Bester bikri baliqlar oilasiga tegishli, u juda qadrli hisoblanadi. Ushbu turni asosan maxsus baliqchilikda uchratish mumkin. Bester baliq tutish uchun eng foydali bo'lgan turlardan biri hisoblanadi. Ushbu gibrid katta shuhrat qozondi, ko'plab ijobiy fazilatlarga ega, baliqni tijorat maqsadlarida ishlatishga imkon berdi.
Vujudga kelish tarixi
1952 yilda baliq paydo bo'ldi, professor Nikolyukin va uning xodimlari steruga beluga ikrasini sut bilan o'g'itladilar. Oradan bir necha kun o'tgach, suvda qovurdoq paydo bo'ldi. Tajriba muvaffaqiyatli o'tdi, bir qancha ilmiy jumboqlar paydo bo'ldi. Masalan, sterlet pishishi 7-8 yil, beluga pishishi - 5-6 yil. Gibrid baliq uch yildan keyin jinsiy etuklikka erishdi. Ammo, ba'zi sabablarga ko'ra, urg'ochilar bilan ba'zi savollar paydo bo'ldi, ba'zan ularning kamolotga etishishi ikkinchi bosqichida kechiktirildi va embrion yeyayotgan sarig'i zarur bo'lmadi.
Turli xil muvaffaqiyatli tajribalar qariyb o'n yil davom etdi. 1963 yilda qovurilgan qovurdoq janubiy kengliklarga ko'chirildi, bu ijobiy natija berdi. Bir yil davomida urg'ochilar etuk holatga kela boshladilar, tom ma'noda keyingi yili yangi avlod duragaylari paydo bo'ldi. Professor Nikolyukin yangi baliq nomini oldi va bo'g'inlarni qo'shib, "eng yaxshi" so'zini qo'shdi: eng yaxshi deb tarjima qilingan. Nom juda uyg'un bo'lmasligi mumkin, ammo bu turning mohiyatini aks ettiradi.
Bester xususiyatlari
Pishiriqlar tez o'sadi, beluga kabi, va erta pishib, sterlet kabi pishadi. Ushbu baliqlar osongina sun'iy ozuqaga o'rganib qolgan va harorat sharoitida juda talabchan emas.
Besterning uzunligi 1,8 metrga, massasi esa 30 kilogrammgacha yetishi mumkin. Urishqoq erkaklarda jinsiy balog'at 3-4 yoshda, ayollarda esa 8 yoshda bo'ladi.
Birinchi avlod duragaylarini qafaslarda o'stirganda, ikki yil ichida ular bir kilogrammdan ko'proq daromad olishlari mumkin. Agar bester hovuzlarda etishtirilsa, unda ularning massasi 2 kilogrammgacha, hovuzlarda esa 8 kilogrammgacha yetishi mumkin. Og'irligi 12-18 kilogramm bo'lgan urg'ochilarda tuxum og'irligi 2-3 kilogrammgacha etadi.
Bester.
Bester boqiladigan baliq, baliq chiqindilari, yangi yoki muzlatilgan baliq uchun mo'ljallangan ozuqa bilan ta'minlanadi. Boqish uchun suv havzalarining optimal maydoni 0,1-04 gektarni, bir yoshli odamlarni ekish zichligi gektariga 7 ming nusxani tashkil etadi.
Xiyobonlar qanday paydo bo'ldi?
Professor Nikolyukin "Baliqlarning o'ziga xos gibridizatsiyasi" mavzusida nomzodlik dissertatsiyasini yozdi, shundan keyin u balg'amlarni duragaylash bilan yaqindan shug'ullana boshladi. U suv havzalarida yashashi mumkin bo'lgan yangi baliq turini ishlab chiqishga qaror qildi. Ya'ni, u baliqlar bilan ovlanadigan baliqlarni olishni xohladi, lekin u o'tiradigan hayot kechirdi va uzoq safarda balg'am chiqarmadi.
1952 yilda eri bilan birga ishlagan professorning rafiqasi beluga ikrasini sut bilan o'g'itlashga qaror qildi. Hech kim bu rejalashtirilmagan urinish baliq ovida yangi yo'nalishni boshlashini tasavvur qila olmadi.
Bester - bug'doy urug'lari oilasining ikkita turidan iborat sun'iy duragay.
Saratov yaqinidagi baliq ovlash punkti eksperimental laboratoriya sifatida ishlatilgan. Tajribalar uchun baliqchilar baliq olib kelishdi. Naslchilik uchun ikra va sut to'liq pishgan bo'lishi kerak, shuning uchun biz tobora ko'proq odamlarni tutishimiz kerak edi. Gipofiz in'ektsiyalari chinakam najotga aylandi - boshqa baliqlarning gipofiz bezidan ekstraktlarni baliqlarning orqa miya mushaklariga kiritishda ularning suti va ikra ikki kun ichida pishib yetiladi.
Tabiatda sterlet va beluga gibridlari topilmaydi, chunki bu baliqlarning o'lchamlari juda katta: sterlet ko'pincha 1,5-2 kilogrammni tashkil qiladi va beluga massasi bir tonnagacha etadi. Bundan tashqari, yumurtlama turli vaqtlarda sodir bo'ladi.
Shuningdek, naslchilikni to'xtatish mumkin, chunki ularda sterlet va beluga turli xil baliqlar mavjud. Va hamma biladiki, millatlararo krossovka bilan ko'payadigan nasllar olinmaydi.
Bester birinchi marta 1952 yilda SSSR hududida chiqarildi.
Ammo, ular ushbu baliqlarning genetik xususiyatlarini o'rganishni boshlaganlarida, kutilmagan bir haqiqat topildi - tajriba o'tkazuvchilarni hayratga solgan narsa - barcha baliqlar (bularning barchasidan tashqari) teng miqdordagi xromosomalarga ega. Baliq ovlash xromosomalariga nisbatan ikki baravar ko'p, shuning uchun piyozli duragaylar sterildir. Va sterlet va beluga yurish va umuman boshqacha, bir-birini kesib o'tishlari mumkin, ammo bu imkonsiz ko'rinadi.
Baliq va sterlet gibrididan to bestergacha bo'lgan yo'l
A'lo gastronomik fazilatlarga ega (baquvvat va foydali go'sht va baliq ikra) baliqlarni ko'paytirish uchun gibridizatsiya juda muhimdir. Beluga va sterlet gibridini olish uni ko'plab ichki suvlarda (suv omborlari, hovuz xo'jaliklari va boshqalar) etishtirish uchun keng imkoniyatlar ochadi.
Gibrid piyozli baliqlarni olish bo'yicha birinchi tajriba 1869 yilda boshlangan. O'rta Volgada, akademik Filipp Ovsyannikov va professor Aleksandr Kovalevskiy steril ikra urug'ini sun'iy urug'lantirish bo'yicha tajriba o'tkazdilar. Baliq ikrasining bir qismi piyoz suti bilan urug'lantirilgan va birinchi duragay zotli nasl urug'lari olingan. Keyingi 80 yil ichida bu jasur tajribalar davom etmadi.
Baliqlarni duragaylash bo'yicha tajribalar
1949 yilda "Baliqlarning o'ziga xos gibridizatsiyasi" doktorlik dissertatsiyasining muallifi Nikolay Nikolaevich Nikolyukin tomonidan nosir baliq duragaylarini olish bo'yicha ishlar boshlandi.
Ko'plab eksperimentlarni o'tkazishda ko'p yillik mehnat natijasida, ota-onasining eng yaxshi fazilatlarini meros qilib olgan gibrid - professor N.I. Nikolayukin tomonidan ixtiro qilingan Bester baliqidir. U turlarning ota-onalari (beluga va sterlet) nomlarining birinchi bo'g'inlari bilan tuzilgan. "Eng yaxshi" so'zi inglizchadan "eng yaxshi" deb tarjima qilinganligi bejiz emas. Va natijada 100% gibrid o'z nomida yashirilgan ma'noni oqladi.
Maqsadlarni belgilash va ishni boshlash
Baliqlarni duragaylash bilan shug'ullana boshlagan professor Nikolyukin bu baliqlarning yangi shakllarini olish uchun ularni ko'paytirish uchun uzoq vaqt ko'chib o'tmasdan turib suv havzalariga joylashtirmoqchi bo'ldi. U tajribalarini Saratov yaqinidagi Volga baliq ovlash punktida o'tkazdi.
