Dafna yaprog'i (dengiz bo'ri) * Baliq

Send

Laurak baliqlari yoki dengiz tubi perkussiya tartibiga tegishli. U Norvegiyadan Senegalgacha, O'rta er dengizi va Qora dengizlarda joylashgan Evropa atrofidagi suvlarda yashaydi. Bu tur ko'chib yurishni anglatadi. Yozda u shimolga siljiydi, qishda esa iliq janubiy suvlarni afzal ko'radi. Yashash joylariga lagunalar, daryolar, qirg'oqbo'yi suvlari va daryo suvlari kiradi.

Ta'rif

Ushbu tur birinchi marta 1758 yilda shved zoologi Karl Linney tomonidan tasvirlangan. Bugungi kunda bu baliq turli tillarda o'nlab nomlarga ega. Va restavratorlar bu erda ohangni o'rnatadilar. Ular dengizga ushbu sovg'ani eng yaxshi ko'rgan nomlar bilan berishadi. Bu dengiz bo'ri va dengiz boshi, dengiz pike perch, rano va oq mollyuska, oq losos, bas va lubin. Inglizlar bu baliq dengizi havzasi deb atashadi. Shu yerdan ismlardan biri - dengiz bassi paydo bo'ldi.

Ushbu turning ikkita genetik jihatdan aniq populyatsiyasi mavjud. Birinchisi Atlantikaning shimoli-sharqiy suvlarida, ikkinchisi O'rta er dengizining g'arbiy qismida yashaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu populyatsiyalar o'rtasida ko'rinmas chegara mavjud va u hech qachon kesishmaydi. Ushbu ajralishning sababi noma'lum. Ammo turli populyatsiyalardagi kattalar yuzlab kilometrlarni bosib o'tadilar, ammo baribir bir-biri bilan aralashmaydilar.

Turlarning vakillari uzunligi 1 metrgacha o'sishi va 12 kg gacha vaznga ega bo'lishi mumkin. Ammo asosan dafna uzunligi 0,5-0,6 metrni tashkil qiladi, kattaroq shaxslar esa kamdan-kam uchraydi. Tana cho'zilgan shaklga ega. Orqa tomoni kumushrang kulrang yoki to'q ko'k. Quyidagi rang kumush rangda, gill qoplamasida loyqa shaklda qorong'u joy bor.

Xulq-atvor, ovqatlanish, umr ko'rish davomiyligi

Ushbu baliqlarning urug'lanishi yozda va kuzda sodir bo'ladi. Balg'am yuqori pelagik qatlamda suzadi (chuqurligi 11 km gacha). Rivojlanayotgan qovurdoq estuarilarga va lagonlarga ko'chadi. U erda ular 2 yilgacha o'sadi va rivojlanadi, so'ngra kattalar baliqlariga qo'shiladi. Turlarning o'ziga xosligi shundaki, ikkala jinsdagi bezlar kattalarda ham teng darajada rivojlanadi, ya'ni o'z-o'zini urug'lantirish haqida gapirish mumkin. Ov asosan tunda amalga oshiriladi. Ratsionga mayda baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, chig'anoqlar va qurtlar kiradi. Yovvoyi tabiatda Lavrack 15 yilgacha yashaydi.

Iqtisodiy ahamiyat

Ushbu tur qimmatbaho tijorat baliqlari hisoblanadi. Tutib olishning katta qismi Atlantika okeanida qayd etilgan, Frantsiya etakchi o'rinni egallagan. O'rta er dengizida Frantsiya va Misr birinchi o'rinlarni egallaydi. Lavraks tijorat baliq ovi tufayli ortib borayotgan bosim ostida.

Irlandiyada bu baliqni tutish uchun qat'iy qonunlar mavjud. Tijorat baliq ovlash taqiqlanadi va cheklovlar baliqchilar uchun qo'llaniladi. 15 maydan 15 iyungacha baliq tutib bo'lmaydi, boshqa vaqtlarda kuniga atigi 2 baliq ovlashga ruxsat beriladi. Buyuk Britaniyada yumshoqroq qonunlar mavjud.

Shu bilan birga, Evropada lavrak dengiz suvi bilan tabiiy va sun'iy suv havzalarida etishtiriladi. Ammo bunday sharoitda etishtiriladigan baliqlar ochiq dengiz suvida yashovchi hamkasblariga nisbatan kattaroq emas. Va bozorda u kamroq turadi, garchi ta'mi jihatidan u yovvoyi qarindoshlardan kam emas. Umuman olganda, bu baliqning soni kamaymoqda va so'nggi 10 yil ichida 20% ga kamaydi, bu ba'zi bir tashvishlarni keltirib chiqaradi.

Turmush tarzi

Bu dengiz tubining turmush tarzi puxta o'rganilganligini anglatmaydi. Ba'zi odamlar Lauraqni yolg'iz baliq deb o'ylashadi. Ammo faqat katta yoshli katta shaxslar o'zini tutadi. Laurak ochiq dengizda xotirjamlikni his qiladi. Biroq, issiq mavsumda u ko'pincha qulay lagonlarga kiradi va daryolarning estuariyalariga tashrif buyuradi. Qishda, dengiz sathi qirg'oqlardan chiqib, katta chuqurliklarga, sovuq suvga tushadi.

Ammo hamma ham yolg'iz turmush tarziga rozi bo'lmaydi. Ba'zida lavra suruv maktabi, ammo maktablar kichik va asosan yosh hayvonlardan iborat.

Ushbu baliq turi dekabr-mart oylarida ko'payadi. Ipak otish yiliga bir marta amalga oshiriladi. U lavrakada pelagik. Bu shuni anglatadiki, u kam proteinli va kichik tuxumlar suv yuzasiga ko'tariladi. Tuxumlarning massasi yopishqoq emas, har biri silliq va yorqin rangga bo'yalgan. Embrion 3 kun tartibida rivojlanadi, buning uchun 14 ° S dan yuqori bo'lmagan harorat kerak. Lichinka o'sishi taxminan 40 kun davom etadi. Avvaliga ular juda kichik (3 mm).

Lichinkadan qovurish uchun uch oydan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bu davrda tuxumlardan lichinkalarning deyarli 80 foizi nobud bo'ladi. Bitta ayolning nasl berish qobiliyati tana vaznining har bir kilogrammi uchun 200 ming tuxumga etadi. Shaxslarning etukligi yashash joyiga bog'liq. Masalan, O'rta er dengizida bu 3-4 yoshda, Atlantikada esa - 4-7 yoshda bo'ladi.

Nega bu qadar ko'p ismlar?

Dafna ko'plab nomlarga ega bo'lgan baliq ekanligi aniqlandi. Buning sababi shundaki, tur tezda qo'lga olish boshlangan joylarda tezda mashhurlikka erishdi. Va baliqlarga xushbo'ylik bilan mashhur bo'lgan ism berildi. Shunday qilib, ispan baliqchilari "Lubina" nomini berishdi (bu "dengiz pike perch" degan ma'noni anglatadi). Italiyaliklar Lavrackni juda muhim "Branzino" so'zini "dengiz bosimi" deb tarjima qilish mumkin. Ammo "dengiz bassi" so'zi rus restoranlarida paydo bo'ldi. Inglizcha dengiz bassi, bu dengiz passasini ham anglatadi, dengiz bassiga soddalashtirildi. Talaffuz qilish osonroq edi.

Iqtisodiy ahamiyat

Laurak tijorat balig'i, ammo uni hamma joyda ko'p miqdorda ushlashga yo'l qo'yilmaydi. Ko'p mamlakatlarda bu tur Qizil kitobga kiritilgan. Biroq, mayda toshlarsiz baliqlarga talab katta, uni ham restoran, ham uy bekalari sotib olishadi.

Bu baliqdan idishlarni bolalar uchun tayyorlash ayniqsa qulay, chunki baliq juda mazali va bolani suyagi bilan jarohatlash ehtimoli kam. Vaziyat qarama-qarshi edi: talab va taklif cheklangan, ammo echim topilgan. Laurak akvakulturaning ob'ekti bo'lgan.

