger cho'chqalari o'zining tashqi ko'rinishi bilan ajralib turishga muvaffaq bo'lishdi. Va bu zot uni saqlash xarajatlari balansi va olingan mahsulotlarning qiymati nuqtai nazaridan katta qiziqish uyg'otadi.
Cho'chqalar zoti barbekyu kelib chiqishi
Ushbu noodatiy zotning tarixi 1830 yilda Avstriya imperiyasining bir qismi bo'lgan Vengriyada paydo bo'lgan. Mahalliy zodagonlardan biri, ya'ni gertsog Jozef Karpatda yashagan mahalliy yovvoyi cho'chqalar bilan uy cho'chqasini kesib o'tish g'oyasiga ega edi. Uning buyrug'iga binoan, selektsionerlar O'rta er dengizi zotlarining Sumadiya cho'chqalarini asos qilib olib, ushbu g'oyani amalga oshirdilar.
Gertsog amalga oshirmoqchi bo'lgan asosiy vazifa, iloji boricha Karpat vodiylarining ob-havo sharoitlariga moslashadigan mahalliy cho'chqalar zotini yaratish edi. Butun korxonaning haddan tashqari sarf-xarajatlariga qaramay, urinish hayratlanarli darajada muvaffaqiyatli bo'ldi: selektsionerlar qisqa vaqt ichida xohlagan narsalariga erishdilar.
Biroq, natija biroz kutilmagan edi: kesib o'tish orqali olingan cho'chqalar yaxshi va jingalak edi. Qolgan maqsadlarga erishildi. Yangi zotning cho'chqalari oddiy uy cho'chqalari duchor bo'lgan deyarli barcha kasalliklarga qarshi kuchli immunitetga ega edilar. Ular, shuningdek, har qanday ob-havo sharoitlariga osonlikcha toqat qildilar, shu jumladan ko'chada yil bo'yi to'la to'ng'izga ehtiyoj sezmasdan yashashlari mumkin edi. Oziqlantirish masalalarida yangi zot ham hech qanday muammoga duch kelmadi, chunki cho'chqalar faqat yaylovdan foydalanishlari mumkin edi.
Cho'chqa mangalitsa deb nomlangan zot Avstriya imperiyasining Vengriya viloyatlarida, shuningdek, Ukraina Transcarpatiya erlarida tezda mashhur bo'ldi. Ayniqsa ommaviy ravishda ular monastir va cherkovlarda o'stira boshladilar. Zotning afzalliklari shunchalik ravshan ediki, uning ahamiyati shunchalik katta ediki, 1833 yilda hatto boshqa zotlar bilan mangalitlarni kesib o'tishni taqiqlovchi qonun qabul qilindi.
Ko'p o'tmay, yangi zotning shon-shuhrati butun imperiya bo'ylab tarqalib ketdi va venger cho'chqalarining go'shti va cho'chqa go'shti XIX asr o'rtalarida Evropada juda mashhur bo'ldi. Vengriyalik fermerlar cho'chqalarni qo'y kabi boqardilar - ko'chmanchi podalar, bu o'tlarga boy tog 'yaylovlari mavjudligida juda qulay edi. Ushbu amaliyot XX asrga qadar Karpat o'rmonlari faol ravishda kesila boshlangangacha fermerlarga katta daromad keltirdi.
Ikkinchi Jahon urushidan keyin zot nasli yo'q bo'lib ketish arafasida edi. Vengriya va Ukrainaning kommunistik idoralari bu zotning afzalliklarini ko'rishmadi, shuning uchun barbekyu cho'chqalarining deyarli barchasi pichoq ostiga qo'yildi. 1970 yilga kelib, ularning soni ikki yuzdan oshmadi.
Yaxshiyamki, vengriyaliklar o'z vaqtida xayolga kelishdi va 1980-yillarda bu zotni qayta tiklash dasturi ish boshladi. Biroz vaqt o'tgach, 1994 yilda Vengriya hukumati hattoki Milliy Mangalika cho'chqachilari uyushmasini tuzdi.
XXI asrning boshlarida avstriyaliklar, britaniyaliklar va amerikalik selektsionerlar bu zotni qayta tiklashga qo'shilishdi va birozdan keyin bu fermerlar Ukraina fermerlari va ozroq hajmda ruslar tomonidan faol ravishda olib kirildi.
Barbekyu cho'chqalari - ta'rif
Ushbu cho'chqalar paydo bo'lishida diqqatni jalb qiladigan birinchi narsa bu ularning uzun qalin paltosi. Bundan tashqari, jun teginish uchun juda yoqadi va bir xil halqalarga buraladi. Natijada qopqoq qo'y juniga o'xshaydi. Angliyada "qo'y-cho'chqa", ya'ni "qo'y-cho'chqa" atamasi hatto bu zotga nisbatan qo'llaniladi. Vengriya cho'chqachilari o'z palatalarini "jingalak cho'chqalar" deb atashni afzal ko'rishadi. Rossiyada "venger mangalitskiy cho'chqasi" atamasi ko'pincha ishlatiladi.
Qalin va eng ajoyib narsa qishda mangalitsning sochlari, siz o'zingizni sovuqdan himoya qilishingiz kerak. Bahorda, qalin qopqoq titilib yupqa poxolga aylanadi va to'ng'izlarning orqa tomonida yovvoyi cho'chqa bilan qarindoshlik qilib, qora chiziqlar aniq ko'rinadi. Xo'sh, agar siz bu zotning cho'chqalarini doimo iliq pigstyda saqlasangiz va mo'l-ko'l muvozanatli ozuqa beradigan bo'lsangiz, yovvoyi hayot uchun zarur bo'lgan jun deyarli butunlay to'kiladi va ular deyarli oddiy cho'chqalar shaklida bo'ladi.
Umuman olganda, braziliyaliklar kuchli konstitutsiya va kuchli skeletga ega. Voyaga etgan cho'chqalarning tashqi qismida katta qorin karikaturaga qadar aniq ko'rinadi, qisqa oyoqlari fonida noqulay ko'rinadi. Pastki cho'chqaning katta ko'kragi bor, yassi yoki orqa tomondan ozgina defoli. Boshi o'rta uzunlikda, mord egilgan, quloqlari ancha katta va oldinga yo'naltirilgan.
Hozirgi vaqtda mangalitlarning to'rtta rangi ajralib turadi: qora, qaldirg'och, qizil va oq. Oxirgi rang varianti eng keng tarqalgan bo'lib, bu zotning taxminan 80 foizini tashkil qiladi. Qizil brazier oq cho'chqa brazeri Szalontai zoti bilan kesishganidan olingan, u zot zoti barcha turlari orasida eng yuqori mahsuldorlikka ega. Qaldirg'ochning rangi Sirius zoti bilan kesishgan. O'ziga xos rangdan tashqari, ushbu turdagi cho'chqalar ham kattaroq fizika bilan ajralib turadi.
Kelib chiqish tarixi
Barbekyu 19-asrning boshlarida Vengriyada an'anaviy venger bakoni serbiyalik samadiya va yovvoyi cho'chqa bilan kesib o'tib, nasldan naslga o'tgan cho'chqalarning nasli deb ishoniladi.
Uning mashhurligining eng yuqori cho'qqisi urushdan keyingi yillarda, Evropada salamiya va pastırma mahsulotlariga talab oshgan paytga to'g'ri keldi.
Ammo, 70-yillarning oxirida, ko'plab hayvonlarning yog'lari bo'lgan ovqatlar zararli ekanligi aniqlanganda, Eski Dunyoning ko'plab mamlakatlarida barbekyu soni keskin kamayib ketdi va bu cho'chqalar yo'q bo'lib ketish arafasida edi.
Vaziyat Hamones Segovia kompaniyasi tomonidan ushbu zotning 90 urg'ochisini ko'payish uchun kuzatgan kompaniya tomonidan saqlanib qoldi. Barbekyu jonlanishida katta muvaffaqiyatlarga erishdi.
Xususan, bugungi kunda Hamones Segovia bunday to'ng'izlarning barcha uch turiga egalik qiladigan va ushbu hayvonlarning yirik podalariga ega bo'lgan yagona kompaniya.
Mangalitsa Vengriyaning mahalliy zotlarini himoya qilish dasturining bir qismidir va davlatning g'ururidir.
Har yili fevral oyida Budapeshtda "Mangalitsa" festivali bo'lib o'tadi, unda kolbasa ishlab chiqaruvchilar raqobatlashadi, gastronomik tanlovlar o'tkaziladi, ko'ngilochar dasturlar va milliy taomlarning ta'mlari o'tkaziladi.
Yashash joyi
Rossiyada cho'chqalar barbekyu zoti darhol ko'p miqdorda olib kelindi. Dastlab, u Moskva viloyati va Shimoliy Kavkazda tarbiyalangan. Endi bu zot mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda.
Xorijiy mamlakatlarga kelsak, u Ispaniya, Angliya, Vengriya va Ukrainada keng tarqalgan.
Zot tavsifi
Xususiyati:
- Tana o'rtacha bo'yli, cho'zinchoq, kuchli.
- Orqa miya kuchli.
- Ko'z juda tor, bir oz cho'zilgan, quloqlari o'rtacha kattalikda, butun tanaga o'xshab, sochlar bilan qoplangan.
- Oyoqlar kuchli, baquvvat, mushaklari yaxshi rivojlangan, shuningdek sochlar bilan qoplangan.
- Qorin katta, juda osilgan.
- Orqa tekis, ko'krak qafasi keng.
- Quyruq o'rta uzunlikda, shuningdek mo'yna bilan qoplangan.
- Tugunlar va tuyoqlar qora rangda.
- Bo'yin keng, silindrsimon va juda qisqa.
- O'sish vaqti taxminan 50 sm.
- Qorin silliq emas, tor.
- Ip keng.