Muvaffaqiyatli kesish uchun ishlab chiqaruvchilardan ikra va sut to'liq pishgan bo'lishi kerak. Ushbu vaziyatni engish qiyin edi: doimiy ravishda yangi baliq tutish kerak edi. Va faqat professor Gerbilskiy N.L. metodologiyasining paydo bo'lishi bilan. Gipofiz in'ektsiyasini kiritish bilan ikra va sutning pishib etishini rag'batlantirish uchun tajribalar tezroq o'tkazila boshlandi. Baliq bunday in'ektsiyadan so'ng, ikra va sut bir-ikki kun ichida pishib etiladi.
Nikolyukin boqiladigan baliqlarni juda ehtiyotkorlik bilan kesib, har bir turni hamma bilan kesib o'tib tajriba o'tkazdi. Baliqchilardan tabiiy duragaylarni olish (bulyonlar orasida tabiiy duragaylar doim topilgan), u sof turlar bilan kesib o'tdi. Misol: erkak gibrid (sterlet va stellate sturgeon) urg'ochi sterlet bilan kesib o'tdi.
Ushbu tajribalar ketma-ketligida Beluga ikrasini steriliyadan olingan sut bilan urug'lantirishga urinish deyarli yakunlandi. Va aynan ushbu tajriba natijasida taniqli bester balig'i olingan.
Rejalashtirilmagan tajribaning muvaffaqiyati
Nikolay Nikolaevich bilan birga uning xotini ishladi (Timofeeva Nina Apollonovna). U eksperimentni boshlagan, beluga va sterletni kesib o'tgan. Tabiiy sharoitda, bu ikki baliqning duragaylari hech qachon uchrashmagan, ehtimol ularning ishlab chiqaruvchilari bir-biriga mos kelmaganligi sababli.
Buning sabablari aniq edi:
- Beluga urug'lanish joylari va sterletlari bir-biridan uzoqda joylashgan va ularning urug'lanish vaqti bir-biriga to'g'ri kelmaydi.
- Ularning kattaligi juda boshqacha: beluga og'irligi bir tonnagacha, steril esa ikki kilogrammgacha tortadi (juda kamdan-kam).
Yana bir muhim holat, odatda, naslchilikni to'xtatadi: nasldan nasldan naslga o'tish nasl berishida farq qilmaydi. Shuning uchun, Nikolyukin o'zining tajribalarida, Acipenser naslidagi baliqlarni (boshoq, baqajon, sterlet va stellate nagruzka) Orol va Kaspiy dengizlaridan kesib o'tishning turli xil variantlarini ko'rib chiqdi. O'z navbatida, Beluga, Uzoq Sharqda yashovchi Kaluga kabi, Xuso nasliga tegishli. Ma'lum bo'lishicha, Nina Apollonova tomonidan beluga va sterlet gibridini olish bo'yicha boshlangan tajriba rejadan tashqari bo'lgan. Ammo u eng yaxshi natijani berdi.
Tajriba davomida ikkinchi avlod duragaylari ham olindi, ularning ikkala ota-onasi ham duragay shaxslar, ya'ni nasllar jinsiy etuk urg'ochilar va erkak besterlardan olindi. Bu haqiqiy sensatsiya edi.
Bester etishtirish uchun biotexnologiya
Balgalar Rossiyaning ichki suvlarida yashaydigan eng qimmatli turlardir. Asosan dengizda baliqlar yashaydi. Ushbu baliq turlarining tutilishi, agar ular baliq hovuzlarida ko'paytirilsa ko'paytirilishi mumkin. Hovuzda parvarish qilish uchun pastroq baliq eng mos keladi.
Kesish paytida ishlab chiqaruvchilarning genetik xususiyatlari muhimdir
Muvaffaqiyatli bester eksperimentining sababi o'pka baliqlarining genetik xususiyatlariga bog'liq. Barcha baliq ovlash turlari (patlardan tashqari) bir xil miqdordagi xromosomalarga ega. Boshqa barcha turlarga qaraganda 2 baravar ko'p xromosomalarga ega bo'lgan balgam asosidagi duragaylarning bepushtligi sababi aniq bo'ldi.
Genetika o'xshashligi tufayli, ya'ni teng miqdordagi xromosomalar mavjudligi, beluga (bu bepushtlar oilasining eng katta balig'i) va bu oilaning eng kichigi (sterlet) muvaffaqiyatli ravishda «turmushga chiqishi» va boshqa afzalliklarga ega bo'lgan avlodlarga berishi mumkin.
Yovvoyi va o'simlik o'tli baliqlarni birgalikda ko'paytirish
Baliq baliqlari bizning ichki suvimizda yashaydigan eng qimmatli baliq turidir. Faqatgina istisnolardan tashqari, ular dengizlarning aholisi (Kaspiy, Azov, Qora), ammo baliq ovlash hovuzlarida ba'zi turlarni ko'paytirish orqali ularni ushlab turish mumkin.
Ushbu maqsadlar uchun eng mos keladigan narsa - bu sterling bilan ishlangan baliq gibridi - katta baliq massasi va dengiz aholisining yuqori o'sish sur'ati - daryo sterlasining toza suv bilan yashash tarzini muvaffaqiyatli birlashtirgan beluga.
Beshinchi lichinkalarni olish uchun tuxumlarning fotosurat inkubatsiyasi
Besterning tashqi ko'rinishi va biologiyasi
Beshter baliqlarining surati uzoq vaqtdan beri boshqa har qanday baliqlar baliqlarining fotosuratiga juda o'xshash: tananing bo'ylab besh qatorli suyak buglari (biri orqa, ikkitasi yon va ikkitasi ventral tomonda) aniq ko'rinib turadi.
Besterning tashqi ko'rinishini sinchkovlik bilan o'rganish har bir "ota-onaning" o'ziga xos xususiyatlarini ko'rsatadi:
- Antenna mord ostida beluga singari ikki juft miqdorda joylashadi: bargsimon o'simtalar bilan tekislangan yoki biroz to'lqinli.
- Og'iz oraliq shaklga ega: u beluga ichida semilunar va sterletda ko'ndalang.
- Rangi sterletdan beluga ranggacha o'zgaradi: och kulrang va och jigarrangdan qora, jigarrang va kulrang-jigar ranggacha.
Qorong'u orqa va engil qorin o'rtasidagi kontrast boshqa baliqlarnikiga qaraganda ancha aniqroqdir, bu esa bester baliqlarining fotosuratida ham ko'rinadi.
Urug'chilik va naslchilik biologiyasining xususiyatlari
Bester baliqlari ko'paytirishga qodir, ammo akvakultura sharoitida bu duragay sun'iy ravishda ko'paytiriladi. Urug'lar doimo beluga ikrasini erkak urug'doni spermasi bilan sun'iy urug'lantirish orqali olinadi. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar tabiiy suv havzalarida ushlanib, ularning jinsiy mahsulotlari (ikra va sut) rivojlanishini va pishishini tezlashtiradi. Bitta urg'ochi beluga tuxumlari bir nechta erkak sterletidan olingan sperma aralashmasi bilan urug'lantiriladi. Tuxumlarning inkubatsiyasi besh dan o'n kungacha davom etadi (bu suv haroratining ko'rsatkichiga bog'liq). Hatchched lichinkalari avval patnislarga ekilgan. Voyaga etmaganlarning o'z-o'zidan ovqatlanishiga o'tgandan so'ng, ular maxsus tashqi suv havzalariga o'tkaziladi.
Besterning qiymati nima
Bester baliqlari ota-onadan meros qilib olingan eng yaxshi fazilatlarga ega:
- Yuqori o'sish sur'ati (beluga kabi). Maksimal tana uzunligi 180 santimetrgacha va vazni o'ttiz kilogrammgacha.
- Borgan sari chidamlilik va hayotiylik: keng sho'rlanish darajasiga (soatiga 18 dan 18 gacha) bardosh beradi va harorat 30 darajagacha ko'tariladi (suvda kislorod miqdori yuqori)
- Erta kamolotga erishish (sterletda bo'lgani kabi): erkaklar uch yoshdan to'rt yoshgacha, urg'ochilar olti yoshdan sakkiz yoshgacha jinsiy etuklikka erishadilar.