Sun'iy etishtirish

Bayfish baliqlarini yaxshi ko'radiganlar uchun dengizda qo'lga olingan baliq sun'iy ravishda ko'paytirilgandan ko'ra ancha muhimroqdir. Ammo har qanday holatda ham, dengiz bo'ri mashhurligi pasaymaydi. Do'konlarimizning javonlarida ko'pincha asirlikda o'stirilgan baliq bor.

Dengiz suvi havzasini ko'paytirish uchun havzani etishtirish va qafas usuli deb nomlangan hovuz usuli qo'llaniladi. O'sayotgan hovuzlar sho'r suv bilan to'ldirilgan. Qafasni o'stirish bilan qafaslarni lagonlarga yoki estuariyalarga joylashtirish mumkin. Ko'pincha, baliq tanklari bilan jihozlangan, havo o'tkazgich bilan jihozlangan o'tish joyi quriladi.

Biluvchilardan tabiatda va sun'iy suv havzasida o'stiriladigan lavrni ajratish mumkin:

Agar sun'iy o'stirilsa, lavraning tana go'shti yog'li, qalinroq va qisqaroq bo'ladi.
Sun'iy oziqlantirishda baliq semiz o'sadi.
Paketdagi har bir nusxaning og'irligi taxminan 500 g.

Lavrack pishirish: baliq retsepti

Restoranlarda dengiz suvi idishlari juda mazali tayyorlanadi. Ammo hatto uy bekalari ham oshpazlik asarlarini yaratishlari mumkin. Juda tez-tez, Lavraq bo'laklarga yoki to'liq bo'laklarga qovuriladi. Ta'm va noziklikni ta'kidlash uchun, buni shunday qilish mumkin. Birinchi marinad tayyorlanadi. Buning uchun 2 osh qoshiq limon sharbati siqilib, to'liqsiz choy qoshig'i achchiq xantal va paprika bilan aralashtiriladi. Tana go'shti tuzlangan marinad bilan, shu jumladan ichakning ichi bilan ishqalanadi va 2 soatga qoldiriladi. Dengiz piyozi ikkala tomondan yuqori olovda qovuriladi. Keyin olov o'chiriladi, pan qopqoq bilan yopiladi va idish 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Laurelni folga ichida pishirish juda mazali. Buning uchun baliqni zaytun moyi va limon sharbati bilan artib oling, tuz va ziravorlar seping, bibariya ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Keyin baliq folga o'raladi va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Harorat - 200 ° C. Tayyorlikdan 5 daqiqa oldin, folga butunlay ochilishi yoki olib tashlanishi kerak. Shunday qilib, siz chiroyli qobiqni olishingiz mumkin.

Qanday dengiz bass baliqlari va u qayerda topilgan?

Deyarli har bir yaxshi restoran Chili dengiz bassiga xizmat qiladi. Dengiz bo'ri yuqori narxga ega, ammo buning uchun minnatdor noodatiy ta'm va suvli go'sht.

Umumiy ko'rfaz perkiform oilasiga kiruvchi tuklar turlaridan biri hisoblanadi, ular uni sotish uchun ko'paytirishni yaxshi ko'radilar va bu uning narxini pasaytiradi.

Laurak daryo balig'i emas, dengiz baliqidir va quyidagi turlarga bo'linadi:

Oddiy Lauraque Atlantika okeanida topilgan, kuchli skelet va suyaklarga ega, bu tur o'n besh yil yashaydi.

Chili dengiz passisi ko'pincha qora ko'rinishga ega bo'lib, u g'ayrioddiy ko'rinishga ega va suv omboriga qarab rangini o'zgartiradi, u hatto jigarrang va kul rangga ega va oddiy dengiz boshi kabi ko'rinadi.

Bunday lavra issiqlikni yoqtirmaydi va o'tkir qirralarga ega.

Dengiz bo'ri dengiz tubi qayerda topilgan?

Norvegiya, Marokash va Senegal suv havzalari orasida.
Qora va O'rta er dengizida, shuningdek Atlantika okeanida.
Frantsiya, Italiya, Ispaniya va boshqa mamlakatlarning sun'iy suv havzalarida.

Bular dengiz basslari topiladigan asosiy joylardir, ammo boshqa narsalar ham bor, ular kamdan-kam uchraydigan holatlar tufayli rasmiy ravishda qayd etilmagan.

Yovvoyi Laurak baliqlari nima yeydi? U asosan kerevit, qisqichbaqasimon, chig'anoq va qisqichbaqalar bilan oziqlanadi.

Foydali xususiyatlari:

Yog 'kislotalari tufayli hosil bo'lgan antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlar.
U yaxshi so'riladi va u ozgina kaloriya miqdoriga ega, turli xil parhezlarga mos keladi.
Ko'p vitaminlar va foydali kimyoviy birikmalar.

Dafonni qanday qo'lga olish kerak, asosiy usullari:

Toshli qirg'oqlarda nozullar va makaralar bilan burish.
Baqalar bilan baliq ovlash.

Fotogalereya: Chili dengiz baliqlari (25 fotosurat)

To'liq tavsif

Uning uzun tanasi bor, tarozi bilan qoplangan, yon tomonlarida kumush bilan bo'yalgan, orqa tomoni kulrang-zaytun. Turli joylarda tananing hamma joyida qora dog'lar.

Lavraki baliqlari qanday yashaydi?

Bu tur eng ko'p uchraydi suruvda yuradi, dekabr - martda nasl berish, yiliga bir marta tuxum otish va lichinkalarning ko'payishi 40 kun davom etadi. Dengiz bass dengizi bass Qizil kitobga kiritilgan, ammo bu omilga qaramay, ular uni pishirishni yaxshi ko'rishadi va buning uchun ular sun'iy suv havzalarida etishtiriladi.

Dengiz bo'ri yoki dengiz bass baliqlari juda ko'p nomlarga ega, chunki u juda ko'p joylarda yashaydi va hamma joyda mashhurlik qozonmoqda.

Pishirish usullari

Bir nechta dafna.
Limon
Bir juft sarimsoq chinnigullar.
Bibariya va kekikning tuplari.
2-3 osh qoshiq zaytun moyi.
50 g sariyog '.
Tuz

Tayyorlanishi: peeling, ichakni yuvish va yuvish.
Tuzlamoqni tuzish: limon sharbati qiling, zaytun moyi, tuz va sarimsoq bilan aralashtiring, dafna yog'ini bu aralashmaga botirib, muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying.
Sariyog'ini eritib oling va qaynatib oling, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonga dengiz piyozini qovuring.
Pishirgandan keyin baliqni plastinka ustiga qo'ying va tayyorlangan aralashmasi bilan yana limon bilan quying.

Pechda pishirish usuli.

Bitta katta dengiz basi.
Limon
Maxsus o'tlar yoki ziravorlar.
Ikki osh qoshiq zaytun moyi.
Tuz

Tana go'shtini tayyorlash.
Tuz, zaytun moyi va ziravorlar bilan maydalang, so'ngra ozgina limon sharbati qo'shing.
Perchni muloyimlik bilan folga bilan o'rab oling.
180 daraja haroratda 25 daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying.

Sabzavotlar bilan pishirish usuli.

Uchta perch.
Bir stakan zaytun moyi.
Qovoq.
Bir oz oregano.
Cherry Pomidor.
Bibariya.
Qalampir
Tuz

Tozalashdan keyin tayyorlash.
Qovoqni maydalang.
Qovurilgan idishda moyni isitib oling, dafurani qovuring va vaqti-vaqti bilan aylaning.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, avval gilos va qovoqni, so'ngra idishning o'zi.
170 daraja haroratda 15-20 daqiqa pishirib.

Xulosa

Agar Siz hohlasangiz aniqlangan narsani sinab ko'ring, haqiqiy bo'lmagan mazali va shu bilan birga pishirishda ko'p azob chekmaslik kerak, dafnga e'tibor berish kerak!

Internetda buyurtma berishning ko'plab usullari mavjud har qanday ta'm uchun ajoyib retseptlar! Bu, ayniqsa, o'z tanalarini yaxshilashni xohlaydiganlarga yordam beradi, chunki shifokorlar ko'plab kasalliklar uchun bunday foydali ovqatni buyuradilar.