- Soch rangi qizil, oq yoki aralash rang bo'lishi mumkin. Qora rangdagi barbekyu mavjud. Biroq, ushbu turning vakillari juda oz, shuning uchun ular yo'q bo'lib ketish arafasida ekanliklarini aytishimiz mumkin.
- Bu hayvonlarning tabiati tinch va do'stona, ammo ular juda faol, ular oziq-ovqat izlab uzoq vaqt yaylovlarda va yurish joylarida sayr qilishlari mumkin. Ular ko'cha parvarishini afzal ko'rishadi, cho'chqalarda ularni uzoq vaqt yopish tavsiya etilmaydi.
Ko'p sochlar tufayli, bu hayvonlar na sovuqdan, na qon so'radigan uchadigan hasharotlardan qo'rqmaydi. Tana bo'ylab sochlar chizig'i uni o'rab oladi va orqa tomondan tik turadi.
Bunday mo'ynali kiyim odamlarda kuzning o'rtalarida o'sadi va bahorda cho'chqalar eriy boshlaydi va sochlar chizig'i kichrayadi.
Bunday iliq qisqa mo'ynali kiyimlar tufayli hayvonlar ko'chada yaxshi qishlashlari mumkin, ular qorda uxlamasliklari uchun faqat pichan yoki somondan to'shakka muhtoj.
Hatto yosh hayvonlar ham qishda ochiq havoda ajoyib his qilishadi. Shuningdek, ular bunday turmush tarzini yovvoyi qarindoshlaridan meros qilib olishdi.
Barbekyu cho'chqasini 12000-20000 rubldan sotib olishingiz mumkin.
Sharhlar
Fermerlarning fikriga ko'ra, zotning afzalliklari quyidagilardan iborat:
- bunday cho'chqalarning go'shti ozgina yog 'qatlami bilan suvli va mayin,
- bu zotning vakillari yaylovni mukammal boshqarishadi yoz mavsumida, balki qishda ham har qanday ovqatni hazm qilishga qodir, shuning uchun barbekyu uchun ozuqaning narxi past,
- bu zotning vakillari juda kuchli immunitetga egauzoq yovvoyi ajdodlardan meros bo'lib, shuning uchun ular har qanday ob-havo o'zgarishiga toqat qiladilar va deyarli kasal emaslar,
- yosh o'sish ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladiShunday qilib, cho'chqalar ancha erta yoshda o'z nasllarini ko'paytira olishadi,
- Sovuqqa yuqori qarshilik tufayli bu hayvonlar shimoliy hududlarda ko'paytirilishi mumkin,
- Ozuqa sifatiga qaramay, odamlar tezda tana vazniga (asosan mushaklarga) ega bo'lishadi.
Zotning aniq kamchiliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- barbekyu cho'chqalar soni kam, shuning uchun ularni noyob zot deb atash mumkin,
- barbekyu juda oz bo'lgani sababli ularning narxi boshqa yo'nalishdagi go'sht yo'nalishidagi cho'chqalarga qaraganda ancha yuqori;
- ayol braziliyaliklar boshqa cho'chqalarga qaraganda kamroq cho'chqa go'shti olib kelishadi.
Go'shtning mahsuldorligi
So'yiladigan go'shtning mahsuldorligi 70-80%. Bu boshqa go'sht turlariga nisbatan juda yuqori ko'rsatkich.
Cho'chqa zotlarining yog'li turi bo'lgan mangalika butun dunyoda xolesterolsiz yog'ning qiymati va marmar go'shtning ko'pligi bilan tanilgan.
8 oyligida cho'chqalar teri osti yog'ining qattiq qatlamini oladi - 5 sm gacha, 10 oyga kelib, bu qatlam qalinligi allaqachon 10 sm ga etishi mumkin.
Yovvoyi to'ng'iz qoni aralashtirilganligi sababli, venger mangalitining urug'liligi unchalik yuqori emas. Birinchi homiladorlikda urug' 5 donadan ko'p bo'lmagan cho'chqachani olib keladi, ammo bitta boqichdagi bug'doy soni 8-10 ga ko'payadi.
Dudlangan murabbo Vengriyaning Mangalitsa go'shtidan olinadi. Brazerlar gen darajasida bir xususiyatga ega: ular yog 'emas, balki mushak to'qimalarini faol ravishda quradilar, shuning uchun ular ozgina yog'li.
Shu nuqtai nazardan, ular go'sht turiga o't o'simliklari orasida elit zotdir.
Naslchilik
Mangalitlar singari, mangallar ham cho'chqalarning nasli bo'lib, ular erta voyaga etadi: 5-7 oyligida urg'ochi homilador bo'lishi mumkin.
Biroq, bu zotlarning egalari homilador onaning vazni 100 kg ga yetguncha emas, balki urug'lantirishni maslahat berishadi - bu kuchli immunitetga ega, hayotga layoqatli nasl olish uchun kerak.
Braziliyaliklar moyli turdagi vengriyalik ajdodlariga qaraganda ko'proq unumdor. Shunday qilib, agar Mangalitsa bitta axlatga atigi 5-6 cho'chqani olib kirsa, mangallar uchun ikkinchi emirilishdan boshlab 12-16 go'dakning paydo bo'lishi norma hisoblanadi.
Boqish paytida mangal urg'ochi cho'chqalar (egalarining so'zlariga ko'ra) nasl xavfsizligini mustaqil ravishda bajara oladilar: u pichan uyasiga joylashadi va juda og'irligiga qaramay, ehtiyotkorlik bilan harakat qiladi.
Mangalitsa, mangal va yovvoyi cho'chqa go'shti yoshligida juda o'xshash: ularning umumiy xususiyati qarama-qarshi umumiy fonga ega yorqin nur yoki qorong'i chiziqlar.
1 oyligida yovvoyi cho'chqalarning cho'chqalari uzunroq, mangalitlar yumaloq, jingalak sochlar bilan qoplangan, tana shaklidagi mangallar Mangalitsa-ga o'xshaydi, cho'zilgan bo'g'inlar va sochlarning sifatini saqlaydi, masalan, shafqatsizlar.
Cho'chqa hayvonlarini bir oylik yoshida sutdan ajratish tavsiya etiladi. Bu vaqtga kelib, yosh mangallar va mangalitlar qotib qolishmoqda, kuchli immunitetga ega, qattiq ovqatni hazm qilish qobiliyatiga ega va bepul o'tlashga o'tishga tayyor.
Qoidalar:
- Cho'chqa go'shti iloji boricha kengroq qilingan. Ichkarida, hatto qishda, u 0 darajadan yuqori bo'lishi kerak. Bir nechta derazalar bo'lishi kerak, sun'iy yoritish, shashka, aksincha, oldini olish kerak.
- Piyoda yurish mangallarni saqlashning eng muhim daqiqalaridan biridir. Ularni sayr qilmasdan ushlab turishmaydi, ularni shunchaki qamash kerak emas. Shuning uchun keng yo'lak, quyoshdan soya, oziq-ovqat va suv bilan qoplanadigan joyni ta'minlash kerak.
- Tozalash muntazam ravishda amalga oshiriladi, bu zot loyda yashamaydi.
- Erkin cho'chqalarni ushlab turishda yaylovda zaharli o'simliklarning yo'qligini kuzatib borish kerak.
- Yirtqichlardan himoya qilish uchun cho'chqa go'shti uchun qalam o'ralgan bo'lishi kerak.
Hosildorlik ko'rsatkichlari unchalik yuqori bo'lmagan mangalitsa cho'chqalari boshqalarga foyda keltiradi - ularning soddaligi va arzonligi.
Yovvoyi Karpat cho'chqalaridan olingan genlar tufayli venger cho'chqalari to'liq tayyorlanmagan sharoitda yashab, yaylovni eyishi mumkin.
Bu zot o'tgan asrning o'rtalarigacha naslchilikda tog' yaylovlarida cho'chqalarning ko'chmanchi chorvachilik bilan shug'ullangan.
Faqat qishda ular shoshilinch ravishda qurilgan boshpanalarga tushishdi va bu sovuqdan eng kam himoya qilishdi. Va bunday yarim yovvoyi sharoitda, nasl nisbatan past mahsuldorlikka qaramay, juda yaxshi rentabellikni berdi.
Hozirgi kunda ba'zi cho'chqachilik fermalari barbekyu cho'chqalarini saqlashning an'anaviy usullarini qo'llaydilar, bunda hayvonlar yozda tabiiy yaylovlarga haydab chiqariladi va qishda yo'laklarga qaytariladi.
To'g'ri, bu usulni boy xashaklarga ega bo'lgan juda ko'p bo'sh erlardagina qo'llash mumkinligi aniq.
Ammo ko'chmanchi yurish sharoitida ishlab chiqarishning yuqori rentabelligi ta'minlanadi va cho'chqalar go'sht mahsulotlarining miqdori va sifati jihatidan eng yuqori ko'rsatkichni beradi.
Ochiq tutish usulini hamma ham bila olmasligi sababli, ba'zi fermerlar barbekyu jihozlarini yopiq holda saqlashni odatiy holga aylantirmoqdalar.
Afsuski, bunday sharoitlarda venger past zoti to'ng'izlarining asosiy afzalliklari tekislanadi. Go'sht sifatini kerakli darajada ushlab turish uchun siz parhezni diqqat bilan tanlashingiz kerak, bu ishlab chiqarish rentabelligini sezilarli darajada kamaytiradi.
Bundan tashqari, harakatning etishmasligi cho'chqalarning semirib ketishiga olib keladi, arzon yog 'miqdorini ko'paytiradi va so'yish paytida qimmatli go'sht miqdorini kamaytiradi.
Cho'chqalarni ochiq holda saqlashning an'anaviy usulini tanlayotganda, cho'chqalarni somonga ko'mib, dondan himoya qilishini unutmaslik kerak. Shuning uchun, qishki koridorda, albatta, katta pichan yoki somon bo'lishi kerak.