- Go'sht va ikra yuqori ta'm sifatlari. Og'irligi o'n ikki dan o'n sakkiz kilogrammgacha bo'lgan urg'ochilardan ikki dan uch kilogrammgacha qora ikra olinadi.
Tashqi xususiyatlar
Bester - bu gibrid, tashqi ko'rinishida deyarli boshqa turdagi baliqlar baliqlaridan farq qilmaydi va tanasi bo'ylab aniq belgilangan qatorli suyaklar mavjud (jami 5 ta).
Gibridning ko'rinishini batafsil o'rganish aniq ajratib ko'rsatishi mumkin "ota-onalarning" har birining xususiyatlari:
- mitti ostida 2 juft antennalar mavjud, ular beluga uchun xos bo'lib, ular tekislanishi yoki barg qo'shimchalari bilan biroz to'lqinli bo'lishi mumkin,
- og'iz oraliq shaklida, beluga - lunate, sterletda - ko'ndalang shaklida berilgan.
- rangi sterletdan belugagacha o'zgarishi mumkin - ochiq jigarrangdan qora ranggacha.
Qoramtir orqa va yengil qorin o'rtasida boshqa baliqlar vakillariga qaraganda aniqroq kontrast mavjud.
Tashqi ko'rinish hikoyasi
Bessterni etishtirish tarixi 1952 yilda, professor Nikolyukin rafiqasi bilan beluga ikrasini sut bilan singdirishga qaror qilganida boshlanadi. "Beluga-sterlet" ni kesib o'tgandan so'ng, baliq ovida bu yangi yo'nalish bo'ladi, deb hech kim kutmagan edi, ammo bir hafta o'tgach, ikra ichidan qovurdoq paydo bo'ldi.
Baliq pishganidan qancha vaqt o'tishi ma'lum emas edi, chunki sterlet 6-8 yoshda, beluga esa 5-6 yoshda pishib etiladi. Ammo bu erda olimlarni hayratda qoldirdilar, chunki erkaklar 3 yoshga etgunga qadar. Ammo urg'ochilar bilan hamma narsa ancha murakkablashdi, chunki ular kamolotning ikkinchi bosqichida, embrion oziqlanadigan sarig'i to'planmaganligi sababli muzlab qolishgan.
Bester beluga va sterletni kesib o'tdi
Sinov 1963 yilda, duragaylar issiq iqlimga ko'chirilganda davom ettirildi. Umuman olganda, yoz davomida urg'ochilar balog'atga etishdi va bir yildan so'ng ikkinchi avlod duragaylari paydo bo'ldi.
Baliq bu nomni professor Nikolyukin nomidan oldi, shunchaki u baliq navlarining dastlabki bo'g'inlarini qo'shdi, ammo natijada "eng yaxshi" deb tarjima qilingan inglizcha "eng yaxshi" so'zi paydo bo'ldi.
Novosibirskda bester va baliq ovlash
sotib olishingiz mumkin bester yashamoq
sizning hovuzingiz uchun dekorativ maqsadlarda yoki do'stlaringiz bilan baliq ovlash uchun yopiq eko-tizimda o'stiriladi. Bester suzuvchi yoki pastki novda tomonidan ushlanadi. Oqish talab qilinmaydi. Kechqurun salqin, ammo tushdan keyin donkada eng yaxshi narsa. Eng yaxshi yem bu mollyus bo'ladi, bundan tashqari, parranda chivinlari, maggot, qobiq qo'ng'iz lichinkalari ham yaxshi saqlanadi. Shuningdek, bester spinnerda ushlanadi. Muvaffaqiyatli ovlash bilan siz nafaqat baliq ovlash jarayonidagi ijobiy his-tuyg'ular bilan, balki yangi baliq pishirganda ham mukofotlanasiz. Axir, o'z qo'llari bilan ushlangan ideal sharoitda etishtirilgan baliqning ta'mi do'kon bilan taqqoslanmasligi haqida hech kim bahslasholmaydi.
Videoni kanalda tomosha qiling "Sibir baliqlari
Bester (beluga va sterlet so'zlarining birinchi bo'g'inlariga binoan) - bu baliqni sun'iy ravishda sterlet bilan kesib o'tish yo'li bilan olingan bikri baliq oilasining ikki turining duragayidir. Birinchi SSSRda 1952 yilda olingan. Bester beluga tez o'sishi va sterilning erta kamolotini birlashtiradi. Akvakulturada birinchi avlod duragaylari 2 yil davomida qafas va hovuzlarda etishtirish 1 kg va undan ham ko'proq massaga etadi.Bester - bu sun'iy ravishda ishlab chiqariladigan duragay baliqlarining gibridi.
Nega endi Beluga ikrasini steril sut bilan urug'lantirishga urinish ushbu seriyadagi so'nggi tajribalardan biri bo'lganligini aytish qiyin. Tabiiy sharoitda beluga duragaylari sterlet bilan birga kelmasligi ba'zi rol o'ynagan bo'lishi mumkin.
Bester navlari
Bester - bu naslchilik allaqachon sanoat miqyosiga ega bo'lgan baliqdir, ammo hamma baliqchilar besterning bir nechta navlari borligini bilishmaydi. Hozirgi kunda mavjud bo'lmagan beshtar turlari orasida quyidagilar ajralib turadi:
- Burtsevskiy - birinchi erkak Beluga va erkak Sterletni kesib o'tish natijasida hosil bo'lgan gibrid, birinchi bo'lib 1952 yilda tug'ildi. Tashqi ko'rinishida u ko'proq sterletga o'xshaydi. Erkaklarda jinsiy balog'at 4 yoshdan, ayollarda esa 8 yoshdan boshlanadi. U oziq-ovqat qora ikra ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
- Aksayskiy - birinchi urg'ochi va erkak Beluga urug'idan o'tib gibrid birinchi 1958 yilda tug'ildi. Tashqi tomondan, u sterletga o'xshashroq, ammo u katta o'lcham va vaznga ega. U erta balog'at bilan ajralib turadi, urg'ochilar uch yoshga, erkaklar esa ikki yoshga to'ladi.
- Vnirovskiy - duragay zotli erkak va beluga urg'ochi erkaklar birinchi marta 1958 yilda paydo bo'lgan. Tashqi tomondan, Burtsevskiy va Aksayskiyga qaraganda kattaroq bo'lgan beluga o'xshaydi. Jinsiy balog'atga etishish erkaklar 8 yoshga, ayollar 14 yoshga to'lganda sodir bo'ladi. Bu boshqa bester turlariga qaraganda bir necha baravar ko'proq unumdorlik bilan ajralib turadi.
Baliq ovi oilasi haqida umumiy ma'lumot
Birinchi marta 1952 yilda N.I. Nikolyukin tomonidan olingan. Bester - bug'doy baliqlarining yagona vakili, uning akvakulturada mavjudligi 40 yildan ortiq vaqt davomida uch avlodning ko'payishi bilan ta'minlangan. Besterlarning har xil zotlarining mahsuldorlik xususiyatlari ularning genotiplaridagi beluga va sterlet irsiyatining ulushlari nisbati bilan belgilanadi.
Bester baliqlari selektsionerlarning yangi olijanob tijorat baliq turlarini ko'paytirish bo'yicha tinimsiz mehnatlari natijasidir. Bester - bu baliqlarning ikki turidan iborat duragay. Shunisi e'tiborga loyiqki, baliqning nochorligi uning "ota-onalari" ning asosiy biologik ko'rsatkichlaridan ancha yuqori. Bundan tashqari, atrof-muhit sharoitlari doimiy ravishda o'zgarib turadigan bo'lsa ham, bester baliq kattaroq kattaligi va yaxshi yashash qobiliyati bilan ajralib turadi.
Tadqiqotchilar kattalar uchun mo'ljallangan Bester baliqining maksimal vazni 30 kilogrammga tengligini qayd etishdi. Odatda, bester qafas deb ataladigan joyda, shuningdek, basseyn baliqchiligida etishtiriladi. Ushbu turdagi balg'am baliqlarining o'ziga xosligi shundaki, u yarim asr davomida odamlar tomonidan muvaffaqiyatli va doimiy ravishda etishtirilib kelingan yagona tur.