Dengiz tubining yuqori narxiga qaramay, eng muhimi, sifat narxdan ko'ra muhimroq ekanligini unutmaslikdir.

Dengiz boshi

Ammo, albatta, asosiy maqsad dengiz bass baliqidir. Bu nihoyatda kuchli va orzu qilingan kubok. Xo'sh, Qora dengizda dengiz tubini kim ushladi? Men bu odamlarning barmoqlariga ishonishim mumkin, hech bo'lmaganda men biladigan ko'plab baliqchilarimdan. Endi menda yana bir tanish baliqchi bor, u dengiz bo'rini ushlashga muvaffaq bo'ldi - bu mening erim Anton! Baliqning vazni 6 kg! Hatto jahon andozalariga ko'ra, bu juda katta baliq, ayniqsa qirg'oqdan ushlangan.

Dengiz boshi - bu mavsumiy baliq ovi. Taxminan avgustdan oktyabrgacha u Qora dengiz sohillari bo'ylab ko'chib o'tadi. Ko'pincha daryolarning og'zida to'xtab, daryolarga kiradigan va chiqadigan baliqlarni eyishadi. U kuchayib, safari davom etmoqda. Shuning uchun dengiz shovqinlarini ushlash uchun ko'proq imkoniyat bor. U erga biz kechqurun rok-baliqchilik uchun bordik.

Dengiz bassini aniq ushlamoqchi bo'lganimiz uchun, biz ham kuchli viteslarni oldik. Dengiz tubidagi sayozliklar - uzunligi 100 dan 150 mm gacha va metrgacha chuqurlashgan ma'dan turi. Va eng muhimi - uzoq masofa. Eng uzoq kastingni o'tkazish uchun biz 3 m uzunlikdagi JS Inshore POP bilan 12-50 g sinovdan o'tkazdik. Xo'sh, ular baliqlarni Usami Roll 85 bilan ovlashga muvaffaq bo'lishdi.

Xo'sh, bu boshlandi: quyma, hali ham quyma, natijada hech qanday foyda yo'q. Shunday qilib omad. Mahalliy baliqchilar dafna olish umidida bunday joylarga har kuni boradilar, ammo ko'pchilik yoz davomida buni qila olmadi. Taslim bo'lmagan holda, biz hali ham kuchli tishlashni his qilish umidida chayqalarimizni dengizga tashladik. Bir baliqchi bu baliqni ushlashni juda orzu qilgan. U tuni bilan u bilan yurib, dengiz tubini qanday tortayotganini, qanday qarshilik ko'rsatayotganini va baliqchi qanday qilib bu kuch endi ilgakdan tushib yoki simni tortib olishidan qo'rqayotganini tasavvur qildi. Bu baliqchi o'z ishidan va butun biznesidan voz kechib, hayratlanarli xurmo va mandarinlar mamlakatiga bordi. Mana shu baliqchi haqiqiy tushni ko'rdi! Tushdagi baliq - dengiz bassi!

Beat! Go'yo go'yo go'yo gandirakka tushib qolganday, kuchli zarba to'satdan jonlanib, o'nlab metrga to'liq siqilgan ishqalanish debriyajini yechib yubordi. Yigirish - yoyda. Bu, albatta, u! Dengiz boshi, yana kim bo'lishi mumkin edi. Jang oson kechmadi. Dengiz bosimi qirg'oqqa borganga o'xshaydi - va bu osonlashdi. Ammo keyin yana qarshilik - va ishqalanish! Umuman olganda, siz bitta baliqchining barcha his-tuyg'ularini etkaza olmaysiz!

Men shuni ayta olamanki, oxirida u dengiz po'chog'ini o'zining baliq ovlash o'rtoqlari va bu dengiz bo'rini ovlashga uringan baliqchilarining hayratli va hatto hasadli nigohlari ostida tortdi. Men uni suratga tushirganda bu baliqchining qo'llari titrardi. Yurak hayajon va hayrat bilan uradi. Bu tushda bo'lgani kabi edi. Hali ham bunday baliq bizning dengizda ushlanib qolishiga ishonmayman!

Dafna haqida umumiy ma'lumot

O'rta er dengizida ushbu baliqning ikki turini tutish mumkin: oddiy (evropa) dafna va dog'li.

Umumiy ko'rfaz, cho'zilgan "torpedo" tanasi, mayda tarozi bilan qoplangan, yon tomonlarida kumush rang va orqa tomonida zaytun soyasi bor.

Tabiat uni katta og'iz bilan mukofotladi, og'zining markazida keng tasmada joylashgan va qirralarning tebranishida.

Dog'langan Laurak (dengiz bassi) - evropalikning ukasi. Hajmi va tashqi ko'rinishi jihatidan sezilarli darajada kam - xaotik tarzda "tarqoq" tananing yuqori qismida dog'lar bor.

Turli Evropa mamlakatlarida ishlatiladigan bu baliqning boshqa nomlari:

dengiz bo'ri
koikan
dengiz bass yoki ingliz. dengiz bassi,
dengiz pike perch,
dengiz boshi
Lubina (ispan lubina),
Brancino yoki Brandzino
Spigola
Ragno (italyancha: brenzino, spigola, ragno).

Bonito

Keyinchalik, bunday ijobiy to'lqinda, adrenalin bilan to'lib-toshgan holda, biz bonito uchun suzib ketdik. Dahshatdan oldin men bonitoni "qozonda" ushlamoqchi edim.Ot paqirini dengiz yuzasiga siqib chiqaradigan va uning ustida suzib yuruvchi ariqlar suzib yuradigan bonitoning "qozonini" ko'rish uchun chindan ham xohlardim. Ammo, afsuski, biz faqat ot makkajo'xori uchun ov qilayotgan delfinlarni ko'rdik. Men uni eski eski trolling yordamida qidirishim kerak edi. Tutib olishning boshqa usuli yo'q edi.

Mahalliy baliqchi Pol bu baliqni sotish uchun ovlaydi va shu tariqa non yoki go'sht oladi. U bizni motorli qayiqda o'tirgan edi. Biz juda katta tezlikda harakatlandik, bu meni juda hayratda qoldirdi. Ammo ajablanadigan narsa shundaki, baliq dengiz, kuchli va tez. Uchta arqon, uchta mina tipidagi arra - va keting. Bu erda bunday qiziqarli sxema olinadi: agar bitta baliqchi tishlasa, unda hamma ham xuddi shunday tezlik bilan rulonni aylantirishi kerak - va baliq darhol ichkariga kiradi.

Pelamid - bu maktab, shuning uchun u birdaniga uchtadan teradi. Bitta luqma - uchta baliq. Ammo yig'ilishlar ham juda tez-tez uchraydigan va g'azablantiradigan hodisa, chunki siz simni yuz metrgacha qo'yib yubordingiz va 100 metrga sudrab borish uchun dengiz baliqlarini bog'lashingiz kerak. Sizga aytamanki, bu sizga yashil o'yinlarni qo'lga olish emas. Qo'llar tushadi. U allaqachon sudrab kelganga o'xshaydi, va u dumini silkitib, qochib ketdi - mana shu muhabbat.

Dengiz tubining turlari

Baliq - bo'ri ikkiga bo'linadi, ularning har biri tashqi va xulqiy xususiyatlarga ega:

Umumiy laurack. Tana cho'zilgan, skelet oz sonli suyaklar bilan kuchli. Koson katta tarozi bilan qoplangan. Orqa tomonida bir juft qanot bor, old tomonida esa shpilkalar mavjud. Atlantika okeanining sharqiy qismida yashaydi. Yirtqich hayvonlarning umr ko'rish davomiyligi 15 yil, garchi 30 yoshdan oshgan shaxslar topilgan bo'lsa.
Chili dengiz bassi. Qorong'i rang va tajovuzkor xatti-harakatlar tufayli baliqning ikkinchi nomi paydo bo'ldi - qora dengiz boshi. Dengiz bo'ri yashaydigan suv omboriga qarab tanani qoplaydigan tarozilar rangini o'zgartiradi. Shunday qilib, yirtqichning tanasi jigarrangdan quyuq kul ranggacha. Dorsal qirralar himoya vositasi sifatida ishlatiladi. Chili dengiz piyolasi lavraga o'xshash bo'lsa-da, u boshqa turga tegishli va Nototeniya oilasiga tegishli. Vakillar issiqlikka dosh berolmaydilar, shuning uchun ular chuqurroq o'tirishni afzal ko'rishadi. Tirik suv uchun qulay harorat 11 darajadan oshmaydi. Odamlar Atlantika okeanining g'arbiy qismida, Meksika ko'rfazida joylashgan.