Oziqlantirish
Oziqlantirish nuqtai nazaridan, Mangal zoti cho'chqalari juda foydali. Ko'pincha bu o'tloq zotli zotdir, shuning uchun yaylov o'sishi va rivojlanishi uchun etarli. Ammo, albatta, eng yuqori mahsuldorlikka faqat yaylovga ozuqa, aralashmalar, prikollar qo'shilishi bilan erishish mumkin.
Shunday qilib, kattalardagi Mangal to'ng'izining to'liq ratsionida quyidagilar bo'lishi kerak.
- yaylov (o'tlar),
- daraxtlar va butalar shoxlari (ayniqsa qishda, ko'katlar bo'lmaganda tavsiya etiladi),
- tushgan mevalar (lekin chirigan emas),
- maydalangan don
- premikslar, bo'r, loy, suyak taomlari.
Endi braziliyaliklarni ovqatlantirishning xususiyatlari haqida bir oz:
- Mangalov kuniga 2-3 marta ovqatlanadi.
- So'yishdan 25-30 kun oldin hayvon don boqishga o'tkazilishi kerak.Odamlarga kuniga 300 g yaxshi don beriladi, bu go'sht sifatini yaxshilaydi. Albatta, bunga qo'shimcha ravishda siz mikserlarni, mevalarni berishni davom ettirishingiz kerak, lekin ozroq miqdorda.
- Agar ayolda barcha cho'chqa hayvonlar uchun sut etarli bo'lmasa, 3-5 kundan boshlab cho'chqachani nutq so'zlovchi bilan boqish tavsiya etiladi. Bu qovurilgan arpa donalaridan tayyorlanadi.
- Suv cheksiz miqdorda bo'lishi kerak, ayniqsa cho'chqa go'shti uchun. Faqat toza suv beriladi, chunki patogenlar iflos bo'lishi mumkin.
- Taxminan 3 xaftalik yoshdan boshlab cho'chqa go'shti kattalar ovqatlanishiga o'tadi.
Kasalliklar va ularni davolash
Bizni qiziqtiradigan har xil zotli cho'chqalar juda kuchli immunitetga ega, ammo ular yordamisiz turli kasalliklarga qarshi tura olmaydilar.
Shunday qilib, quyidagi kasalliklardan o'z vaqtida vaktsinalarni emlash juda muhimdir:
Bundan tashqari, cho'chqalarning tanasini antigelmintik tozalashni tegishli dorilarni oziqlantirish orqali o'z vaqtida o'tkazish muhimdir.
Rossiyada naslchilik istiqbollari
Venger past cho'chqalarga, birinchi navbatda, ushlab turishning ba'zi shartlariga rioya qilingan holda, ular mahsulotning juda arzon narxini ta'minlaganligi sababli pora beradi.
Shunga ko'ra, yaylovlar uchun etarli bo'sh joy bo'lgan joyda ularni ekish juda foydali.
Mamlakatimizning ko'plab hududlarida aholi zichligi pastligi va juda ko'p ishlatilmaydigan er resurslari mavjudligini hisobga olib, Rossiyada bu zotning istiqbollari juda katta.
Birinchidan, zoti havaskor cho'chqa zotlari, ya'ni oddiy qishloq aholisi uchun qiziqarli bo'ladi. Hatto ijaraga olinmagan, ammo odamzod yashamaydigan erning bir qismini to'sib qo'ygan holda, hech qanday xarajatlarsiz cho'chqa braziliyalik zotlarini muvaffaqiyatli ko'paytirish mumkin.
Ammo fermerlar sotib olingan yoki tegishli tarzda bezatilgan er uchastkasida cho'chqalarini boqishlariga ishonch hosil qilishlari kerak.
Yaxshiyamki, Rossiyaning ko'plab hududlarida er juda arzon, shuning uchun katta xarajatlar bo'lmaydi. Agar bitta gektardan kamida bir yarimdan yigirma o'ntagacha cho'chqani boqish mumkin bo'lsa, foyda aniq.
Ammo cho'chqalarni zamonaviy saqlash sharoitida ishlaydigan yirik cho'chqachilik komplekslari uchun bu zot mos emas. Barbekyu yopiq sharoitda rentabellik va mahsuldorlik nuqtai nazaridan boshqa zotli cho'chqalar bilan raqobatlasha olmaydi.
Ta'rif
Yovvoyi G'arb ajdodining qoni natijada olingan gibridni qanday mukofotladi?
- Yuz. Tashqi tomondan, brazier yovvoyi cho'chqaga o'xshaydi.
- Barbekyu vaznini vazn yo'qotishga yordam beradigan zoti.
- Ajoyib immunitet. Uy hayvonlarining cho'chqalarining boshqa vakillari sezgir bo'lgan ko'plab kasalliklarga, profilaktika choralari va emlashlarsiz osonlikcha toqat qila olish.
- Farrowing jarayonini mustaqil ravishda engish qobiliyati. Bu erda deyarli hech qanday odamning aralashuvi talab qilinmaydi. Urug'ning og'irligiga qaramay, u o'z nasliga g'amxo'rlik qiladi, chaqaloqlar uchun joy tayyorlaydi. Ushbu zotning egalari ayol cho'chqalarni maydalashidan tashvishlanmasliklari mumkin.
Mangalitsa, shuningdek, Mangal irsiyatiga ta'sir ko'rsatdi va ularni ko'p jihatdan o'xshash qildi. Yangi zot tomonidan meros qilib olinadigan narsani tushunish uchun siz ajdod bilan tanishishingiz mumkin.
Uning qoplami qo'y terisiga o'xshaydi. Qishda, u uzun sochlar bilan buruqlar shaklida burishadi, bu astraxan mo'ynasini eslatadi. Tashqi ko'rinishi bilan brazier qo'ylarga o'xshaydi. Qadimgi davrlarda bu zot hatto qo'ylar kabi o'tlatilgan va ularni yaylovga haydab chiqargan. Bunday qopqoq hayvonni sovuqda himoya qilishga qodir.
Yozda rasm butunlay boshqacha. Mangalitsa qisqa sochli oddiy cho'chqaga o'xshaydi, mollyuska jarayonida barcha buruqlar yo'qoladi. Ushbu zot uchun uchta turning rangi o'ziga xosdir: qizil, oq, "qaldirg'och".
20-asrning o'rtalarida bu zotning deyarli to'liq naslga o'tishi bilan ajralib turdi, bu davrda qo'y cho'chqalarining 200 dan kam vakili bo'lgan. Ammo selektsionerlar bu zotning yo'qolib ketishiga yo'l qo'ymadilar va uni qayta tiklash choralarini ko'rdilar.
Brazierni cho'chqalarning boshqa vakillaridan ajratish uchun "Wellman's spot" maxsus belgisi yordam beradi. Spotning diametri 5 sm dan oshmaydi Joylashuv - quloqning pastki qismi.
Mangalitsa zotining xarakteristikasi ko'p jihatdan barbekyu ta'rifiga o'xshaydi.
Ularning umumiy jihatlari nimada?
Vengriya brazieridan brazierga o'tkazilgan umumiy va eng muhim sifat - bu ularning tarkibi. Issiq qopqoq hayvonlarga sovuqqa osonlikcha toqat qilishga yordam beradi va molting issiq havoda va hasharotlar chaqishi bilan engish uchun qulaydir.
Ikkala hayvonning moult xarakteristikasini faqat to'ng'izlarning tarkibi ko'chada bo'lgan taqdirdagina kuzatish mumkin. Cho'chqalarning issiqxona sharoitlari bu qobiliyatni yo'qotishiga olib keladi, hayvonlar jingalak jun mo'ynali kiyimlarini yo'qotadilar.
Ikkala zot ham o'tlaydigan o'simliklardir. Ularni ortiqcha xarajatlarsiz yaylov bilan boqish qobiliyati fermerlar uchun zot tanlashda asosiy omil hisoblanadi. Ular maxsus aralash ozuqalarsiz ham, faqat daraxt ildizlari, qo'ziqorinlar, kashtan, oddiy o't va barglardan eyish orqali tinchgina yaxshi vaznga ega bo'ladilar.
Barbekyu ikkala ajdodlariga xos bo'lgan ajoyib xotira bu zot tomonidan meros bo'lib o'tdi. Bu ularga yovvoyi sharoitda va keng yaylovlarda ham omon qolishga imkon beradi.
Ammo shunga o'xshash xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, farqlar mavjud, ularning belgilari ba'zi holatlarda mangalni yanada ahamiyatli va qimmatli qiladi.
Brazier va brazier. Farqlar
Mangalitaga dengiz toshlari deyiladi. Ushbu hayvonning yog 'miqdori uning tarkibidagi xolesterol yo'qligi bilan belgilanadi. Barbekyu - go'sht zoti. Yaylovda u 200 kg vazn orttirishga qodir, bunda yog 'emas, mushak massasi ko'paymoqda.
Brazier quloqlari boshga nisbatan gorizontal holatda joylashgan, go'yo ko'zlarni yashirgan holda, brazier yonida - ular tik holatidadir.
Barbekyu ajdodidan ko'ra unumdorroq. Ikkinchi boladan boshlab ular 12 tagacha bolani tug'ishi mumkin, brazierda esa 5-6 tadan. Mutaxassislar hayvonlarni juftlashtirishni mangal urug'ining tana vaznining 100 kg ga etishini maslahat berishadi. Aks holda, urug'ning vazni etishmasligi naslning omon qolishi va umumiy holatiga, ularning hajmi va vazn olish tezligiga ta'sir qilishi mumkin.
Qiziq! Uchala zotning (barbekyu, yovvoyi cho'chqa go'shti, barbekyu) qarindoshligi yosh hayvonlarning tashqi ko'rinishidagi ajoyib o'xshashlik bilan ham tasdiqlanadi. Uchchalasi ham hayvonlar tanasida yorug'lik va qorong'i chiziqlar almashinishi bilan ajralib turadi. Ammo 1 oyga etganda, har bir zot uchun xos bo'lgan farqlar paydo bo'la boshlaydi.