Aynan shu uchta bester zotlari baliq tanlangan butun davr davomida o'zlarini juda yaxshi namoyish etdilar. Shunisi e'tiborga loyiqki, bester baliqlarining bu yoki boshqa kichik turlarini faqat professionallardan farqlash mumkin. Asal va baliq o'rtasidagi asosiy farqni bessterning genetik fondi deb hisoblash mumkin, bunda beluga yoki sterletning o'ziga xos biologik parametrlari ustunlik qilishi mumkin.
Baliqni iste'mol qilish qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?
Moskva va Moskva viloyati
Bester baliqlari selektsionerlarning yangi olijanob tijorat baliq turlarini ko'paytirish bo'yicha tinimsiz mehnatlari natijasidir. Bester - bu baliqlarning ikki turidan iborat duragay. Bester baliqlari sterletni kesib o'tish orqali, shuningdek, beluga orqali olingan. Sovet olimlari birinchi asrda baliq etishtirishni o'tgan asrning o'rtalarida boshladilar.
Shuni ta'kidlash kerakki, unchalik katta bo'lmagan baliq "ota-onalari" ning asosiy biologik ko'rsatkichlaridan ancha yuqori. Birinchidan, besster baliq tez o'sishi va beluga yoki sterlet bilan solishtirganda pishib etishning qisqa muddati bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, atrof-muhit sharoitlari doimiy ravishda o'zgarib turadigan bo'lsa ham, bester baliq kattaroq kattaligi va yaxshi yashash qobiliyati bilan ajralib turadi.
Qoida tariqasida, baliqning davomiyligi ikki metrdan oshmaydi. Tadqiqotchilar kattalar uchun mo'ljallangan Bester baliqining maksimal vazni 30 kilogrammga tengligini qayd etishdi. Ular nafaqat baliq go'shtini, balki uning ikrasini ham iste'mol qiladilar. Bundan tashqari, mutaxassislar mantiqiy baliqlarning ta'mi va iste'mol xususiyatlari boshqa turdagi baliqlar balig'i turlarining boshqa vakillariga qaraganda yaxshiroq ekanligiga ishonishadi.
Odatda, bester qafas deb ataladigan joyda, shuningdek, basseyn baliqchiligida etishtiriladi. Ushbu turdagi balg'am baliqlarining o'ziga xosligi shundaki, u yarim asr davomida odamlar tomonidan muvaffaqiyatli va doimiy ravishda etishtirilib kelingan yagona tur. Hozirgi kunda selektsionerlar Bester baliqlarining asosiy zotlari turlarini bilishadi: Vnirovskiy, Burtsevskiy, shuningdek, Aksayskiy.
Aynan shu uchta bester zotlari baliq tanlangan butun davr davomida o'zlarini juda yaxshi namoyish etdilar. Shunisi e'tiborga loyiqki, bester baliqlarining bu yoki boshqa kichik turlarini faqat professionallardan farqlash mumkin. Tashqi, shuningdek, ta'mga va iste'mol xususiyatlariga ko'ra, bester baliqlarining barcha kichik turlari bir-biriga "ikki tomchi suvga o'xshaydi".
Asal va baliq o'rtasidagi asosiy farqni bessterning genetik fondi deb hisoblash mumkin, bunda beluga yoki sterletning o'ziga xos biologik parametrlari ustunlik qilishi mumkin. Undan tashqari baliqlarning kimyoviy tarkibiga va kaloriya darajasiga alohida e'tibor qaratish lozim. Boshqa baliq ovlash baliqlari singari, bester mukammal darajada muvozanatli vitamin va mineral tarkibiga, shuningdek, past kaloriya darajasiga ega, 100 gramm baliq uchun 147 Kkal.
Boshqa baliq balig'i turlari singari, bester ham global oshpazlik an'analarida munosib o'rin egallashga muvaffaq bo'ldi. Bester baliqlari pishirishning har xil turlariga duch keladilar. Professional oshpazlik mutaxassislari har qanday bayramning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin bo'lgan baliqdan tashqari pishirishni, shuningdek chekishni maslahat berishadi.
Naslchilik xususiyatlari
Ushbu duragayni ko'paytirish uchun uning yaxshilangan oziqlanishi talab qilinadi. Ushbu baliq turini etishtirish uchun tegmaslik harorat ko'rsatkichlari 20 dan 25 darajagacha bo'lgan ko'rsatkichlardir, shuning uchun bu shaxslarni Rossiyaning janubiy mintaqalarida joylashgan hovuzlarda ko'paytirish afzalroqdir.
Savdo baliqlarini etishtirishda suvning sho'rlanishi 10-12% ga teng bo'lishi kerak, chunki bester toza suvga qaraganda tuzli suvda ancha yaxshi rivojlanadi.
Tuxumni inkubatsiya qilish paytida va lichinkalar o'sishi paytida suvning sho'rlanishi 2-3% gacha kamayishi kerak.
Polkulturada bessterni o'simlik bilan oziqlanadigan baliqlarni etishtirish afzalroqdir, masalan, kumush karp va o'tli sazan, ular ovqatlanish uchun u bilan raqobatlashmaydi. Karp bilan birga parvarish qilish qat'iyan man etiladi, chunki bu baliq turlari bir-biri bilan jiddiy raqobatlashadi.
Hovuzlarda bessterni ko'paytirish faqat sun'iy ravishda amalga oshiriladi va bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- yuqori sifatli sterlet va beluga ishlab chiqaruvchilarini xarid qilish,
- etuk jinsiy mahsulotlarni olish va tuxumni urug'lantirish jarayoni;
- o'sayotgan lichinkalar
- aktsiyalar uchun hovuzlarni tayyorlash;
- 3 grammgacha o'sadi,
- kelgusida o'sishi uchun baliqlarni hovuzlarga chiqarish.
Ushbu bosqichlarning barchasiga rioya qilish ko'p miqdordagi besterni etishtirishga imkon beradi.
Balgalar Rossiyaning ichki suvlarida yashaydigan eng qimmatli turlardir. Asosan dengizda baliqlar yashaydi. Ushbu baliq turlarining tutilishi, agar ular baliq hovuzlarida ko'paytirilsa ko'paytirilishi mumkin. Hovuzda parvarish qilish uchun pastroq baliq eng mos keladi.
Baliq baliqchiligini rivojlantirish
faol va juda uzoq vaqt davomida qafas va havzalar fermalarida etishtirildi. Bester boshlang'ich shakllaridan eng yaxshi fazilatlarni qabul qilganligi sababli, u shaxsiy foydalanish uchun sun'iy ravishda suv omborlarini to'plash, yopiq suv ta'minoti inshootlarida baliq ovlash va ko'paytirish uchun juda qimmatli baliq bo'ldi. Bu yuqori hayotiylik, yuqori o'sish sur'ati va massaning ko'payishi bilan tavsiflanadi, balog'at yoshiga etadi. Bester juda tez vaznga ega bo'lib, hayotning ikkinchi yilida 1,5-2 kilogrammga, uchinchi yilda esa 3 kilogrammga etadi.
Hozirgi kunda bester ishlab chiqarish Rossiya, Ukraina, Belorusiya, Gruziya, Markaziy Osiyo va Boltiqbo'yi davlatlarida baliqchilik bilan muvaffaqiyatli shug'ullanmoqda. Bester
tashqi sharoitga va hayotning omon qolishiga juda moslashuvchanligini namoyish etadi, u ham toza, ham toza suvda yashay oladi. Bester qattiqqo'l, ozgina kasal, shuningdek mutlaqo tajovuzkor emas. Bester isitish uchun odatiy emas - o'sish harorati 0,5-30 daraja. Gibridni etishtirish uchun ham toza, ham ozgina sho'r suv mos keladi.
Qishki sun'iy suv havzalarida va hovuzlarda, hatto sayoz hovuzlarda ham havo yaxshi bo'lsa, ular o'zlarini yaxshi his qiladilar. Barcha baliq ovlash boqiladigan baliqlardan biri, uy hovuzlari va suv omborlarida yashaydigan eng oddiy baliq.
Tajriba muvaffaqiyati
Beluga bilan eksperiment davomida sterlet bilan kesib o'tganimizdan so'ng, bir hafta o'tgach tuxumlardan qovurdoq paydo bo'ldi. Ular juda faol edilar. Birinchi duragaylar Saratov viloyatidagi baliq hovuzlariga joylashtirilgan.