Dengiz bassining o'ziga xos rangi

Dengiz tubi go'zal baliqdir, u perchga o'xshaydi. Siz ko'rinishni oq qorin va kumushrang nurli tomonlar bilan tanishingiz mumkin. Gilllar pushti rangda. Kichik qora dog'lar uyg'un ravishda orqa tomonda joylashgan. Ularning mavjudligi shuni ko'rsatadiki, bu yosh dengiz boshi, chunki eski baliqlarda ular deyarli sezilmaydi.

Rangning o'ziga xos xususiyati tananing bo'ylab ishlaydigan qora va tekis chiziqdir.

Qaysi suv havzalarida baliq paydo bo'ladi

Dengiz basseyni qirg'oq chizig'idan unchalik uzoq bo'lmagan joyda o'tirmay, balki oziq-ovqat izlab dengiz bo'ylab harakatlanib turadi. Yashash joyi juda keng, qora va O'rta er dengizi, Atlantika okeanida joylashgan. U Norvegiya suv havzalarida, Marokash va Senegal yaqinida kuzatiladi.

Oddiy va Chili dengiz basslarini farqlang

Dengiz basslari Ispaniya, Frantsiya, Italiyada keng tarqalgan bo'lib, u erda sun'iy ravishda o'stiriladi.

Tabiatning xatti-harakati va dengiz tubining dietasi

Laurack chuqurlikni yaxshi ko'rishiga qaramay, suv omborining yuzasida juda yaxshi his qiladi. Oqimsiz yoki kichik oqimsiz tinch muhitni afzal ko'radi. Bu qorong'ulikning boshlanishi bilan faollashtirilgan tungi baliq. Odatda kun davomida yosunlar orasida yashiradi.

Ta'mga bog'liqliklar har xil. Ratsionga mayda baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, chig'anoqlar, dengiz qurtlari kiradi. Biroq, sardina yirtqichlarning sevimli davosi. Shuning uchun, yozgi mavsumda dengiz tubi o'z yashash joylariga uzoq ko'chishlarni amalga oshiradi.

Ov qilayotganda dengiz pistiri pistirmada yashiringan, u erda ovni kutib muzlatib qo'ygan. Yirtqichni ko'rib, u sakrab chiqib, yutib yuboradi. Fitna nafaqat o'ljani kuzatish uchun, balki boshqa yirik yirtqich baliqlardan yashirish uchun ham kerak.

Yosh o'sishi juda og'ir hayot tarziga olib keladi, agar har bir kishi taxminan 10 kg vazn to'plasa, ajralib chiqadi va yolg'iz qoladi.

Urug'lik mavsumi

Dengiz bo'rilari 2-4 yil ichida balog'atga etadi. Atlantika okeanining aholisi sekinroq rivojlanadi, erkaklar 4-7 yoshda, urg'ochilar 5-8 yoshida ko'payishga tayyor.

Baliq asosan sovuq mavsumda ovlaydi

Umumiy janob mamlakatlarida bahor va yozda yumurtalar bo'lsa ham, qishda yumurtalar paydo bo'ladi. Ushbu hududlardagi iliq mavsum kuchli dengiz yomg'irini ko'paytirishni rag'batlantiradigan kuchli yog'ingarchilik bilan birga keladi.

Tuxumlar silliq, yog'li, bir-biriga yopishmaydi. Urg'ochi ularni shox-shabbalar va o'simliklar ostida yashiringan sirg'alarda yotadi. Odatda sayozlarni boshpana qiladi. Erkak debriyajni himoya qiladi, kelajak avlodlariga g'amxo'rlik qiladi.

Uch kundan keyin lichinkalar qizarib pishadi. Ko'pincha erkak va urg'ochilarning nisbati bir xil darajada kuzatiladi.

Inson naslining nuanslari

Tabiiy suv havzalarida dengiz tubining yo'qligi ba'zi Evropa mamlakatlarini ushbu turni sun'iy ravishda ko'paytirishga majbur qildi. Baliqni boqishning ikkita texnologiyasi ishlab chiqilgan:

Yopiq qurilmalar. Suv idishlari dengizdan uzoqda joylashgan. Ular tabiiy sho'r suv bilan to'ldirilgan yoki toza, dengiz suvida joylashgan tuzlar va boshqa tarkibiy qismlar bilan sun'iy ravishda to'ldirilgan. O'rnatish tarkibiga filtratsiya tizimi, ozonizator, nasos, atrof-muhitni kislorod va isitish bilan boyitish moslamalari kiradi. Bunday sharoitda o'sayotgan tsikl iloji boricha kamayadi. 2-2,5 yoshdan keyin og'irligi 400-500 gramm bo'lgan kattalarni qabul qiling.
Dengiz fermasi. Baland dengizlarda ular hujayralar deb ataladigan to'rlarni joylashtiradilar. Ularni sirtda ushlab turish uchun qisqichlar biriktirilgan, langar yoki og'irliklar qisqichlar sifatida ishlatiladi. Har bir hujayrada tashqi va yosh parametrlari bir xil bo'lgan alohida turdagi shaxslar mavjud.

Dengiz basslari sanoat uchun mo'ljallangan

Tabiiy sharoitda dafna etishtirish mahsulot sifatini yaxshilaydi.

Shuni esda tutish kerakki, tutqunlikda etishtirilgan baliq tabiiy yashash joyidan farq qiladi:

tanasi dumaloq qisqartiriladi,
vazni 500 gr dan oshmaydi,
yog 'miqdori yuqori, oshpazlik qiymati kamroq.

Yovvoyi vakillari bu lazzatlanishga tegishli, ammo sun'iy ravishda endi o'smaydi. Shunga qaramay, asirlikda saqlangan laurack talab qilinadigan va qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidir.

Havaskor baliqchilar uchun baliq ovlash usullari

Dengiz bassini ushlashdan oldin, uning turmush tarzi, odatlari, oziq-ovqatga bo'lgan qiziqishini o'rganish kerak. Yaxshi ushlash uchun siz bir nechta fokuslarni hisobga olishingiz kerak:

shamolli ob-havo sharoitida baliq yaxshiroq tishlaydi,
tashqarida salqin va bulutli kunlarda baliq ovlash samarali bo'ladi,
dengiz suvi toshqini paytida odamlar qirg'oq zonasiga yaqin
hovuzning pastki qismida tosh yoki qum bo'lishi kerak,
optimal suv harorati 15 daraja.

Dengiz bo'rini ushlashning ikkita usuli bor - uchish baliq ovlash yoki ipdan foydalanish. Har bir usul o'zining o'ziga xos xususiyatlariga, salbiy va salbiy tomonlariga ega.

Dengiz boshi chayqalib ketdi

Sun'iy yemlardan foydalaniladi, masalan, kumush bug'doy, mayda baliq. Ikkinchisidan, makkel yoki ilonga taqlid qilish afzalroqdir.
Inertial lasanni o'rnating,
Baliq ovlash uchun eng yaxshi joy - bu kichik jarlik yoki tosh. Yuqori oqim paytida u erda juda ko'p miqdordagi mayda baliqlar mixlangan,
tunda ov qilish tavsiya etiladi.