Yovvoyi cho'chqalar tanasi cho'zilib ketadi, braziliyaliklar, aksincha, jingalak sochlarni ko'paytirib, yumaloq shaklga ega bo'ladilar. Yoshligidagi kichik braziliyaliklar ko'proq braziliyaliklarga o'xshaydi, faqat ularning soqoli uzayadi va sochlar yovvoyi cho'chqalarga o'xshaydi.
Kamchiliklari
O'zining ajdodlaridan ko'plab foydali fazilatlarni olgan brazier, shu bilan birga, bir qator kamchiliklarga ega bo'lgan zotdir, agar siz ularni ko'paytirishni xohlasangiz, ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi:
- Yovvoyi ajdodlarga ega bo'lgan barbekyu katta hududlarni juda xohlaydi. Ushbu zot ushbu zotni sotib olishga qaror qilishda asosiy omillardan biridir. Yaylovlar va yaylovlar oddiy cho'chqalar uchun zarur bo'lganidan kattaroq bo'lishi kerak.
- Ushbu zotni Rossiyada va Ukraina hududida ko'paytirishga qaramay, barbekyu egalari soni cheklangan, shuning uchun bu hayvonlarni ko'paytirishda muammolar bo'lishi mumkin. Pishgan barbekyu bilan uchrashish oson emas va ularga barbekyu kabi aralash zotli zot berilishi mumkin. Ammo zotli zotni aniqlash ko'pincha hayvonlar katta yoshga etganida mumkin.
Ammo, bu hali ko'p bo'lmagan zot bilan tanish bo'lgan mutaxassislar bunday hayvonlarni sotib olishni rejalashtirganlarga ba'zi maslahatlar berishadi:
- yosh yovvoyi cho'chqalarni kastratsiya qilish kerak. Bunday holda, vazn ortishi katta va tezroq bo'ladi va go'shtning sifati ancha yuqori bo'ladi,
- cho'chqa go'shti 1 oyligida mustaqil bo'lib qolishi kerak. Birinchidan, bu ularni ancha kuchliroq qiladi, ikkinchidan, yiliga bir martadan ikki martagacha ekish hajmini oshirishga imkon beradi.
- agar mangal to'liq erkin aylantirilsa va pigstyga faqat qattiq sovuqlarda kirsa, siz yaylovda zaharli o'simliklarning mavjudligini kuzatishingiz kerak,
- Boqiladigan hayvonlarning maydoni maksimal bo'lishi kerak. Barbekyu uchun harakat asosiy omil hisoblanadi. Uning cheklanishi, hayvonning yog' tarkibiy qismining ko'payishi va go'shtning pasayishiga ta'sir qiladi, bu kelajakdagi mahsulotning qiymatini darhol pasaytiradi.
Barcha afzalliklar va kamchiliklarni qadrlagan va shunga qaramay bunday cho'chqalarni ko'paytirishga qaror qilgan holda, bunday mashaqqatli ishlarni ham haqiqiy zavqga aylantirish mumkin.
Barbekyu ko'rinishi
Braziyerlar o'tli cho'chqalarning elita zotidir. Kuzda ularning tanalari qalin sochlar bilan qoplangan. Palto rangi ochiq jigarrang va kulrangdan qora ranggacha.
Brazilyalar rangi oddiy yovvoyi cho'chqalarga o'xshaydi. Agar braziliyaliklar uy ichida saqlansa, sochlari oddiy cho'chqa kabi bo'ladi.
Ularning dizayni juda kuchli emas va oyoqlari kichik tuyoqlar bilan ingichka. Quloqlari o'rtacha kattalikda.
G'ayrioddiy jun tufayli braziliyaliklar qiziqarli ko'rinishga ega.
Bu zot - bu go'sht. Masalan, Ukrainada bu zotning yagona analogi bor - oq cho'l cho'chqasi. Braziyerlar yog 'emas, balki mushak to'qimalarining katta miqdorini o'z ichiga olgan, ular deyarli hech qachon yog' bo'lmaydi, garchi ular og'irligi 300 kilogramm bo'lsa ham. Va braziliyaliklarni yog 'bilan qoplash mumkin.
Braziyerlar juda og'ir hayvonlardir, ular o'tlar, hayvonlar emi va oziq-ovqat chiqindilariga boqishlari mumkin. Qishda ular pichan, ildiz ekinlari, makkajo'xori g'o'zalari, dukkakli o'simliklar, kashtan, kepak, suyaklar, bug'doy noni va past sifatli yopiq o'simliklar bilan oziqlanadi. Asosiy vazifa - cho'chqa go'shtini har qanday ovqatni eyishga o'rgatish.
Braziliyaliklar omnivorlar. Ular o'tlar, hayvonlarning ozuqalari va oziq-ovqat chiqindilari bilan oziqlanishi mumkin.
Brazerlarga emlashlar kerak emas, chunki ular kuchli immunitetga ega, ular yovvoyi cho'chqalardan meros qilib olingan. Ular juda past va yuqori haroratga toqat qiladilar. Ular stressga duch kelmaydilar.
Barbekyu cho'chqasining mahsuldorligi
Urug'ning tirik vazni 160-200 kg, cho'chqa go'shti 200-300 kg ni tashkil qiladi. Ushbu zot uchun mutlaq vazn rekordi 500 kg ni tashkil qiladi. Yosh hayvonlarning o'sish sur'ati unchalik katta emas. 6 oyligida mangalitsa zararli cho'chqaning o'rtacha og'irligi taxminan 70 kg ni tashkil qiladi.
Zotning asosiy ustunligi - bu iste'mol bozorida juda qadrlanadigan juda chiroyli va mazali "marmar" go'sht. Biroq, umuman olganda, mangalitsa yog'li zotdir. 8 oyligida cho'chqalar teri osti yog'ining qattiq qatlamini oladi - 5 sm gacha, 10 oyga kelib, bu qatlam qalinligi allaqachon 10 sm ga etishi mumkin.
Yovvoyi to'ng'iz qoni aralashtirilganligi sababli, venger mangalitining urug'liligi unchalik yuqori emas. Birinchi homiladorlikda urug' 5 donadan ko'p bo'lmagan cho'chqachani olib keladi, ammo bitta boqichdagi bug'doy soni 8-10 ga ko'payadi.
Barbekyu shartlari
Hosildorlik ko'rsatkichlari unchalik yuqori bo'lmagan mangalitsa cho'chqalari boshqalarga foyda keltiradi - ularning soddaligi va arzonligi. Yovvoyi Karpat cho'chqalaridan olingan genlar tufayli venger cho'chqalari to'liq tayyorlanmagan sharoitda yashab, yaylovni eyishi mumkin.
Bu zot o'tgan asrning o'rtalarigacha naslchilikda tog' yaylovlarida cho'chqalarning ko'chmanchi chorvachilik bilan shug'ullangan. Faqat qishda ular shoshilinch ravishda qurilgan boshpanalarga tushishdi va bu sovuqdan eng kam himoya qilishdi. Va bunday yarim yovvoyi sharoitda, nasl nisbatan past mahsuldorlikka qaramay, juda yaxshi rentabellikni berdi.
Hozirgi kunda ba'zi cho'chqachilik fermalari barbekyu cho'chqalarini saqlashning an'anaviy usullarini qo'llaydilar, bunda hayvonlar yozda tabiiy yaylovlarga haydab chiqariladi va qishda yo'laklarga qaytariladi. To'g'ri, bu usulni boy xashaklarga ega bo'lgan juda ko'p bo'sh erlardagina qo'llash mumkinligi aniq. Ammo ko'chmanchi yurish sharoitida ishlab chiqarishning yuqori rentabelligi ta'minlanadi va cho'chqalar go'sht mahsulotlarining miqdori va sifati jihatidan eng yuqori ko'rsatkichni beradi.
Ochiq tutish usulini hamma ham bila olmasligi sababli, ba'zi fermerlar barbekyu jihozlarini yopiq holda saqlashni odatiy holga aylantirmoqdalar. Afsuski, bunday sharoitlarda venger past zoti to'ng'izlarining asosiy afzalliklari tekislanadi. Go'sht sifatini kerakli darajada ushlab turish uchun siz parhezni diqqat bilan tanlashingiz kerak, bu ishlab chiqarish rentabelligini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, harakatning etishmasligi cho'chqalarning semirib ketishiga olib keladi, arzon yog 'miqdorini ko'paytiradi va so'yish paytida qimmatli go'sht miqdorini kamaytiradi.
Cho'chqalarni ochiq holda saqlashning an'anaviy usulini tanlayotganda, cho'chqalarni somonga ko'mib, dondan himoya qilishini unutmaslik kerak. Shuning uchun, qishki koridorda, albatta, katta pichan yoki somon bo'lishi kerak.
Boqish nuqtai nazaridan, venger mangalitsa cho'chqa zoti o'zining eng yaxshi xususiyatlarini namoyish etadi. Yozda saqlanganda, ular yaylovda o'zlari topadigan o'tlar bilan ovqatlanadilar, qishda ular uchun normal pichan etarli bo'ladi. Ularga boshqa ozuqa kerak emas, bu ularni juda tejamkor qiladi.
Ildiz ekinlari, makkajo'xori, qovoq ekinlari, xom kartoshka, kepak, oziq-ovqat chiqindilari, silos va boshqalar ham cho'chqalarga qo'shimcha ovqat sifatida berilishi mumkin. Cho'chqalar sog'lig'ini saqlash uchun ratsionda qizil loy, bo'r va suyak taomlari ham bo'lishi kerak.
Brazilyalar semirib ketishga moyil bo'lganligi sababli, ularni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak. Bundan tashqari, ular o'sishni rag'batlantiradigan biron bir sun'iy qo'shimchaga muhtoj emas.