Kutish vaqti keldi. Baliq tutadigan duragaylar steril bo'lganligi va boshqa duragaylar ko'payish qobiliyatiga ega bo'lsa ham, juda yashovchan nasl tug'dirmaganligi ma'lum edi. Sterling 6-8 yoshda va beluga 6 yoshga to'lguncha qancha vaqt olishi aniq emas edi. Ammo olimlar 3 yilda gibridlari balog'at yoshiga etganda ajablandilar. Bu erkaklarga tegishli edi.
Beshter beluga tez o'sishi va sterilning erta kamolotini birlashtiradi.
Urg'ochilar bilan vaziyat unchalik yaxshi emas edi. Yillar o'tib, ikra balog'atga etishishning ikkinchi bosqichida muzlab qoldi, embrion boqadigan sarig'i unda to'planmadi.
Sinov 1963 yilda duragaylarni Rostov-on-Don yaqinidagi Aksayskiy baliq fermasiga olib borilganda, iqlimi iliqroq bo'lgan joyda davom ettirildi. Keksa shaxslar allaqachon 12 yoshda edi. Ularning o'rtacha vazni 1,5 kilogrammni tashkil etdi.
Yoz davomida ko'paygan ovqatlanish bilan baliq vazni 6 kilogrammni tashkil qila boshladi va urg'ochilar onalikka tayyor bo'ldilar. Bir yil o'tgach, gibrid erkak va urg'ochi avloddan tug'ilgan ikkinchi avlod duragaylari paydo bo'ldi - bu haqiqiy voqea edi.
Qanday farq bor?
Baliq va sterlet o'rtasidagi farq nima? Hajmdagi farqlar birinchi asosiy mezondir. Sterlet bu oilada eng kichigi hisoblanadi. O'rta odamlarda uzunligi oltmish santimetrgacha. Ularning vazni birdan ikki kilogrammgacha. Sterlet erkaklar erta voyaga etadi. Ular taxminan besh yoshida va urg'ochilar biroz keyinroq: etti yoki sakkiz yoshda yumaloqlashdi. Ushbu savdo baliqning qiymati shubhasizdir. Hovuz va ko'llarda o'stirish mumkin. Rekord vazni 16 kg ga etadi. Odatda baliq balig'i ular kattaroqligi va vazni 100 kilogrammgacha bo'lishi mumkinligi bilan ajralib turadi, ularning uzunligi 5 metrga etadi.
Uzunlik va massadan tashqari, ushbu ikki zotning bir qator xususiyatlari quyida keltirilgan:
- Sterlitaning boshi torroq shaklga va uzun ingichka burunga ega. Bundan tashqari, u sochiq shaklida tendonga ega.
- Baliq ovlarining o'ziga xos xususiyati shkalalar o'rniga qalqonlarning mavjudligi bo'lib, ular miqdori bo'yicha farqlanadi. Sterletning orqa qismida suyak tirqishlaridan chiqadigan shoxchalar bor, ularning soni 70 tani tashkil etadi.
- Urug'lashdan oldin dengizda baliqlar yashaydi va faqat nasl bilan shug'ullanish kerak bo'lgan davrda baliqlar toza suvga kirishadi - bu ko'chib yuruvchi baliqlar. Ammo sterlet boqish balig'idan farqli o'laroq, sedentary bilan ajralib turadi.
- Baliq ovqati quruq ta'mga ega va sterlet ozgina yog'li tarkibga ega, u baqaloq uchun o'n beshga nisbatan 30%. Barcha gurmeler sterletning nozik va nozik ta'mini qadrlashdi.
- Ushbu ikkita kichik tip hatto ikra ham farq qiladi. Sterlitaning kichik o'lchamlari tufayli undagi ikra balg'amnikiga qaraganda ancha kichikdir. Uning kattaligi deyarli boncuklarga o'xshaydi va rangi yanada to'yingan.
Shunday qilib, biz ikkala baliq o'rtasidagi asosiy farqlarni bilamiz: barcha zoologik ma'lumotnomalarda deyarli bir ovozdan aytishadiki, boqqa baliqlar boqiladigan baliq oilasiga kiradi. Sterlet ushbu kichik guruhning a'zosi. Xarakterli xususiyatlar: tor bosh va uzun uchli burun, burama antennalar va orqa tarafdagi ko'p miqdordagi burmalar - bular bir qator asosiy farqlar. Og'irligi va o'lchamlari boshqa bog'lab qo'yilgan baliqlarga qaraganda ancha kam. Bundan tashqari, bakteriyalar sterilga qaraganda harakatchan. U uy egasi bo'lib, o'tiradigan timsolni olib boradi va chuchuk suvdan dengizgacha yurmaydi. Sterlet yog'li go'sht va nozik ta'mga ega.
Baliq ovqatlarining baliqlari har qanday stolni bezatadi. Eng qimmatbaho sterlet piyola - bu boy quloq va moyak. O'zingiz uchun tanlamoqchi bo'lgan bakteriya yoki sterlet. Ushbu ikkala variant ham har qanday stol uchun bezak sifatida xizmat qilishi mumkin.
Baliqning gibrid shakllari
Beluga va Kaluga chuchuk suvdagi qarindoshlarning eng kattasi hisoblanadi. Ushbu ko'chib yuruvchi baliqlar juda uzoq umr ko'rishadi, ba'zida ba'zi yuz yillikning yoshlari yuz yilga etadi.
Gibrid shakllar quyidagi kichik toifalardir:
- beluga va sterlet (bester),
- piyoz va beluga,
- beluga va boshoq,
- baliq va beluga.
Ushbu duragaylar asosan Azov dengizining aholisi bo'lib, ba'zan ba'zi suv havzalarida uchraydi.
Beluga pulpa ozgina qo'pol, ammo baliq tayyorlash uchun juda mos keladi. Eng yaxshi qora ikra bu vakildan olinadi.
Beluga va sterletni kesib o'tish orqali olingan gibridga bester deyiladi. Bu tur xun xususiyatlari tufayli katta iste'mol talabiga ega. Bu, shuningdek, lazzatlanishdir, chunki u tashqi jozibasi va estetikasi tufayli juda ajoyib ta'mga ega bo'lgan mahsulotni tatib ko'rishni istagan odamlarni o'ziga jalb qiladi. Ikra ta'mi hech qanday beluga ikrasidan kam emas.
Tovoqli baliqlarni ko'paytirishning asosiy ob'ektlari duragaylardir, chunki biologiyaning o'ziga xos xususiyatlari tufayli ko'chib yuruvchi turlar ko'lmaklarda o'stirilganda yomonlashadi.
Tovar etishtirishning istiqbolli ob'ekti beluga va sterlet o'rtasidagi duragay bo'lib chiqdi - shoshilmang
Ota-ona shakllari bilan solishtirganda, bester gidrokimyoviy rejimga nisbatan kam talabga ega, ovqatlanishning keng spektriga ega, sovuqqa chidamliligi va omon qolish qobiliyati va yaxshi o'sish ko'rsatkichiga ega. Bester unumdor va 3-5 yoshda pishib etiladi. Birinchi avloddan keyingi beluga bilan kesib o'tgan duragaylar yirtqich turmush tarziga olib kelishi va tez o'sishi mumkin.
Birinchi avlod besterasini olish uchun Beluga tuxumlari bir nechta erkak sterletidan sperma bilan urug'lantiriladi. 1 kg tuxum uchun 1: 200 nisbatda 10 ml sperma olinadi. Kamaytirilgan tuxumlar Yushchenkoning apparatlarida 6-9 kun davomida inkubatsiya qilinadi (har bir apparatda 100 ming dona tuxum). Lichinkalar VNIRO havzalarida yoki o'lchami 2 x 1,5 x 0,5 m bo'lgan toza qafaslarda, yuqori zooplankton biomassali hovuzlarga o'rnatilgan, ekish zichligi 20 ming tonna. 1 katakchada. Lichinkalar 3 kunlik kataklarda o'stirilgandan so'ng, 1-2 gektar maydon va 1,8-2 m chuqurlikdagi hovuzlarga o'tkaziladi, ularda ekish zichligi 150 ming donadan / ga ga 30-40 kun davomida 3 g og'irlikda saqlanadi.