Baliq ovi:

Sun'iy tuzoqlarda sardina yoki makka o'xshash pashsha ishlatiladi.
Noziklarning rang sxemasi kunning vaqtiga bog'liq. Kechalari qizil va qora ranglarning kombinatsiyasi mos keladi, ertalabki kumushrang, engil va sariq soyalarga yaqinroq bo'ladi. Peshindan keyin qizil, oq yoki ko'k rujlardan foydalanish yaxshidir.
Tuz havzalarida baliq ovlash uchun chivin baliq ovlash uchun maxsus jihozlardan foydalaning (7-8 sinflar).

Baliqni chivin baliq ovlash moslamasi bilan ham ushlashingiz mumkin.

Dengiz bo'ri - taniqli restoranlarning tez-tez mehmoni

Dengiz boshi - bu juda qimmatli va sog'lom baliq, yuqori sinfga tegishli.

Bu tanadagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan oqsillar manbai. Uning tarkibida mustahkamlovchi, yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan ko'p miqdordagi omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Terining holatini yaxshilang, ortiqcha xolesterolni olib tashlang.

Laureldan olingan idishlar vaznni kuzatadigan, shuningdek, yurak kasalliklari, og'riyotgan muammolar bilan shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Ushbu baliqni biluvchilar nozik nozik ta'mga e'tibor berishadi, bundan tashqari, mahsulot parhez deb hisoblanadi, chunki 100 gramm uchun 90 kaloriya bor. U osonlikcha so'riladi, tanani foydali tarkibiy qismlar bilan to'yingan.

Dengiz bass baliqlari qimmat restoranlarda xizmat qildi

Dengiz bosimi - bu oddiy do'konlarda topilmaydigan qimmatbaho zavq. Bu mazali taomni har qanday muassasada topish mumkin emas. Faqat yuqori darajadagi restoranlarda xizmat qilishadi va yovvoyi dengiz aholisining narxi asirlikda bo'lganlarga qaraganda ancha yuqori.

Baliq tilim bilan zaytun moyi ko'p bo'lgan skovorodkada qovuriladi, sabzavot bilan pishiriladi, tuz karapasi yoki o'rdak yog'ida pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish usullarini biladigan professional oshpazlar bu bilan shug'ullanishadi. Ovqatni quritmaslik, shaklini saqlab turish muhimdir. Baliqda suyak yo'qligi oshpazlar uchun katta yutuqdir, ammo ularsiz yumshoq go'sht parchalanishi mumkin. Tana go'shti parchalanib ketmasligi uchun, pishganingizdan keyin tuz va murch soling.

Lavrak bizning mamlakatimiz hududida topilmaydi, shuning uchun hatto yaxshi restoranlarda ham uchrashish qiyin. Ulkan yashash muhitiga qaramay, ko'pgina mintaqalarda dengiz bo'rini qazib olish cheklangan va ba'zi mamlakatlarda bu taqiqlangan. Ushbu turni qidirishda siz O'rta er dengiziga borishingiz mumkin, u erda dengiz tubida ov qilish mumkin.

4.2. Diyet - dengiz boshi (laurack) nima eydi

Ov mayda baliqlarga tezda hujum qiladi: ot makkel, hamsa, sprat yoki sardina. Ov ovlash yoki oziq-ovqat qidirish paytida dengiz tubi port maydonlariga, sayoz qirg'oqbo'yi hududlariga kirib boradi, ularda qisqichbaqalar, qurtlar, qisqichbaqalar va mollyuskalar yoqadi.

Tongda, agar bunday qirg'oqbo'yi joylarda kichik baliq suvdan sakrab chiqsa, u erda lauraque ov qila oladi.

5.3. Qaysi joylarni qo'lga olish yaxshiroq

Dog'li dengiz shovqini odatdagidek bir joyda ushlanadi.

Dengiz tubidagi yashash joylari:

toshloq joylar
qumli tubi yosun o'simliklari bilan,
toshqin joylari
qirg'oq qoyalari
iskala
tokchalar
dengiz portlari (ayniqsa, chiqindilar tashlanadigan joylarda).

5.4. Dafna olish uchun qanday vositalar yaxshiroq

Agar baliq ovi iskala orqali ro'y bersa, eng yaxshi vosita cho'kish moslamasi bilan jihozlangan uzoq masofali quyish uchun baliq ovi bo'lishi mumkin.

Birlashtirish misol:

kichik buldozer
uzunligi kamida 1,5 m;
kancaning raqami 8-9.

Dafna yaprog'i tabiatan uyatchan va uskunani osongina sezganligi sababli, ipni ishlatganda, yupqa baliq ovlash chizig'i yoki bog'laydigan ipdan foydalanish yaxshiroqdir.

Baliq ovlash uskunasiga misol:

kamida 4 m uzunlikdagi xamir 60 g,
tuzsiz inertiya g'altagi (bayt tizim bilan),
baliq ovining asosiy chizig'i uzunligi 20 dan 25 mm gacha, shaffof, tez cho'kish va bardoshli,
og'irligi 45-65 g (cho'zilgan va tekis),
№ 6, 7, 8-sonli kancalar.

Dengiz bassini va chivinli baliq ovlash vositasini ushlang.

Maslahat:

turli xil shnurlarni (sekin, suzuvchi, tez cho'kish va boshqalar) ishlatish mumkin.
Ildiz 7-8 sinflarda foydalanish uchun tavsiya etiladi.

5.5. Dengiz bass baliq ovi

Tortishish vositasi sifatida:

mayda baliq bo'laklari,
qisqichbaqasimonlar (qisqichbaqalar, qisqichbaqalar).

Tuzoqni tayyorlash usuli: mayda tug'ralgan qisqichbaqalar (qisqichbaqalar) va baliq bir piyola ichiga aralashtiriladi. Lazzatlar qiyma go'shtga qo'shiladi (masalan, baliq go'shtidan olingan sharbatlar, sardinalardan). Keyin aralashma oziqlantiruvchiga qo'yiladi, undan suvga tushganda u asta-sekin yuvilib, baliq hidining uzoq va aromatik izini qoldiradi. Oziqlantiruvchi vositani dengiz tubiga tushirish uchun idish bilan jihozlangan.

5.6. Lavrak (dengiz suvi) tutish uchun qanday tuzoq va yemlardan foydalaniladi

Hayvonlarning yemi Hayvonlarning eng yaxshi yemi reytingi:

Jivets - och rangga ega bo'lgan har qanday mayda baliq. Bu o'lja dorsal qopqoq ostida ilib qo'yilgan. Ikkita kirpik bilan qisqichni ishlatish tavsiya etiladi, bu erda bitta ilgak tizmaning chetiga, ikkinchisi - labiga bog'lanadi. Yirtqichning suyak jag'iga kirishga ishonch hosil qilish uchun ilgaklarning bo'g'inlari bo'sh bo'lishi kerak.

Qisqichbaqalar Asosiysi, o'lja jonli (yangi) bo'lishi kerak, chunki buzilish bilan u pushti rangini yo'qotadi va baliq tutilishi kamayadi.

Squid tilim.

Bo'rilar (nereis, dendrobene).

Piyozli baliq.

Sakkizoyoq.

Sun'iy nozullar:

qashshoq (masalan, shaffof "strike-pro" 5 dan 7 sm gacha, "yo-zuri Mag / TX" 9 dan 13 sm gacha,
silikon yemlari (masalan, "roglou", "delta" 5 dan 9 sm gacha, oq yoki kulrang soya),
toshsoz
chivin
yigiruv mashinalari (tekis osilatatorlar),
poppers
sakkizoyoq,
sun'iy baliq (toshloq joylardan baliq ovlashda ishlatiladi).

Sun'iy nozullarning mumkin bo'lgan kombinatsiyasi:

pashshalar va baqalar,
egri-bugri
qashshoq va qashshoq
va boshqa variantlar.

Har xil ob-havo sharoitida yemlardan foydalanish taktikasi:

tinch holatda va 0,5 m gacha bo'lgan to'lqin - kichik bir suv
to'lqin 1 m dan ko'pik bilan - 70 dan 150 mm gacha yoki eng yuqori suv bilan to'lib toshgan.

Kunning turli vaqtlarida nozullarning qaysi ranglarini ishlatish kerak?

tong - oq, kumush, oq-sariq,
erta tong - qizil, oq, ko'k ranglar,
tushlikdan oqshomgacha - oq,
qorong'ida - nozullarning qora-binafsha ranglari.