Cho'chqa zotlarining afzalliklari va kamchiliklari
Cho'chqa zotli brazier va brazier deyarli ikki yuz yil oldin tarbiyalangan bo'lsa-da, dunyoda ularning soni bir necha o'n mingdan oshmaydi. Bu 30 yil oldin zot yo'q bo'lib ketish arafasida turganligi bilan emas, balki uning tarkibidagi murakkablik bilan bog'liq. Uning afzalliklari har bir fermerning imkoni bo'lmaydigan aniq ushlab turish sharoitida namoyon bo'ladi.
- Qamoqqa olish sharoitlariga qarab. Cho'chqalar yil bo'yi ochiq joylarda yashashlari mumkin. Ular kerak bo'lgan narsa - bu siz dondan yashira oladigan somon suyagi. Yozda ularga umuman boshpanalar kerak emas.
- Arzon ozuqa. Yozda braziliyaliklar o'zlari topadigan yaylovdan qoniqishga tayyorlar, qishda esa ularga faqat pichan va ba'zi sabzavotlar kerak bo'ladi. Ularga qimmat em kerak emas.
- Sifatli go'sht. Ushbu zotning cho'chqalari juda yuqori sifatli marmar go'sht ishlab chiqaradilar, bu esa pishirishda juda muhimdir.
- Sog'lik yaxshi. Venger mardikor cho'chqalari oddiy uy cho'chqalari kasalliklariga qarshi immunitetga ega bo'lganligi sababli, ko'pincha emlashlar va boshqa veterinariya yordami bilan davolanish mumkin.
Endi cho'chqalar barbekyu zotining xususiyatlarining kamchiliklari haqida gapirish kerak:
- Hibsga olish shartlari. Venger cho'chqalari barcha afzalliklarini, agar ular yarim yovvoyi sharoitda saqlansalargina ochib beradi. Biroq, har bir fermerning cho'chqalarni boqish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bo'sh joyi yo'q.
- Kam mahsuldorlik. Boshqa to'ng'iz zotlari bilan solishtirganda bitta tana go'shtidan yalpi hosil etishtirish unchalik katta emas.
- Semirib ketish moyilligi. Barbekyu cho'chqalarini tasvirlashda, ko'plab mualliflarning ta'kidlashicha, haddan tashqari oziqlantirish cho'chqalarda semirib ketishga olib keladi va bu ulardan olingan go'sht mahsulotlarining qiymatini pasayishiga olib keladi.
- Rossiyada kamyoblik.Mamlakatimizda ushbu zotdagi to'ng'izlarning soni yuzlab, agar o'nlab bo'lmasa, hisoblab chiqiladi, shuning uchun naslli yosh zotlarni sotib olish juda qiyin. Birinchidan, bu juda qimmat, ikkinchidan, ba'zida uni umuman olishning iloji yo'q.
Rossiyada braziliyaliklarning cho'chqa zotlarini ko'paytirish istiqbollari
Venger past cho'chqalarga, birinchi navbatda, ushlab turishning ba'zi shartlariga rioya qilingan holda, ular mahsulotning juda arzon narxini ta'minlaganligi sababli pora beradi. Shunga ko'ra, yaylovlar uchun etarli bo'sh joy bo'lgan joyda ularni ekish juda foydali. Mamlakatimizning ko'plab hududlarida aholi zichligi pastligi va juda ko'p ishlatilmaydigan er resurslari mavjudligini hisobga olib, Rossiyada bu zotning istiqbollari juda katta.
Birinchidan, zoti havaskor cho'chqa zotlari, ya'ni oddiy qishloq aholisi uchun qiziqarli bo'ladi. Hatto ijaraga olinmagan, ammo odamzod yashamaydigan erning bir qismini to'sib qo'ygan holda, hech qanday xarajatlarsiz cho'chqa braziliyalik zotlarini muvaffaqiyatli ko'paytirish mumkin.
Ammo fermerlar sotib olingan yoki tegishli tarzda bezatilgan er uchastkasida cho'chqalarini boqishlariga ishonch hosil qilishlari kerak. Yaxshiyamki, Rossiyaning ko'plab hududlarida er juda arzon, shuning uchun katta xarajatlar bo'lmaydi. Agar bitta gektardan kamida bir yarimdan yigirma o'ntagacha cho'chqani boqish mumkin bo'lsa, foyda aniq.
Ammo cho'chqalarni zamonaviy saqlash sharoitida ishlaydigan yirik cho'chqachilik komplekslari uchun bu zot mos emas. Barbekyu yopiq sharoitda rentabellik va mahsuldorlik nuqtai nazaridan boshqa zotli cho'chqalar bilan raqobatlasha olmaydi.
Umumiy ma'lumot
Mangal cho'chqalari 1833 yilda yovvoyi vakillarni Karpat brazeri bilan kesib o'tish natijasida paydo bo'lgan.
Mangal cho'chqa zoti bir qator afzalliklarga ega. Shunday qilib, qarindoshlaridan farqli o'laroq, Mangal zoti cho'chqasi tezda og'irlashadi, kattalardagi cho'chqa vazni taxminan 300 kg. Ushbu cho'chqalar elita o'simlik o'tlaydigan turlari sifatida tasniflanadi.
Mangal zotlarining naslchilik cho'chqalari juda qiyin jarayon, shuning uchun ko'p hollarda yirik cho'chqachilik fermalari yoki artiodaktillalar bilan ishlaydigan tajribali selektsionerlar buni bir yildan ko'proq vaqt davomida qilishgan. Mangal cho'chqa go'shti juda talabga ega va ularning narxi nisbatan yuqori.
Mangal cho'chqalari palto rangiga qarab 4 kichik turga bo'linadi. Ko'pincha Mangal zoti cho'chqalari oq rangga ega, bu rang vakillarning 80 foiziga xosdir. Qolgan 20 foizi qora va qora rangdagi Mangal qizil (fotosuratga qarang) cho'chqalari zotiga to'g'ri keladi. Afsuski, bu oq vakillardan tashqari barcha vakillar yo'q bo'lib ketish arafasida.
Tug'ilgandan so'ng, cho'chqa go'shti chiziqli sochlarga ega. Hayotning birinchi oyida u asta-sekin yo'qoladi. Hatto yangi tug'ilgan cho'chqa go'shti ham yaxshi immunitet va sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi, shuning uchun qishda ular qo'shimcha isitishsiz yog'och xonada bemalol bo'lishlari mumkin.
Tashqi xususiyatlarning tavsifi:
- o'rta bo'yli quloqlar
- jingalak qalin sochlar,
- maksimal vazni - 300 kg,
- kuchli ish
- eng kam yog 'bilan yaxshi mushak massasi,
- kuchli yupqa oyoq-qo'llar.
O'sish xususiyatlari
Go'shtning sifatini oshirish uchun erkaklar nuterlanadi. Balog'at davrida estrogenlar va endogenlarning kuchli chiqarilishi sodir bo'ladi, buning natijasida go'shtda o'ziga xos yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Jinsiy bezlarni rezektsiyasini bir oylik yoshda o'tkazish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura tezlashtirilgan o'sishni ham ta'minlaydi, shuning uchun ba'zida urg'ochilar sterilizatsiya qilinadi.
Mangal cho'chqalari olti oy ichida balog'atga etadi. Urug 'naslni 120 kun davom etadi. Agar farrosh birinchi bo'lmasa, homiladorlikning birida cho'chqa 12 tadan ortiq bolaga toqat qilishi mumkin. 5 kundan so'ng, to'ng'iz suyuq spikerlarni eyishga qodir. Bir oylik yoshga kelib, ildiz mevalari va ko'katlar allaqachon dietaga kiritilishi mumkin.
Cho'chqalar sovuq mavsumda o'zlarini normal his qilishlari uchun ularni muvozanatli ovqatlanish bilan ta'minlash kerak. Ratsionda quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak:
- ildiz ekinlari va pichan - 70%,
- kashtan, dukkakli o'simliklar - 30%,
- suyuq vitaminlar va minerallar.
Cho'chqalar etarli miqdordagi ozuqani olishlari juda muhim, ammo hech qanday holatda ularni ortiqcha ovlash kerak emas. Oziq-ovqatning ortiqcha bo'lishi, shuningdek etishmovchilik hayvonlarning sog'lig'iga zararli hisoblanadi: ular hatto haddan tashqari ovqatdan o'lishi mumkin. Cho'chqa hayvonlari 4 haftalik bo'lganda sutdan ajratiladi. Hosildorlikni oshirish uchun juftlashtirish sutdan ajratgandan keyin 5-7 kun o'tgach amalga oshiriladi.
Mangal cho'chqa go'shti yaxshi immunitetga ega, shuning uchun ularni emlash mumkin emas. Brazerlar boshqa hovlining aholisi bilan bir qatorda, odamlar bilan ham do'stdir.
Qaerda saqlanishi kerak
Mangal cho'chqalar katta hajmga ega, mos ravishda ular ushlab turish va yurish uchun juda ko'p joy kerak. Mangal cho'chqa go'shti to'siq qilingan joyda saqlanadi. Yurish zich o'simliklar bo'lgan joylarda tashkil qilinadi, shunda cho'chqalar xohlagan paytda ko'katlar bilan o'zlarini qayta tiklashlari mumkin.
Cho'chqalar yomg'ir va issiqdan yashirishi uchun yurish maydoniga alohida chodir o'rnatilishi kerak. Qishda parvarish qilish uchun omborxona qurish kerak. Somon yoki pichanning axlatxonasi polning tagiga yotqizilgan. Qo'shimcha isitish kerak emas.
Cho'chqa moshinasi eng yaxshisi yog'ochdan qurilgan. Cho'chqani shamollatish tizimi bilan jihozlash kerak. Cho'chqalarni parvarish qilishda muhim nuqta xonadagi eng maqbul mikroiqlimni saqlab turishdir, shuningdek, antikanitariya sharoitlarini oldini olish ham muhimdir. Axlatni muntazam ravishda o'zgartirish kerak.