Og'irligi 3 g bo'lgan yosh baliq 1-2 gektar maydon va 1,8-2 m chuqurlikdagi suv havzalariga joylashadi, suv o'simliklari bilan o'stirilmagan va sayoz suvsiz, 20-30 ming don / ga. Qulay o'sadigan sharoitlarda ekish zichligini oshirish mumkin.
Ba'zida bug'doy o'simliklari urug'langan baliq ikrasini fermalarga etkazib beradi. Bunday holda, fermada inkubatsiya ustaxonasi, qovurish, ochish, qishlash va boqish havzalari, uch yillik oborotga ega, ikkinchi darajali o'sadigan va qishlaydigan suv havzalari bo'lishi kerak. O'sib borayotgan ko'lmaklardan, ko'chatlar 5-6 ° S haroratda ushlanib, qishki shlyapalarga gektariga 150 ming donani tashkil qiladi. Ko'chatlarni boqishga ko'chirish muz parchalanishidan keyin darhol amalga oshiriladi. Massasi 0,7-0,8 kg ga etgan ikki yoshli bolalar sotiladi, qolganlari o'sishga qoldiriladi.
Hovuzning tabiiy unumdorligi 200 kg / ga dan oshmaydi, shuning uchun baliqning yuqori mahsuldorligini olish uchun ozuqalar ishlatiladi, ularning asosini hayvonlar kelib chiqishi tarkibiy qismlari tashkil qiladi (mayda baliq, qon, go'sht-suyak va soya uni, tut ipak qurti va boshqalar).
Baliqlarning bir qismini qobig'i, qisqichbaqalar, gammaridlar, artemiya, qurbaqalar bilan almashtirish mumkin. Ovqatlanishni tezlashtirish uchun ozuqaga aromatik moddalar qo'shishingiz mumkin: qizilmiya, yalpiz, lavanta, kungaboqar yog'i (1 kg yemga 1-2 tomchi).
Besleme kuniga 2-3 marta yem yo'llariga yoki 12-15 dona stavkada o'rnatilgan ko'tarish stollariga o'rnatiladi. 1 ga maydonda.
Har qanday yoshdagi nopok baliqlarni etishtirishda, suv havzalarida tolali yosunlar bo'lmasligi kerak, balog'atga etmagan bolalar va ko'chatlar, qurbaqalar.
Hovuzlarning tabiiy em-xashak bazasidan to'liq foydalanish uchun polikulturada bakteriya duragaylari o'stiriladi yoki aralash ekinlar ishlatiladi. Baliqning qo'shimcha turlarining soni quyidagicha bo'lishi mumkin (% ga baliq oviga): sazan - 2 gacha, tench - 5 tadan 7 tagacha, o't sazagi - 3 tagacha, ko'k perch - 2 tagacha, oq kumush sazan - 40 tagacha, motli kumush sazan - 30 tagacha.
Turli yoshdagi balg'am duragaylarining soni 30% gacha bo'lishi mumkin.
Baliq duragaylarini o'stirish uchun o'rtacha chuqurligi kamida 1,5 m va maydoni 2 gektardan ko'p bo'lmagan suv havzalaridan foydalanish kerak. Boqish bosqichida vazni 15 g gacha bo'lgan shaxslar duragaylardan chiqariladi, chunki kelajakda ularning o'sishi juda past bo'lib qoladi.
Uchinchi yilda bessterning o'sish sur'ati keskin ko'tariladi, shuning uchun uch yillik oborotdan foydalanish tavsiya etiladi.
Suvning sho'rlanishi 12% gacha, bakteriya duragaylarining o'sishi tezlashadi va bu ularni sho'rlangan yopiq suv havzalarida etishtirishga imkon beradi.
Hovuzdagi besterga qo'shimcha ravishda siz sterlet va boshoq, stellate pirogi yoki bug'doy urug'i orasida duragaylarni o'stirishingiz mumkin. Faqat go'shtni emas, balki ikra olish uchun proliftratsion duragaylardan foydalanish tavsiya etiladi. I. A. Burtsev bug'doy gibridlaridan ikra ichra olish usulini ishlab chiqdi. Buning uchun urg'ochi qorin ustiga 12-15 sm uzunlikdagi kesma qilinadi, tuxum chiqariladi va kesma tibbiy igna bilan tikiladi. Operatsiya qilingan baliq 2-3 yildan keyin yana pishib etiladi va ikra berishi mumkin.
Baliqchilikning boshqa vakillaridan hovuz etishtirishning istiqbolli ob'ekti bu eshak burun bo'lib, u asosan plankton bilan oziqlanadi va o'sish sur'ati yuqori, yashovchanligi yuqori va yaxshi tijorat xususiyatlariga ega.
- Orqaga
- Oldinga
Bester baliq: tavsifi, tayyorlash, tarkibi, foydalari va zarari
Bester - bu mustaqil biologik tur emas, ammo sun'iy chatishtirish natijasida olingan ikki tur - beluga va sterlet gibridi. Ism bu baliqlarning ismlarining birinchi bo'g'inlaridan olingan. Beluga va sterlet boqiladigan baliqlardir. Ushbu duragay 1952 yilda Sovet ixtiyologlari N.I. Nikolayukinning sa'y-harakatlari natijasida olingan. va Timofeeva N.A. Saratov viloyatidagi Teplovskiy lyukasi bazasida.
Belsterda bo'lgani kabi, sterterning tez o'sishi va erta pishib etilishi tufayli Bester tezda yuqori samaradorligini ko'rsatdi. Hozirgi kunda u Rossiya, Germaniya, Italiya, Polsha, AQSh, Xitoy, Janubiy Koreya, Yaponiya va boshqa mamlakatlarda akvakultura ob'ekti hisoblanadi.
Bester tavsifi
Bester uzunligi 1,8 gacha, vazni 30 kg gacha. Bester gibrid bo'lishiga qaramay, nafaqat naslchilik qobiliyatiga ega, balki juda serhosil.
Shuningdek, besterning ikkita qo'shimcha asosiy shakli mavjud: 1) beluga va 2) morfologik, anatomik va fiziologik parametrlarga juda o'xshash bo'lgan sterlet. Biroq, beluga bester kattaroq: uning namunalaridan bittasi 63 kg vaznga ega va uzunligi 230 sm edi, sterlet bester og'irligi 10 kg dan oshmaydi va uzunligi 110 sm.
Beluga dan bester, shuningdek, antennaning uchida ozgina yassilangan yoki kesikli bir oz yassilangan ikkita juftlikni oldi.
Muayyan odamda tana rangi bitta ajdoddan (beluga), ikkinchisidan (sterlet) qabul qilinishi mumkin, shuning uchun u och kulrangdan deyarli qora ranggacha bo'lishi mumkin, ammo aralash variantlar mavjud - jigarrang va kulrang-jigarrang. Odatda orqa va qorinning rangi qarama-qarshi (yuqori quyi pastki qismdan quyuqroq).
Besterning turmush tarzi
Bester turli tizzalar suvida o'zini yaxshi his qiladi (0 dan 18 mg /% gacha). Suvda etarli miqdordagi kislorod mavjud bo'lib, u 34 ° C gacha haroratni mukammal darajada toqat qiladi, ammo optimal harorat oralig'i 20-25 ° S dir.
U faqat sun'iy usulda, bitta turning tuxumlari boshqasining suti yordamida urug'lantirilganda ko'paytiriladi. Bir mavsumda urg'ochi beluga 200-500 ming dona tuxumni, 20-100 ming tuxumni normal, 100-300 mingni yuvishi mumkin. Oddiy va sterlet yaxshi ishlaydigan erkaklarda balog'at 4-5 yoshdan, beluga esa 8 yoshdan boshlanadi. 9 yoshda, oddiy va sterlet besterlarda - 5-9 yoshda, beluga - 9-14 yoshda.
Lichinkalar zooplankton, kichik chironomidlar va sun'iy ozuqalar, kattalar aralash ozuqalar va mayda baliqlar bilan oziqlanadi.
Pishirishda bester
Bester - bu mazali va qimmatbaho baliq bo'lib, u har jihatdan boshqa baliqlarnikidan kam emas. Uning ikrai stellatura va boshqa tutqunlarnikidan kam emas.
Besterni turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin - pishirish, qovurish, güveç, pishirish. Baliq tayyorlash uchun ham javob beradi.