Qanday dizaynlarni qo'llash kerak?

suzuvchi
Lefto Desiver,
sandiil yoki tokcha (chuqur suvda baliq ovlashda).

Maslahat:

sun'iy nayzalarni ishlatganda, simlar uzilib qoladi,
uchish baliq ovlashda asta-sekin cho'kayotgan sun'iy qisqichbaqalar, chivinlar,
masalan, baliqni qidirishni boshlash mumkin, masalan, 65-85-100 o'lchamdagi shaffof (engil) shamchiroq (sammik uchun odatiy), keyin tishlash bo'lmaganda kichik sariq (yoki oddiy) pishirgich yoki oq (shaffof) minnoslardan foydalanishingiz mumkin. o'lchamlari 50 dan 90 mm gacha.

Kichik nozullar yordamida baliq ovlashni boshlash va ularning hajmini asta-sekin oshirish yaxshidir.

Dengiz basseynlarini olishning amaliy tajribasiga asoslangan nozullardan foydalanish to'g'risida batafsil ma'lumotni https://spinningist.com/forum/23-929-1 yoki https://beseder.net/forum/viewtopic.php forum sahifalarida o'qishingiz mumkin. p = 136940

5.8. Dafna qanday tutiladi. Asosiy texnikalar.

Lavrack o'ljani juda qirg'oqqa olib borishga qodir bo'lganligi sababli, simlarni oxirigacha etkazish kerak.

Suzuvchi uskunadan foydalanganda, quyma uchun “dafna to'lqini” - suv to'lqinlardan ko'piklanadigan suv maydoni hisoblanadi. Ushbu ko'pikli joy uchun quyma 2 yoki 3 metrdan amalga oshirilishi kerak.

Flat bilan baliq ovlash sirlari:

joylar - qoyalar, toshlar,
kichik to'lqinlar
nozik uzatmalardan foydalaning, ammo yuqori sifatli va bardoshli,
qattiq baliq ovlash chizig'idan foydalaning
kichik va o'tkir ilmoqlardan foydalaning,
sezgir suzuvchi.

Baliq ovlash paytida, ko'pikli suvdan qirg'oq chizig'iga simlarni asta-sekin bajarish tavsiya etiladi. Baliq ovlash joyini tanlashda eng yaxshi variant - toshli qirg'oq baland oqimda, kunning vaqti - kechqurun.

Muhim!

Siz baliqni mahkam ushlaganingizga amin bo'lishingiz kerak. Dafna yaprog'i ehtiyotkor baliqdir.
Elektr o'tkazishga shoshilmang.

Evropa Laurak (Dicentrarchus labrax) yoki dengiz tubi

Komediya klubi va shaxsan Garik "Bulldog" Xarlamovning rahmati tufayli butun mamlakat bu baliq haqida misli ko'rilmagan qo'shiq yozuvchisi Eduard Surovoy obrazida bilib oldi. Va endi hamma biladiki, dengiz tubidagi baliqlar restoranda qahramonni nafaqaga chiqishni juda xohlaydi yoki rus tilida - "sibass". Rostini aytsam, ko'pchilik eshitgan, lekin hamma ham o'z-o'zidan ko'rilmagan va hatto bu ham, ba'zilari faqat oldindan tayyorlangan shaklda ko'rdilar. Supermarketlardagi yangi baliq bo'limlarida mavjud bo'lgan namunalar sizga ushbu baliq haqida tasavvur bera olmaydi. Tushunarli - bu erda taqdim etilgan dengiz basseyi akvakultura mahsuloti bo'lib, uning hajmi oshpazlik, shu jumladan restoranning o'ziga xos jihatlari uchun aniqlashtiriladi. Shuning uchun u erdagi baliqlar bir kilogrammgacha ham etishmaydi. Aslida, Evropa Laurack (Dicentrarchus labrax) va baliq rus tilida to'g'ri nomlangan bo'lib, uning vazni 12 kg va bir metrga etishi mumkin. Dicentrarchus labrax

Dafna yaprog'i cho'zilgan korpusga ega, dorsal finning yumshoq va yumshoq qismlari bo'shliq bilan ajratilgan, kaudal pedunkulasi ancha uzun, kaudal po'sti esa tikilgan. Bo'yash faqat "pelagik" turga kiradi - qorong'i orqa, kumush tomonlari va oq qorin. Gill qoplamida quyuq kulrang nuqta bor. Atlantika okeanida Norvegiyadan Marokash va Senegalgacha tarqalgan, u O'rta er dengizi va Qora dengizlarda uchraydi. Bizning qirg'oqlarimiz bo'ylab, o'tgan asrning 70-yillariga qadar, u butun Kavkaz sohillari bo'ylab, Kerch bo'g'ozigacha bo'lgan joyda topilgan, ammo keyin, birinchi navbatda, Qora dengizda em-xashak baliqlarining ko'chib o'tish yo'llarining tabiiy buzilishi tufayli, keyin esa 90 yilda Abxaziya sohillarida nazoratsiz baliq ovlash natijasida. va "nol" yillar baliq ovlash kubogidan deyarli g'oyib bo'ldilar. Kichik miqdordagi mablag 'Abxaziya sohillariga etib bordi va u erda turk treylerlari tomonidan katta ovda dam olishdi. Yillar o'tishi bilan vaziyat yaxshilana boshladi va xuddi shu Abxaziya qirg'oqlari bo'ylab uni muntazam ravishda qo'lga olish mumkin bo'ldi. Yo'q, bu aniq O'rta er dengizi emas, ammo kuboklarning hajmi mamnun emas deb ayta olmaymiz. Buni Anton Fedorov tomonidan 6 kg og'irlikdagi namunani qo'lga olish bilan tasdiqladi. Shuni ta'kidlash kerakki, hatto boshqa yashash joylarining me'yorlari bo'yicha ham bu katta namunadir. Umid qilamizki, aholi shunchalik ko'payib ketadiki, biz bu haqda oddiy holat sifatida gaplasha olamiz. Bunga sun'iy nasl berish yo'li bilan yordam berish mumkin edi, ammo hozirgacha biz bunday fermalarni ko'rmaganmiz.
Habitat Dicentrarchus labrax
Dafna yaprog'i qirg'oqda saqlanmoqda, yosh bolalar maktablarda ov qilar ekan, yiriklari esa yakka o'zi. Qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar bilan oziqlanadi, kamroq baliq. Boshpana keskin sakrayotganida, dafna o'ljani tortib oladi va yutib yuboradi, ulkan og'izlari bilan ularni yutib yuboradi, bu ularni chuchuk suv nomiga o'xshaydi - qora bosh. U daryolar havzalarida va to'lqinli to'lqinlarda ov qilishni yaxshi ko'radi. Katta daryolarda u juda baland ko'tarilishi mumkin, chunki u sho'rlanishdagi katta farqlarga osonlikcha toqat qiladi. Sohil zonasi O'rta er dengizi bo'yida dengizning eng yaxshi baliq ovlash joyidir. Bu ayniqsa toza havoda, ayniqsa tosh qirg'oqlarda faol ravishda ushlanib turadi. Eng yaxshi mavsum kuz-erta bahor. Siz bunday baliq ovlashga tayyor bo'lishingiz kerak. Aslida dengiz tubida baliq ovlash baliq ovi sanoatining alohida tarmog'idir. Tabiiyki, unda etakchilar yaponiyaliklardir. To'g'ri, u Tinch okeanida yashaydigan ozgina turga - yapon dafna yoki Lateolabrax japonicusga bag'ishlangan, ammo unga tegishli bo'lgan barcha narsalar 100% evropaliklarga qaratilgan. Ba'zan Evropaning milliy nomlari - branzino, spigola, lyubina - yapon vositalarining nomlarida sirg'alib ketishi tasodif emas. Dengiz tubidagi baliq ovlash tayanchlari katta tiyib turish qobiliyati va yuqori sho'rligi bilan ajralib turadi, chunki baliq ovlash juda uzoq vaqtni talab qiladi. Ba'zan siz baliqqa tom ma'noda borishingiz kerak. Ammo bu erda siz tanlayotganda ko'p o'ylashingiz shart emas - aksariyat ishlab chiqaruvchilarda alohida "dengiz basslari" seriyasi mavjud bo'lib, ulardan faqat bittasini tanlash va tanlash kerak. Sevimli hiyla-nayranglar bu tezkor xabarlarni joylashtirishga imkon beradigan va o'z o'yinlariga ega bo'lgan kichik chuqurlikdagi qorli sayohatchilar. Uzoq masofali kastingni osonlashtiradigan tizimlar majburiydir, chunki baliq ovlash ko'pincha yangi shamolda sodir bo'ladi, shu holda o'lja shunchaki uchib ketmasligi mumkin. Ikkinchi o'rinda kasting-jiglar bor, biz ularni uchuvchilar va o'puvchilarni la la Kastmaster deb ataymiz. Bu ham tushunarli - bu yemlar yaxshi uchadi. Lasan odatda 3000-3500 o'lchamdagi inertsiyasiz, 200 m PE № 1.2-1.5 simini sig'dira oladi va yuqori tezlikda uzatishga qodir. Shnurlar 8 ipdan iborat bo'lib, ular uzoqdan otishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ko'pincha florokarbonli amortizatordan foydalaning va etarlicha katta uzunlikdagi - bir yarim novda uzunligigacha. Bunday rahbar sizga yemlarni "otishni" minimallashtirishga imkon beradi. Tuzoqni yuborish juda tez amalga oshiriladi, deyarli bo'tqa uchun baliq ovlash kabi. Ushbu baliqlarni tutish taktikasi hatto ba'zi jihatdan o'xshashdir. Dengiz shpati hatto ba'zida dengiz qobig'i tomonidan kuzatiladigan kichik "qozonlarni" tashkil etadi, ammo qozonxonalar kamdan-kam hollarda dengizda hosil bo'ladi, shuning uchun qayiq yoki qayakdan baliq ovlashda bu nuqta qiziq. Aytgancha, ikkinchisi Angliya va Irlandiya sohillarida mashhur bo'lib, u erda doimiy ravishda mahalliy chempionatlar o'tkaziladi.