Oziqlantirish xususiyatlari
Braziliyaliklar omnivorlar. Stereotiplardan farqli o'laroq, bu vakillar mutlaqo katta miqdordagi ovqatga muhtoj emas. Cho'chqa tana go'shtining asosini mushak massasi tashkil qiladi. Yaxshi sharoitlarda mangaliyaliklar kuniga 600 g olishadi.
Agar cho'chqalarni yurishning hech qanday usuli bo'lmasa, siz ularga o'zingiz uchun ovqat yig'ishingiz kerak. Mumps etarli ko'katlarga muhtoj, shuning uchun siz ular uchun o'tlarni o'rishingiz kerak. Shuningdek, etarli miqdordagi sabzavotlar dietada bo'lishi kerak:
Brazilylar deyarli barcha o'simliklarni, shu jumladan nafaqat sabzavotlarni, balki mevalarni ham iste'mol qilishi mumkin. Faqatgina taqiq - o'rik: ularning suyaklari uy hayvonlarida zaharlanishni keltirib chiqaradi. Barcha sabzavot ekinlari va mevalari maydalangan bo'lishi kerak va shundan keyingina cho'chqalarga beriladi. Cho'chqa go'shti tezroq o'sishi uchun donli parhez dietaga kiritiladi.
Uy hayvonining vazni 150 kg ga etganida, siz dietani diversifikatsiya qilishingiz va uning muvozanatini kuzatishingiz kerak: ozuqa moddalarining etishmasligi bilan o'sish butunlay to'xtashi mumkin. Cho'chqalar o'zlarining em-xashaklarini qanday olishni o'rganishlari uchun ular erta yoshdanoq bunga ko'nikishlari kerak. Ideal variant - cho'chqalar onasi bilan sayr qilish uchun borganda.
Zotning afzalliklari va kamchiliklari
Mangal zoti cho'chqalari bo'lganlarning sharhlari asosan ijobiydir. Selektsionerlar ushbu cho'chqalarni parvarish qilish va parvarish qilishning soddaligidan mamnun. Asosiy afzalliklari bu zot vakillarining har qanday iqlim sharoitiga yaxshi moslashishi va ozuqa jihatidan iqtisodiy samaradorligi.
Selektsionerlarning ta'kidlashicha, Mangal go'shti boshqa cho'chqalarga qaraganda ancha yumshoq va deyarli yog'i yo'q. Minuslarga naslli odamlarning yuqori narxi kiradi. Bundan tashqari, ularni olish juda qiyin. Bunday cho'chqaning narxi 12000 rubldan oshishi mumkin. Hammasi naslchilikka bog'liq.
Shunga qaramay, nisbatan yuqori narxga qaramay, Brazier xilma-xilligi vakillari katta talabga ega. Agar siz bir marotaba ajratib qo'ysangiz va bir nechta odamni sotib olgan bo'lsangiz, kelajakda ularni hech qanday muammosiz tarbiyalash mumkin. Yana bir noqulaylik - saqlash joyiga qo'yiladigan talablar: katta o'lchamli cho'chqalar uchun yurish uchun katta maydonlar kerak.
Pigsty talablari
Mangal zoti cho'chqalarini saqlash uchun katta xona talab qilinadi. Maydoni chorva soniga bog'liq bo'ladi. Qulay yashash uchun bitta kishiga 5 kvadrat metr kerak. Ko'pchilik, Mangalovni ko'chada, hatto qishda ham saqlash mumkin, deb aytishadi, lekin hayvonlar hali ham dondan yashirishlari kerak, ayniqsa ular kichik cho'chqalar bo'lsa.
Zaminni yotqizishga alohida e'tibor berilishi kerak. Kichik miqdordagi cho'chqalar uchun siz tuproqli xandaq yasab, uni taxtaning ustiga qo'yishingiz mumkin. Katta chorva mollari uchun eng yaxshi variant - bu aniq kovak qoplamasi. Zamin uchun g'ovakli materialni tanlash tavsiya etilmaydi: u hayvonlarning chiqindi mahsulotlarini o'zlashtiradi, bu esa hidni yomonlashtiradi. Zaminni yotqizishda siz siydik va siydik najasi uchun oluklar qurishingiz kerak.
Xonani yaxshi shamollatishni tashkil qilish juda muhimdir. Asosan ishlatiladigan ta'minot va egzoz tuzilmalari. Yoritish ham muhim rol o'ynaydi: haddan tashqari yoritilgan xonalarda cho'chqalar bezovtalanadilar. Derazalar soni to'g'ridan-to'g'ri zamin maydoniga bog'liq bo'ladi.
Cho'chqada siz suv ta'minotini tashkil qilishingiz kerak. Bu gigiena me'yorlarini ta'minlash uchun zarur va tozalashni sezilarli darajada osonlashtiradi, ayniqsa siz polni engil qiyalik ostida qilsangiz. Qishda havo harorati noldan pastga tushmasligi kerak. Braziers yaxshi immunitet bilan ajralib turadi, shuning uchun isitish moslamalarini o'rnatish talab qilinmaydi.
Xulosa
Videodan qo'shimcha ma'lumotni - barbekyu cho'chqalari zoti haqida bilib olishingiz mumkin.
Bunday cho'chqalar boshqa turlarga nisbatan katta afzalliklarga ega. Ularni ko'paytirish alohida xarajatlarni talab qilmaydi, chunki katta hajmdagi ozuqalar bilan ular boshqa navlarga nisbatan kamroq iste'mol qilinadi. Mangal cho'chqalari tez kilogramm berishga qodir. Katta yoshli cho'chqa go'shti 300 kg ga etadi.
Go'sht uchun mangal cho'chqalarini ko'paytirganda, jinsiy bezlarni rezektsiyasini o'tkazish kerak. Ushbu protsedura kilogramm olishni sezilarli darajada tezlashtiradi va go'sht sifatini yaxshilaydi. O'lchovli hayvonlar yurish uchun katta maydonlarga muhtoj.
Mangal zoti zotli piglet sotib olish juda muammoli. Afsuski, qizil, aralash va qora rangdagi shaxslar yo'q bo'lib ketish arafasida edi. Asosan ularni yirik cho'chqa fermalarida etishtirishadi. Ushbu turning cho'chqa go'shti narxi juda katta.
Barbekyu cho'chqalari - tavsifi
Ushbu cho'chqalar paydo bo'lishida diqqatni jalb qiladigan birinchi narsa bu ularning uzun qalin paltosi. Bundan tashqari, jun teginish uchun juda yoqadi va bir xil halqalarga buraladi. Natijada qopqoq qo'y juniga o'xshaydi. Angliyada "qo'y-cho'chqa", ya'ni "qo'y-cho'chqa" atamasi hatto bu zotga nisbatan qo'llaniladi. Vengriya cho'chqachilari o'z palatalarini "jingalak cho'chqalar" deb atashni afzal ko'rishadi. Rossiyada "venger mangalitskiy cho'chqasi" atamasi ko'pincha ishlatiladi.
Qalin va eng ajoyib narsa qishda mangalitsning sochlari, siz o'zingizni sovuqdan himoya qilishingiz kerak. Bahorda, qalin qopqoq titilib yupqa poxolga aylanadi va to'ng'izlarning orqa tomonida yovvoyi cho'chqa bilan qarindoshlik qilib, qora chiziqlar aniq ko'rinadi. Xo'sh, agar siz bu zotning cho'chqalarini doimo iliq pigstyda saqlasangiz va mo'l-ko'l muvozanatli ozuqa beradigan bo'lsangiz, yovvoyi hayot uchun zarur bo'lgan jun deyarli butunlay to'kiladi va ular deyarli oddiy cho'chqalar shaklida bo'ladi.
Umuman olganda, braziliyaliklar kuchli konstitutsiya va kuchli skeletga ega. Voyaga etgan cho'chqalarning tashqi qismida katta qorin karikaturaga qadar aniq ko'rinadi, qisqa oyoqlari fonida noqulay ko'rinadi. Pastki cho'chqaning katta ko'kragi bor, yassi yoki orqa tomondan ozgina defoli. Boshi o'rta uzunlikda, mord egilgan, quloqlari ancha katta va oldinga yo'naltirilgan.
Hozirgi vaqtda mangalitlarning to'rtta rangi ajralib turadi: qora, qaldirg'och, qizil va oq. Oxirgi rang varianti eng keng tarqalgan bo'lib, bu zotning taxminan 80 foizini tashkil qiladi. Qizil brazier oq cho'chqa brazeri Szalontai zoti bilan kesishganidan olingan, u zot zoti barcha turlari orasida eng yuqori mahsuldorlikka ega. Qaldirg'ochning rangi Sirius zoti bilan kesishgan. O'ziga xos rangdan tashqari, ushbu turdagi cho'chqalar ham kattaroq fizika bilan ajralib turadi.
Urug'ning tirik vazni 160-200 kg, cho'chqa go'shti 200-300 kg ni tashkil qiladi. Ushbu zot uchun mutlaq vazn rekordi 500 kg ni tashkil qiladi. Yosh hayvonlarning o'sish sur'ati unchalik katta emas. 6 oyligida mangalitsa zararli cho'chqaning o'rtacha og'irligi taxminan 70 kg ni tashkil qiladi.
Zotning asosiy ustunligi - bu iste'mol bozorida juda qadrlanadigan juda chiroyli va mazali "marmar" go'sht. Biroq, umuman olganda, mangalitsa yog'li zotdir. 8 oyligida cho'chqalar teri osti yog'ining qattiq qatlamini oladi - 5 sm gacha, 10 oyga kelib, bu qatlam qalinligi allaqachon 10 sm ga etishi mumkin.
Yovvoyi to'ng'iz qoni aralashtirilganligi sababli, venger mangalitining urug'liligi unchalik yuqori emas. Birinchi homiladorlikda urug' 5 donadan ko'p bo'lmagan cho'chqachani olib keladi, ammo bitta boqichdagi bug'doy soni 8-10 ga ko'payadi.