Besterning afzalliklari
Baliq juda mazali va undagi protein miqdori (21%) tufayli eng katta qiymatga ega. Bundan tashqari, bu oqsillar tanamiz tomonidan juda oson so'riladi, aminokislotalar tarkibida optimal ravishda muvozanatlashadi. Bester go'shti ko'p miqdordagi vitaminlarni (ayniqsa A va D) va mineral elementlarni (kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor va temir) o'z ichiga oladi.
Bester, inson tanasi uchun metabolizmni normallashtirish uchun zarur bo'lgan, eng kuchli antioksidantlar, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li (Omega-3) kislotalarning manbai.
Besterdan foydalanish uchun ko'rsatmalar:
- semirish, ruhiy va jismoniy charchoq,
- gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari,
- ateroskleroz,
- osteoporoz, artrit va artroz,
- bolalar va qariyalar
- vitamin etishmasligi.
Tarqalish
Bu Rossiya, Germaniya, Polsha, Italiya, AQSh, Yaponiya, Xitoy, Janubiy Koreyada va boshqalarda tijoriy etishtirish ob'ekti hisoblanadi. Bester tabiiy soqol populyatsiyalari yashaydigan suv havzalariga tushishi taqiqlanadi, chunki sof baqalar turlarining genetik ifloslanishi xavfi mavjud. Beluga.
Biologiya
Bester suvning sho'rlanishiga toqatlidir (0 dan 18 ‰ gacha). Suvni kislorod bilan to'yingan holda, u 34 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. O'sish uchun tegmaslik harorat 20-25 ° S dir.
Naslchilik faqat sun'iy. Jinsiy mahsulotlar (ikra va sut) odatda qish-bahor davrida, fevraldan iyungacha (suv haroratiga qarab) intravital usul bilan olinadi.
Urg'ochining urug'lanishi 100 dan 300 minggacha tuxum, beluga bester - 200 dan 500 minggacha tuxum va sterlet bester - 20 dan 100 minggacha tuxum. Erkaklar balog'at yoshiga 4-5 yoshda, urg'ochilarga - 5-9 yoshga to'lgunga qadar va urg'ochi yoshda. Beluga bester biroz keyinroq pishadi: 8–9 yoshdagi erkaklar, 9–14 yoshdagi urg'ochilar.
Maksimal uzunligi 170 sm, vazni 30 kg gacha, beluga bester uzunligi 230 sm 63 kg gacha va sterlet bester - uzunligi 110 sm bo'lgan 10 kg gacha.
Dastlabki 3-5 kun ichida lichinkalar zooplankton, kichik chironomidlar va sun'iy granulyatsiyalangan ozuqalar bilan faol ovqatlanishni boshlaydilar. Kattalar uchun parhez mayda baliq va donador ozuqalardan iborat.
Xarakteristikalar
Bester - bu duragay bo'lib, u bejirim oilasining vakillaridan deyarli farq qilmaydi. Suyak o'sishi (jami beshta) bu baliq tanasi bo'ylab joylashgan bo'lib, ular naslli zotga tegishli ekanligining aniq belgilari. Agar siz ushbu baliqqa diqqat bilan qarasangiz, ikkita ota turining umumiy xususiyatlarini osongina aniqlashingiz mumkin:
- Antennalar mavjud (2 dona), ular juda ilmoq ostida joylashgan, odatda u beluga ichida joylashgan. Bunday jarayonlar nilufar, muhrga ega bo'lishi mumkin yoki barg barglari xarakterli ozgina nurlanish bo'lishi mumkin.
- Og'iz, uning shakli beluga va sterilning og'ziga o'xshaydi,
- Kohler qiziqarli bo'lishi mumkin, u ochiq jigarrangdan butunlay qora ranggacha farq qiladi.
- Qorin va orqa o'rtasida sezilarli kontrast mavjud.
Ikra va sut qishda va erta bahorda yig'ib olinadi. Urg'ochilar uch yuz ming donagacha tuxum ishlab chiqarishi mumkin, beluga bester esa yarim milliongacha embrionni yaratishga qodir. Bester - bu katta baliq, uzunligi 175 sm gacha, vazni esa o'ttiz kilogrammdan oshmaydi. Lichinkalar parhezi granüllü oziq-ovqatlardan iborat bo'lib, ular tug'ilgandan bir necha kun o'tgach ularga ovqat berishni boshlaydilar. Voyaga etgan baliqlar mayda baliq va donador ovqat eyishadi. Baliq qulay bo'lgan suvning tegmaslik harorati yigirma besh daraja atrofida.
Naslchilik xususiyatlari
Baliqning faol o'sishi va rivojlanishi uchun uni kuchaytirish va muntazam ravishda boqish kerak. Baliq suv harorati +20 darajadan yuqori bo'lgan suv havzalarida yashaydi, shuning uchun naslchilik eng yaxshi mamlakat janubida amalga oshiriladi. Tuzlanish darajasi 12 foizdan oshmasligi kerak, bunday suvda bostiruvchi qulayroq bo'ladi. Lichinkalar rivojlanishi davomida tormlik darajasi 3% gacha kamayadi. Bester boshqa turdagi "jamiyatda" yaxshi o'sadi:
Bester sazan bilan til topolmaydi, bu turlar bir-biriga zid keladi.
Bester faqat sun'iy suv havzalarida yashashi mumkin, uni etishtirish bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- eng yaxshi ishlab chiqaruvchilarni xarid qilish (sterlet va beluga),
- etuk baliq olish
- tuxum urug'lantirish,
- o'sayotgan qovurdoq,
- suv omborini tayyorlash
- baliqni 3,2 kg gacha ko'tarish,
- baliqlarni hovuzga tashlash.
Agar siz yuqorida sanab o'tilgan talablarga to'g'ri rioya qilsangiz, sifatli odamlarning paydo bo'lishi uzoqqa cho'zilmaydi. Siz jonli efirda Moskva va Moskva viloyatida sotib olishingiz mumkin
Bester - eng yaxshisi
Nikolyukin gibridlarga nom berdi, ta'kidlanganidek, u baliq navlarining birinchi bo'g'inlaridan tashkil topgan, ammo tasodifan "eng yaxshi" so'zi inglizchadan "eng yaxshi" deb tarjima qilingan. Va gibrid haqiqatan ham o'z nomiga moslashdi. Ta'siri haqiqatan ham ajoyib edi. Hovuzlarda baliq balig'i o'sib, nasllar paydo bo'lishiga qaramay, ularning nasl-nasabliligi million yillar davom etdi va atrof-muhitdagi har qanday o'zgarish halokatli bo'ldi. Va endi ular, oddiy karp kabi, ko'lmaklarda rivojlanishi mumkin.
Ta'kidlanishicha, birinchi avlod duragaylari 2 yil ichida 1 kg va undan ham ko'proq massaga etishi mumkin.
Bugungi kunda bester sanoat naslchilikning juda qadrlanadigan mavzusidir. Ushbu duragaylar eng yaxshi fazilatlarni meros qilib oldi: toza suvda yashash qobiliyati, hayotiylikni oshirish, yirtqich ovqatlanish va ajoyib ta'm.
Besterning tana rangi bej soyalari bilan kulrang yoki quyuq kulrang bo'lishi mumkin. Besters deyarli sterletga o'xshaydi, ammo ular 3-4 baravar tez o'sadi.
Bir nechta bester zotlari bor: Burtsevskiy, Aksay va Vnirovskiy - eng katta bester. Bu zotlarning barchasi naslchilik yillarida juda qadrlanadi.
Besterda sovutilgan yoki muzqaymoq tayyorlanadi. Go'shtning achchiq ta'm sifati oddiy nordon baliqning ta'midan yuqori.
Naslchilik
Sun'iy sharoitda biesters o'z-o'zidan ko'paymaydi, garchi bu duragaylar steril emas.
Pichirlangan o'tlar baliq yoki baliq chiqindilari bilan oziqlanadi.
Ishlab chiqaruvchilar bahorda qo'lga tushadilar, ularga gipofiz in'ektsiyalari beriladi, ular baliq jinsiy mahsulotlarini rivojlanishini tezlashtiradi. Inyeksiyadan keyin sterletda kamolot 24-25 soatdan keyin, beluga esa 48-60 soatdan keyin sodir bo'ladi. Urg'ochidan tuxum olish uchun urg'ochi o'ldiriladi va qon chiqib ketadi, chunki u tuxum ichiga kirishi mumkin.