Agar siz ushbu baliq bilan tanishishni istasangiz, unda mavjudligi va byudjeti bo'yicha tanlab O'rta er dengizining har qanday mamlakatlariga borishingiz eng realdir. Bu Italiya, Gretsiya, Ispaniya yoki Bolqon mamlakatlari bo'lishi mumkin. Mahalliy soqolli erkaklardan qo'rqmasangiz, Maghreb mamlakatlariga borishingiz mumkin. Sardiniya va Korsika kabi orol mintaqalari ham yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, baliq ovlash mavsumi sayyohga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun sayohat nisbatan byudjet bo'lishi mumkin. Agar siz qayiqlar va qo'llanmalar bilan uyushtirilgan baliq ovlashni istasangiz, unda Ispaniyadagi Ebro Deltasiga e'tibor bering, chunki u erda yaxshi tashkil etilgan. Men gastronomik afzalliklar haqida gapirmayman - dengiz tubini qidirib toping va siz ushbu baliqni tayyorlash uchun yuzlab retseptlarni yo'qotasiz. Xo'sh, har qanday, hatto eng mazali restoran ham, hozir o'z menyusida bu baliqdan tayyorlangan taomga ega. Biroq, shubhali natija uchun pulingizni tarqatishga shoshilmang - biron-bir darajada yoki kamroq munosib baliq do'konida bir juft baliq sotib oling va uyda pishiring. Retseptlar zulmatdir. O'ylaymanki, natija oldindan taxmin qilinadi va undan yuqori bo'ladi. Aytgancha, ta'kidlash kerakki, O'rta er dengizi bozorlarida "yovvoyi" dengiz basslari bir necha baravar qimmatroq. Sotishning asosiy qismi - ta'mi biroz yomonroq bo'lgan estuar fermalaridagi baliqlar.

Isroilda turli xil baliq

Mualliflik huquqi himoyalangan. Matnlarni saytdan faqat sayt ma'muriyatining ruxsati bilan nusxalash.

Ushbu sahifadagi barcha matnlar faqat ma'lumot maqsadida.
*
Ro'yxatga qayting
*
Musar, Laurak, Musht
Musar - kumush dumg'azalar - Argyrosomus - dag avros

Rus tilida ularni barabanchilar, qalloblar, mittilar ham deyishadi. Shuning uchun ular qiziqarli xususiyat uchun chaqiriladi - ular ba'zan o'ttiz metr atrofida eshitiladigan tovushlarni chiqarishga qodir. Odatda erkak urug'lantirish paytida "taqillatadi", "davullaydi". Bo'shliq atrofidagi maxsus mushaklar musarga bu qobiliyatni berdi. Drummerning yashash joylari - Kongo qirg'oqlaridan Norvegiya, O'rta er dengizi, Qora dengiz, Suvaysh kanali orqali Qizil dengizga “ko'chib”. Eng katta barabanchi baliqning o'lchami ikki yuz o'ttiz santimetr edi, og'irligi yuz kilogrammdan oshdi. O'rta shaxslar uzunligi o'ttizdan etmish santimetrgacha. Bu yirtqich baliq, mayda baliqlarga, qisqichbaqasimonlarga ovqat beradi, suv ostidagi qoyalar va toshlar orasida yuqori suvlarda suzadi. Barabanchilar engil va qorong'i. Ular ctenoid (notchali) tarozilarning rangi bilan ajralib turadi. Baliqning og'zi xiralashgan, tana rangi yashil-jigarrang. Mord ko'plab mayda antennalar bilan "bezatilgan". Bu tuzlangan, pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan juda mazali baliq. Sabzavotli kartoshka pyuresi, ayniqsa axlatdan juda yaxshi.
*

Laurak - Lavraki - Dicentrarchus -
דג לברק

Bu baliq, uning ikkinchi nomi sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan va so'nggi yigirma yil ichida, masalan, Qizil dengizdagi baliq fermalarida faol ravishda etishtirilgan dengiz suvi. Torpedo shaklida tanasi bor, hajmi bir metrgacha o'sadi va og'irligi o'n ikki kilogrammgacha etadi. Bu mayda baliq va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadigan tezkor, aniq va faol yirtqich. O'rta er dengizida Isroilda dafna ikki turi mavjud - kattaroq Evropa, kamroq dog'lar. Agar Siz
Isroilda baliq ovlash
tananing yuqori qismida dog'lar bilan baliq ushlangan bo'lsa, shuni bilingki, bu yosh evropalik laurak yoki kattalar uchun aniqlangan Lauraka. Dengiz basslari sport baliq ovlash ob'ekti hisoblanadi, chunki u o'ttiz metr chuqurlikda yashaydi. Uni kuz-qish davrida va kun davomida ushlash yaxshidir. Qizig'i shundaki, dengizdagi bo'rondan keyin yaxtada dengiz tubini, iskala yoki qirg'oqdan - tinch va osoyishta havoda aylanib yurish yaxshiroqdir. Dengiz boshi ishtiyoqli va yemga faol ravishda yuguradi, shuning uchun baliq ovi qiziqarli bo'ladi, chunki Lavrack yaxshi raqibdir. Agar sizga omad kulib boqsa, unda siz foydali, mineral va vitaminlarga boy go'shtni tatib ko'rasiz.