Hosildorlik ko'rsatkichlari unchalik yuqori bo'lmagan mangalitsa cho'chqalari boshqalar uchun foydalidir - ularning soddaligi va arzonligi. Yovvoyi Karpat cho'chqalaridan olingan genlar tufayli venger cho'chqalari to'liq tayyorlanmagan sharoitda yashab, yaylovni eyishi mumkin.
Bu zot o'tgan asrning o'rtalarigacha naslchilikda tog' yaylovlarida cho'chqalarning ko'chmanchi chorvachilik bilan shug'ullangan. Faqat qishda ular shoshilinch ravishda qurilgan boshpanalarga tushishdi va bu sovuqdan eng kam himoya qilishdi. Va bunday yarim yovvoyi sharoitda, nasl nisbatan past mahsuldorlikka qaramay, juda yaxshi rentabellikni berdi.
Hozirgi kunda ba'zi cho'chqachilik fermalari barbekyu cho'chqalarini saqlashning an'anaviy usullarini qo'llaydilar, bunda hayvonlar yozda tabiiy yaylovlarga haydab chiqariladi va qishda yo'laklarga qaytariladi. To'g'ri, bu usulni boy xashaklarga ega bo'lgan juda ko'p bo'sh erlardagina qo'llash mumkinligi aniq. Ammo ko'chmanchi yurish sharoitida ishlab chiqarishning yuqori rentabelligi ta'minlanadi va cho'chqalar go'sht mahsulotlarining miqdori va sifati jihatidan eng yuqori ko'rsatkichni beradi.
Ochiq tutish usulini hamma ham bila olmasligi sababli, ba'zi fermerlar barbekyu jihozlarini yopiq holda saqlashni odatiy holga aylantirmoqdalar. Afsuski, bunday sharoitlarda venger past zoti to'ng'izlarining asosiy afzalliklari tekislanadi. Go'sht sifatini kerakli darajada ushlab turish uchun siz parhezni diqqat bilan tanlashingiz kerak, bu ishlab chiqarish rentabelligini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, harakatning etishmasligi cho'chqalarning semirib ketishiga olib keladi, arzon yog 'miqdorini ko'paytiradi va so'yish paytida qimmatli go'sht miqdorini kamaytiradi.
Cho'chqalarni ochiq holda saqlashning an'anaviy usulini tanlayotganda, cho'chqalarni somonga ko'mib, dondan himoya qilishini unutmaslik kerak. Shuning uchun, qishki koridorda, albatta, katta pichan yoki somon bo'lishi kerak.
Boqish nuqtai nazaridan, venger mangalitsa cho'chqa zoti o'zining eng yaxshi xususiyatlarini namoyish etadi. Yozda saqlanganda, ular yaylovda o'zlari topadigan o'tlar bilan ovqatlanadilar, qishda ular uchun normal pichan etarli bo'ladi. Ularga boshqa ozuqa kerak emas, bu ularni juda tejamkor qiladi.
Ildiz ekinlari, makkajo'xori boshoqlari, qovoq ekinlari, xom kartoshka, kepak, oziq-ovqat chiqindilari, silos va boshqalar ham cho'chqalarga qo'shimcha ovqat sifatida berilishi mumkin. Cho'chqalar sog'lig'ini saqlash uchun ratsionda qizil loy, bo'r va suyak taomlari ham bo'lishi kerak.
Brazilyalar semirib ketishga moyil bo'lganligi sababli, ularni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak. Bundan tashqari, ular o'sishni rag'batlantiradigan biron bir sun'iy qo'shimchaga muhtoj emas.
Parvarish va naslchilik xususiyatlari
Agar mangal zoti to'ng'izlarini boqish keyingi so'yish uchun rejalashtirilgan bo'lsa, unda ularni 1-1,5 oylik yoshga qadar kesish kerak, chunki bu juda ham yoqimli emas, chunki tez kilogramm bera boshlaydi. Bachadonning etukligi 5-7 oyligida, homiladorlik esa taxminan 120 kun davom etadi. Bitta homiladorlik uchun siz 12 tadan ko'p cho'chqa go'shti olishingiz mumkin, ammo bu faqat cho'chqa birinchi homiladorlik bo'lmasa.
Boqilganidan keyin 5 kun o'tgach, yangi avlodni suyuq pyure, qizil loy, arpa donasi va shunga o'xshash oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlash kerak, bu yosh avlod uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Cho'chqalar 3-4 haftalik bo'lganda, ular sabzavotlarni o'zlari yeyishadi va ular ko'k, sabzi, olma va yangi o'tlarni berishni boshlashlari kerak.
Yuqorida aytib o'tilgan cho'chqa zotining vakillari qishda eng qulay his qilishlari uchun ularning parhezida quyidagilar bo'lishi kerak: 70 foizi - ildiz ekinlari, makkajo'xori va pichan poyalari, 30 foizi - kashtan va dukkaklilar. Yozda oziq-ovqat narxi ancha arzon bo'ladi, chunki bu zotning vakillari har xil va juda samarali bo'lib, o'zlari uchun oziq-ovqat izlaydilar. Shu bilan birga, qo'shimcha ovqatlanish haqida unutmaslik kerak, chunki har qanday organizm har qanday vaqtda vitamin va minerallarga muhtoj.
Mangal zoti cho'chqalari yaxshi o'sishi uchun juda ko'p ovqat eyishi kerakligi yolg'ondir. Agar cho'chqalar, ayniqsa, cho'chqa go'shti haddan tashqari ko'payib ketgan bo'lsa, unda ular butunlay o'lishi mumkin, shuning uchun uni oziq-ovqat bilan haddan oshirmang.
Tug'ilgandan so'ng darhol cho'chqa go'shti "chiziqli" rangga ega, ammo hayotning birinchi oyida bu rang yo'qoladi. Taxminan bir yoshda, sutdan ajratish urug'lardan ajratilishi kerak. Hosildorlikni oshirish uchun urug' sutdan ajratgandan keyin 5-7 kun o'tgach qayta tiklanadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, hatto yangi tug'ilgan mangallar ham ob-havo yomonligidan qo'rqmaydilar, shuning uchun hatto kichik sovuqlarda ham ularni qo'shimcha isitishsiz yog'och panjara ostida saqlash mumkin. Ba'zi egalar cho'chqa go'shti uchun pichan qo'yishga odatlanganlar, ular iliq bo'ladilar, chunki bu ekish pichan ichida uy qurib beradi, u erda cho'chqalar eng qulay bo'ladi.
Mangal cho'chqalari juda kuchli immunitetga ega, demak ular emlashga muhtoj emas. Cho'chqalar tezda yangi sharoitlarga va odamlarga ko'nikishadi, shuningdek, hovlidagi barcha hayvonlarga do'stdirlar. Mangallar asosan go'sht uchun etishtiriladi, ammo ularni ov itlarini mashq qilish, sport va ovchilik maqsadlarida ham etishtirish mumkin.
Yuqorida aytib o'tilganidek, Mangal zotining vakillari soni cheklangan, shuning uchun ular katta talabga ega. Tajribali selektsionerlar ogohlantiradilar: siz Mangal zoti cho'chqalarini buyurtma asosida sotib olmasligingiz kerak, chunki toza zoti o'rniga Vetnam yoki Koreys cho'chqachalarini olishingiz mumkin.
Qamoqqa olish joyi
Agar siz cho'chqalar uchun katta sayohatlar qilish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda mangallarni xarid qilmaslik yaxshiroqdir, chunki ular keng hududga muhtoj. Yo'lak, o'z navbatida, chaqirilmagan mehmonlarning cho'chqalariga kirishiga imkon bermaydigan mustahkam devor bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Eng qulay yurish uchun uning ustida o't yoki buta o'sishi kerak, chunki Mangal zoti cho'chqalari o'simlik ovqatini tayyorlik bilan iste'mol qiladilar. Bu hududda hech qanday zaharli o'simliklar o'smasligiga ishonch hosil qilish kerak. Ularning hayvonlarini qor va yomg'irdan yashirish uchun siz maydonchani chodir bilan yopishingiz kerak.
Cho'chqaning xususiyatlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu modelning cho'chqalari 300 kg gacha vaznga ega. Bularning barchasi sizning hayvoningizni nimaga boqishingizga va u qanday sharoitda bo'lishiga bog'liq. 1-2 oylik bo'lganda piyozni neytrallash kerak. Buning yordamida siz mushaklar qurib, cho'chqalardan chiqadigan yoqimsiz hidni yo'q qilishingiz mumkin. Aynan mana shu omil dengiz o'ti mangalini elita o'ti turiga ajratish imkonini beradi.
Vetnam zotini ko'paytirish haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin.
5-7 oyligida hayvonlar jinsiy faoliyatga tayyor. Ushbu zotning yana bir o'ziga xos xususiyati qalin, uzun sochlarning mavjudligi. U butun vujud bo'ylab joylashgan va orqa tomonida u oxirida turadi. Bu cho'chqani yovvoyi cho'chqa bilan barbekyu kabi qiladi. U kuzda, sovuq kelganida o'sadi. O'sib ketgan qish paltosi tufayli cho'chqa go'shti qo'shimcha uskunasiz sovuqda qishlashi mumkin.
Hayvonlarning tug'ilishida ular bellarida aniq chiziqlar mavjud. Ular asosiy rangga qaraganda engilroq yoki quyuqroq bo'lishi mumkin.
Cho'chqa mangalining afzalliklari quyidagilardan iborat:
- juda mazali go'sht
- ozuqa uchun ishlatiladigan ozuqaning arzonligi bilan ajralib turadi,
- parvarishlash va parvarish qilishda ehtiyotkorlik;
- qishning harorati ta'sir qilmaydi,
- erta kamolotga erishish.
Naslchilik xususiyatlari
Ushbu cho'chqalarga bo'lgan talabning xarakterli sababi bu ularning parvarish qilishda soddaligi. Yozda piyoda yurishni ta'minlay olmasangiz, cho'chqalarni ko'paytirishning hojati yo'q. Bunday hayvonlar oddiygina juda yaxshi ko'radilar. Ular yuradigan hududda panjara ustida o'ylash kerak. Aks holda, barbekyu cho'chqalar shunchaki hayvonlar, itlar bilan yashashga borishadi.
Yurish paytida cho'chqalar barcha o'simliklarni eyishi mumkin. Ularning yonida o'sadigan. Shuning uchun, ushbu hududda zaharli butalar yo'qligiga oldindan ishonch hosil qilishingiz kerak. Hayvonlarni yomg'ir va qordan, shuningdek quyoshning kuydiruvchi nurlaridan himoya qiladigan abadiy unutmang.
Ba'zi bir egalar yil davomida hayvonlarni ochiq joylarda saqlashlariga qaramay, toza va issiq xonada qulay sharoitlarni ta'minlash mumkin. Hali ham somon va pichan yotadigan joy kerak.
Bundan tashqari, uning qanday ko'rinishini bilish sizni qiziqtiradi.
To'ng'iz yangi tug'ilganida, uning tuzog'ini 3-5 kun davomida olishga ruxsat beriladi. Dastlab, ular suyuq suhbatdosh bilan oziqlanadilar. Dastlabki bosqichlarda bolalarni mineral qo'shimchalar bilan boqish kerak. Bunday holda siz bo'r, loy, suyakdan tayyorlangan ovqatni berishingiz kerak. Cho'chqa go'shti kira oladigan ratsionda toza va toza suv bo'lishi kerak. Kub 3 haftalik yoshga etganida, u kattalarnikidek deyarli bir xil ovqat eyishi mumkin. Ular pichan chaynashga va qattiq emni parvarish qilishga qodir.
Agar kimdir toza zotni olish imkoniyatiga ega bo'lsa, unda naslchilik bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak. Cho'chqalarning kamolotga etilishi juda erta bo'lgani uchun, ammo ularning vazni 100 kg ga etganda ular sodir bo'lishi kerak. Sababi shundaki, barbekyu urug'lari bir vaqtning o'zida ko'plab nasllarni olib kelishi mumkin. Agar cho'chqa ozgina og'irlik qilsa, cho'chqa go'shti zaif va yashovchan bo'lmaydi.
Qovoqlarning tug'ilishi 116-120 kun ichida sodir bo'ladi. Vetnam urug'lari bilan taqqoslaganda, barbekyu panjara o'z kuchlarini sarflashda juda yaxshi. Ammo bu siz hamma narsani tasodifga qoldirib, cho'chqachoqchalarga ergashishingiz kerak degani emas. Ba'zida normal parvarish qilishdan og'ishlar bo'lishi mumkin, buning natijasida yordam kerak bo'ladi.
Tovuq tovuqlari supurishni boshlaganda, bu ko'rsatiladi.
Cho'chqa hayvonlari bir oylik yoshida o'zlari yashab, eyishi mumkin. Sutdan ajratgandan keyin 5 kun o'tgach, urug 'urchitish uchun tayyor. Buning evaziga siz yiliga 2 ta qoramol olishingiz mumkin.
Barbekyu cho'chqasini 12000-2000 rubl narxda sotib olishingiz mumkin.
Uy sharoitida va sanoat cho'chqachilikda yuzdan ortiq zotlar yaratilgan bo'lib, ular yog 'va go'shtning har xil nisbatini ta'minlaydi. Odatda, ular uch turga bo'linadi:
- universal (go'sht va yog '): Landras, Duroc, Lapay, Temvors, Pietrain, Urzhumskaya,
- go'sht va pastırma (go'sht va yog'ning maxsus nisbati): Ukraina cho'llari Belaya va Ryabaya, Litva oqlari, nemis ehtiyotkorlari, Murom, Sibir shimolida,
- yog'li (yuqori sifatli yog '): Mangalitsa, katta qora, Berkshire.
Ushbu ro'yxatda M Angalsal alohida o'rin egallaydi - Internetda juda ko'p munozaralarga sabab bo'lgan cho'chqalar zoti. Munozaraning asosiy mavzusi - zotning nomi, chunki u ko'pincha venger mangalitasi bilan aniqlanadi. Bundan tashqari, kundalik hayotda venger brazeri jun bilan cho'chqaning zoti ekanligiga ishoniladi.
Ikkala undosh zotlar o'rtasidagi asosiy farqlarni tushunishga birgalikda harakat qilamiz - ular go'shtning kelib chiqishi, tashqi ko'rinishi, sifati bilan bog'liq. Mangalitsa va Mangala shuningdek saqlash, boqish, ko'paytirish bilan bog'liq naslchilik xususiyatlariga ega.
Vengriya mangalisining kelib chiqishi
Mangalitsa vengerlardan kelib chiqqan. Dastlabki bosqichda u ibtidoiy va yarim yovvoyi Karpat cho'chqalarining genlarini o'z ichiga oladi:
Qonni bunday aralashtirish natijasida olingan nasllar yirtqich bo'lib, sochlari tiniq va tajovuzkor bo'lib qolgan edi. Keyinchalik Sumadiya (Serbiya) bilan kesib o'tish 1833 yilda vengriyalik (pastda) Mangalitsa paydo bo'ldi. Ushbu bosqichda, cho'chqalar tezda vaznga ega bo'lgan sebaceous tipining yorqin belgilarini olishdi.
Urushdan keyingi XX asrda Mangalitsa mashhurlik cho'qqisiga chiqdi, ammo shon-shuhrat cho'qqisiga chiqdi: 70-80 yillarning boshlarida Mangalitsa dengizidagi toshli toshlar zahirasi keskin pasaydi. Buning sababi, yog'i bo'lgan ovqatlar zararli emas degan keng tarqalgan fikr edi.
1990 yilda "Hamones Segovia, S.A." kompaniyasi Mangalitsa mavqeini yana bir bor mustahkamladi. (Ispaniya) uni ko'paytirishni boshladi.
Mangalitsa Vengriyaning mahalliy zotlarini himoya qilish dasturining bir qismidir va davlatning g'ururidir. Har yili fevral oyida Budapeshtda "Mangalitsa" festivali bo'lib o'tadi, unda kolbasa ishlab chiqaruvchilar raqobatlashadi, gastronomik tanlovlar o'tkaziladi, ko'ngilochar dasturlar va milliy taomlarning ta'mlari o'tkaziladi.
Cho'chqa zoti Brazier
Ushbu zotning kelib chiqishi tarixi xorijiy nomlar bilan bevosita bog'liq.
M angal - bu Mangalitsani yovvoyi G'arbiy Evropa cho'chqasi bilan kesib o'tish natijasida paydo bo'lgan duragay. Bu ozuqa, parvarish va boqish bilan go'shtning asosiy tarkibini olishga qaratilgan genetik tuzilmani mustahkamlashga va naslchilik xususiyatlarini rivojlantirishga imkon berdi.
Mavjud ma'lumotlarga ko'ra, Mangal zoti rasmiy ro'yxatdan o'tmagan. Biroq, bu yuqori sifatli go'shtni biluvchilarni to'xtata olmaydi, bunday gibridni kelgusida so'yish uchun ham, elita avlodlari uchun ham sotib olishga intiladi. Olingan genotip bo'yicha keyingi tanlov davom etmoqda.
Mangalitsa va Mangalning iste'mol xususiyatlari
Cho'chqa zotlarining yog'li turi bo'lgan mangalika butun dunyoda xolesterolsiz yog'ning qiymati va marmar go'shtning ko'pligi bilan tanilgan. Dudlangan murabbo Vengriyaning Mangalitsa go'shtidan olinadi.
Brazerlar gen darajasida bir xususiyatga ega: ular yog 'emas, balki mushak to'qimalarini faol ravishda quradilar, shuning uchun ular ozgina yog'li. Shu nuqtai nazardan, ular go'sht turiga o't o'simliklari orasida elit zotdir.
Mangalitsa cho'chqalari zanjiri bo'lgan Mangalitsa bilan asosiy o'xshashlik tarkibiy qismdir. Issiq mo'ynali palto ko'chadagi sovuqqa toqat qilishni osonlashtiradi va mavsumiy molting yozgi jaziramani engishga yordam beradi.
Yovvoyi cho'chqaning ajdodlaridan meros bo'lib qolgan kuchli immunitet stressga duch kelmaydi va sizni emlashlarsiz bajarishga imkon beradi.
Ikkala zot ham o'tlaydigan, alohida parvarish talab etmaydi, ajoyib xotiraga va yuqori aqlga ega - bu ularga yozda va qishda yaylovda yoki o'ralgan hududda (masalan, bog'da) o'zlarini yaxshi his qilishlariga imkon beradi.
Yoz - bu har qanday yaylovdan ozuqaviy moddalarni olishlari mumkin bo'lgan har xil jonzotli hayvonlar uchun maxsus vaqt. Hovuzlardan quritilgan o't, mevali go'ng, daraxt va butalarning kurtaklar va ildizlari, ildizlari, qirg'ichlari, konuslari va kashtanlari, qo'ziqorinlar va rezavorlar iste'mol qilinadi. Qishda - pichan, ildiz ekinlari, kepak, tug'ralgan makkajo'xori va don ekinlari, oziq-ovqat chiqindilari.
Bir yil davomida ikkala zot ham o't, sho'rlangan ozuqa va pichandan 200 kg, aralash ozuqa bilan oziqlanganda 300 gacha hosil oladi.
Zoti uchun foyda
Mangalits va Mangal cho'chqa zoti uchun bir qator afzalliklar mavjud. Xususiyatlari, egalarining sharhlari ushbu elita zotlarining afzalliklari haqida quyidagi rasmni yaratadi:
Ushbu mezonlar cho'chqa fermasi yoki xususiy ferma uchun 300 funtli elitani tanlashga asoslanadi.