Musht - Tilapiya - Tilapiya -
דג מושט

Musht, aks holda tilapiya Isroilda eng mashhur va keng tarqalgan baliqlardan biridir. Ularning bir nechta turlari mavjud. U shuningdek Sankt-Peterning baliqlari deb ataladi. Bu cichlids oilasiga tegishli, va tirnoq ularning umumiy nomi. Isroildagi barcha tilapiya oilalari juda ko'p emas. O'xshashliklari bilan tuzilmalar ranglari bilan ajralib turadi: qora rangdan oltingacha, ba'zida burmalar (juftlash mavsumida) yorqin ranglarga bo'yalgan. Tilapiyaning o'lchamlari kichik: 15-20 santimetr, vazni odatda ikki yuzdan uch yuz grammgacha. Tana assimetrik, tanada sezilarli go'shtli tepa, dumigacha kattaroq nurlari bo'lgan qattiq dorsal fin, dumi qanotli fan shaklidagi. Chuchuk suv baliqlari (Kinneretda topilgan) dengizga borishi mumkin, ammo u erda uzoq vaqt qolmaydi. Mast juda termofil xususiyatga ega. O'n darajadan past haroratlarga toqat qilmaydi, ustunlar uchun maqbul - o'ttiz daraja. Pastki qismida yashaydi, u erda yil bo'yi urg'o beradi: erkak tuynuk qazib, ayolni chaqiradi, tuxum qo'yadi (og'izda ko'taradi), boshqa ayol teshikka joylashgandan so'ng, jarayon takrorlanadi. Tilapias avlodlarini shafqatsiz himoya qiladi va shuning uchun ular ona baliqlari yoki ibroniycha amnular deb ataladi. Baliq juda xilma-xil bo'lib, oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Ertalabki soatlarda va yaxshi ob-havoda tilapiyani qo'lga olish yaxshiroq, shamol bilan yomg'ir paytida baliq pastki qismida yotadi. Siz qayiqdan turib, qirg'oqdan o'n besh metr masofada turib olishingiz mumkin. O'rta er dengizi taomlarini sevuvchilarga yoqimli nozik oq go'shtli mazali baliq.

* Palamida - tor taqiqlangan ispancha makkoli * Bonito atlanti - Sarda sarda * Dag bu erda - Qilichbo'yi * Bo'ron - Kipon gadol rosh - Yassi kulrang piyoz - Mugil cephalus * Zaragus - Diplodus sargus - Oq dengiz shimoli * Slafit zeguwat passim - Salema Porgy * Xudon azor - Sharpsnout Seabream * Dakar amichmoret - Epinephelus aeneus * Marmyr - Striped dengiz suvi * Farida - Dentex * Gammit Yam tikhonit - Pomadasys incisus * Sikan - Siganus rivulatus * Denis - Gilt boshi * Mackerel - Alback - Boomhit -Hemiramphidae Yarim suvli * Sardine- clupeidae * Barbunia - Mullus surmuletus Striped malet * Niceran - Balistes - Triggerlar * Cinnitus - Caranx ignobilis Giant Caranx * Tarchon Traxurus - Umumiy ot makkajagi * Kexlen - Trachinotus ovatus - Moviy trachinot * Sariola - Seriola dumerili O'rta er dengizi suyaklari * Gumbar - Lufar - Pomatomus salatrix * Musar - Kumush kraker - Argyrosomus * Lavraq - Lavraki - Dicentria * * Matsuya va'da qiladi - Acanthopterygii - Aniqlovchi * Silago - Sillago suezensis

Bu qanday baliq?

Bodring yoki boshqa yo'l bilan aytilganidek, dengiz piyozi Moronovlar oilasiga tegishli yirtqich nurli baliqdir. Bundan tashqari, ko'pincha dengiz tubi, bast, dengiz suvi va boshqalar deb ataladi.

Lavraka qo'lga olinadi (masalan, Qora va O'rta er dengizi, Atlantika okeani) va baliqchilikda etishtiriladi. Qanday bo'lmasin, ushbu mahsulot qimmatbaho va juda foydali deb hisoblanadi. Va shuningdek, uni mazali va tayyorlash juda oson, chunki u har qanday qayta ishlashga imkon beradi. Go'sht juda zich tuzilishga ega va parhezli hisoblanadi va juda kam suyaklar mavjud va bu shubhasiz ortiqcha.

Birinchi variant

Agar siz shunchaki baliqni qovursangiz mazali taom paydo bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa:

ikkita o'rta yoki uchta kichik dengiz basslari,
bitta limon
uchta chinnigul sarimsoq,
bibariya filiali
kekikning novdasi
ikki yoki uch osh qoshiq. l zaytun moyi
40-50 g sariyog ',
tuzni tatib ko'rish uchun.

Avval baliqni tayyorlang. Uni to'liq tozalang va iching, quyruq va boshlarni, shuningdek burmalarni kesib oling. Har bir tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va yon tomonlardan qiyalik qiling.
Keyin tuzlamoq tayyorlang. Limonni siqib oling va sharbatining yarmini zaytun moyi, tuz, oldindan maydalangan o'tlar (masalan, tug'ralgan yoki shunchaki narkotik bilan), shuningdek kesilishi mumkin bo'lgan sarimsoq bilan aralashtiring. Baliqni bu aralashmaga botirib, yarim soat yoki qirq daqiqaga muzlatgichga qo'ymasdan qoldiring.
Qovurilgan idishda marinadlangandan so'ng, yog'ni eritib, qaynatib oling. Va u ko'piklashni to'xtatganda, har bir baliqni tuzlamoqdan ozgina silkitib oling va oltinga qadar ikkala tomonni qovuring. Agar baliq katta bo'lsa, unda siz ularni uch daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'yishingiz mumkin, shunda ichidagi go'sht ham yaxshi pishadi.
Keyin baliqni olib tashlang, uni idishga soling. Va limon sharbatining qolgan yarmini skovorodkada qolgan yog'ga quying. Ushbu aralashmani qaynatgandan so'ng, dafna yog'ini to'kib tashlang va barcha go'shtni ho'llash uchun o'n daqiqaga qoldiring.

Ikkinchi variant

Siz dafnni faqat pechda pishirasiz va uni ziravorlar qo'shsangiz, albatta mazali va suvli bo'ladi.

bitta katta ko'rfaz
bitta limon
Provans o'simliklar yoki boshqa ziravorlar, agar kerak bo'lsa, lekin dengiz baliqlari bilan birlashtirilgan bo'lsa,
ikki osh qoshiq. l zaytun moyi
tuz.

Dafna karkasini tozalash va ichaklarni tozalash kerak, dumlari, qanotlari va boshlari kesiladi. Yonlarda bir nechta ko'ndalang yoki diagonali kesmalar qiling.
Baliq tuzlangan, zaytun moyi va o'tlar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ozgina limon sharbati bilan ozgina seping. Limonning ingichka bo'laklarini bo'laklarga joylashtiring.
Dafnni folga bilan yaxshilab o'rab oling va tercihen er-xotin qatlam bilan. Go'sht iloji boricha yumshoq bo'lib chiqishi uchun hech qanday bo'sh joy qolmasligi kerak.
Baliqni pechda 180 daraja haroratda yigirma beshdan o'ttiz daqiqagacha ko'p bo'lmagan vaqtga yuboring.

Uchinchi variant

Ushbu retsept yanada qiziqarli va o'ziga xosdir, chunki dafna ta'mi boshqa ingredientlar tomonidan ta'kidlangan.

Pishirishingiz kerak bo'lgan narsalar:

uchta o'rta dafna,
chorak stakan zaytun moyi,
150 g qovoq
bir chimdik oregano
200 g gilos pomidor,
bir chimdik bibariya
qalampir aralashmasi yoki bitta maydalangan oq,
tuz.

Tozalash va ichakni tozalashdan so'ng, dafna barglarini oz miqdordagi zaytun moyi bilan maydalang, shuningdek qalampir, tuz va o'tlarni marinadlash uchun yigirma daqiqaga qoldiring.
Qovoqchani kublarga kesib tashlang (agar teringiz sizga qattiq tuyulsa, uni kesishingiz mumkin) va shunchaki gilosni ikkiga bo'ling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, olchani qovoq ustiga o'rta olovda qovuring va oxirida ingredientlarni tuzlang.
Har tomondan, bir xil yog'da, qovurilgan va lavrakda bir daqiqa.
Pishirish varag'ining pastki qismini yoki pishiriladigan idishni (yaxshisi keramika yoki shisha idish yordamida) moy bilan moylang, ustiga gilos pomidor va qovoq qo'ying va ustiga dafna qo'ying.
Tandirda pechda 170 daraja o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida pishiring.

Send