Beluga ikra havzalarda suziladi va unga sperma qo'shiladi. Sperma bir nechta erkak ishlab chiqaruvchilardan olinadi. Bir necha daqiqadan so'ng, suv drenajlanadi va ikra loy yoki daryo loyining suspenziyasida yuviladi, shunda yopishqoqlikni yo'qotadi. Shundan so'ng, u inkubatsiya uchun yuboriladi. Kuluçka taxminan 5-10 kun davom etadi, uning davomiyligi suvning haroratiga bog'liq.
Qovurilgan qovurdoq hovuzlarga ko'chiriladi. Faol oziqlanadigan lichinkalar hovuzlarga yuboriladi. Besterga o'tli baliq yoki baliq chiqindilari beriladi.
Agar xato topsangiz, iltimos, matnning bir qismini tanlang va bosing Ctrl + Enter.
Kaloriya baliqlari 147 kkal
Bester baliqlarining energiya qiymati (Oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bju).
Bester (Beluga va Sterlet so'zlarining birinchi bo'g'inlariga binoan), baqalar oilasining balig'i beluga va sterletning gibrididir. Voyaga etganlarning namunalari uzunligi 180 sm va vazni 30 kilogrammga etadi. Bester "ota-onalardan" ko'rinishni qabul qildi, ammo u yanada jozibali ko'rinadi. Besterning rangi kul rangdan quyuq kul ranggacha, bej rangi bilan farq qilishi mumkin. Birinchi beluga va sterlet gibridi 1952 yilda SSSRda N.I. Nikolyukin tomonidan olingan. Bester yuqori beluga o'sishi va erta steril etuklikni birlashtiradi.
Bester zotlari
Bester - akvakulturada mavjudligi yarim asrdan ko'proq vaqt davomida qo'llab-quvvatlangan, uch avlodning ko'payishi bilan ajralib turadigan balg'am baliqlarining yagona vakili. Baliqchilik va iqtisodiy xususiyatlar jihatidan u asl turlari - beluga va sterlet bilan yaxshi taqqoslanadi. Asosiy shaklga qo'shimcha ravishda - asl turlarning irsiyatiga teng ulushga ega bo'lgan bester, beluga (sterjen) va sterlet (S. BS) bilan belster (gerb-xoch), beluga yoki sterletning barqaror nasl-nasabiga ega va shunga mos ravishda keyinchalik "o'zlarida" ko'paytirilib olinadi. belgilar va xususiyatlarning yo'nalishi bo'yicha og'ish bilan tavsiflanadi. Bugungi kunda ushbu shakllar rasmiy maqomga ega 3 brester zotlari : "Burtsevskaya" (Beluga + Sterlet), "Vnirovskaya" (Beluga + BeSter) va "Aksay" (Sterugli + BeSter), ular akvakulturada o'nlab yillar davomida o'stirish barqarorligini tasdiqladilar.
Bester Burtsevskiy - 1952 yilda birinchi bo'lib urg'ochi beluga va erkak sterletining kesishmasidan kelib chiqqan nasldan naslga o'tgan gibrid. Tashqi ko'rinishida sterletga juda o'xshash. Yetuklik erkaklarda 4 yoshdan, ayollarda 8 yoshdan boshlanadi. Hosildorlik - 120 ming tuxum. Chaqaloqlar 100 gramm, ikki yoshli bolalar - 700 gramm, uch yoshli bolalar - 1500 gramm.
Ushbu gibrid tijorat vaznidagi baliqchilik ob'ekti bo'lib, uning yakuniy mahsuloti tana vazni 1 kg dan ortiq bo'lgan baliq hisoblanadi. Shu bilan birga, u bozorda katta talabga ega bo'lgan oziq-ovqat qora ikra ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Bester Aksayskiy , yoki bester sterlet - urg'ochining sterletini erkak bester bilan kesib o'tishdan nasldan naslga o'tgan gibrid. Birinchi marta 1958 yilda olingan. 1969 va 1973 yillarda Sterlet x Bester qaytariladigan duragaylar Rostov viloyatidagi Aksay baliq fermasida ham olingan. Tashqi ko'rinishida u sterletga o'xshaydi, ammo kattaroq va tana vazniga ko'proq ega. Dastlabki shakllarga nisbatan erta balog'atga etishish bilan ajralib turadi. Urg'ochilar balog'atga 3 yoshga, erkaklar esa 2 yoshga etadi. O'rtacha urug'lantirilish darajasi 40 ming dona. Chaqaloqlar 60 gramm, ikki yoshli bolalar 500 gramm va uch yoshli bolalar 1000 grammga etadi.
Bester Vnirovskiy , yoki Beluga bester - birinchi 1958 yilda olingan Beluga urg'ochi Bester bilan urishgan nasldan naslga o'tgan gibrid. Ikkinchi marta o'tish 1965 yilda Rostov viloyatidagi Rogozh boqish zavodida amalga oshirildi. 1965 yildan beri Rostov viloyatidagi "Aksay" baliqchilik fermasida uni tanlash bo'yicha ishlar olib borilmoqda.
Vnirovskiy usti tashqi alomatlari bilan beluga yaqinlashmoqda. U bessterdan kattaroq, katta tana vazniga ega. U 8 yoshgacha (erkaklar) va 14 (urg'ochilar) yoshida balog'atga etadi. Urg'ochilarning nasl berish qobiliyati bessternikiga nisbatan 2,5 baravar va sterlet besternikidan deyarli 6 baravar yuqori, o'rtacha 300 ming.tuxum. Bu ozuqa sifatiga va o'sayotgan sharoitga ko'proq talabchan.
Bester etishtirish texnologiyasi
Beshter etishtirish uchun yaxshi ovqatlanish kerak. Beshter etishtirish uchun maqbul harorat 20-25 ° S deb hisoblanadi, shuning uchun ko'lmakda bug'doy baliqlari etishtirish asosan mamlakatning janubiy viloyatlarida tavsiya etiladi. Tijoriy etishtirish paytida suvning sho'rlanishi 10-12% gacha, sho'r suv esa chuchuk suvga qaraganda yanada qulayroq bo'lishi mumkin. Beshar ikra ekishda va lichinkalarini ko'paytirishda suvning sho'rlanishi 2-3% dan oshmasligi kerak.
Bester ovqatlanish
Bester - yirtqich, uning dietasi juda xilma-xildir. Asosan, bester hasharotlar va ularning lichinkalari, mayda qisqichbaqasimonlar, qurtlar, mollyuskalar va mayda baliqlarni oziqlantiradi. Suv omborlari va xususiy hovuzlarni mayda, kam qiymatli baliqlardan tozalash, pike, pike perch yoki perchlarni almashtirish vazifasini osonlikcha hal qilishadi.
Bester katta, quruq ozuqalar bilan oziqlanadi. Uning yeb-ichadigan narsasi - bu faqat cho'kayotgan ovqat, chunki bu pastki baliq va ovqatni faqat pastdan oladi. Ba'zida u hatto qo'ldan ham oziqlanadi, lekin faqat quruq cho'ktirilgan ovqat bilan.
Hasharotli o't o'simliklari bilan birgalikda hovuzda ko'paytirish
Hovuzlardagi bostirma polikulturada o'tlar bilan oziqlanadigan baliq - o't sazan va kumush sazan bilan o'stirilishi kerak, ular ovqatlanishda raqib emas. Oziqlanishda uning jiddiy raqobatdoshi bo'lgan serezli karash bilan birga bersterga yo'l qo'yilmaydi.
Hovuzlarda bakteriyalarni ko'paytirish faqat sun'iy yo'l bilan amalga oshiriladi. Balog'atga etmagan o'spirinlarni olish va ko'paytirish biotexnologiyasi juda yaxshi rivojlangan.
Besterning ozuqaviy qiymati
Har bir inson, baqadri go'shti nihoyatda mazali ekanligini biladi, lekin hamma ham oddiy go'shtning ta'mi odatdagi pirognikidan oshib ketishini hamma ham bilmaydi. Go'shtdan tayyorlangan go'sht mahsulotlari mushak to'qimasida yog'larning bir tekis taqsimlanishi va pishirish paytida yuz beradigan o'zgarishlarning xususiyatlari tufayli juda yaxshi ta'mga ega. Besterdagi yog 'nafaqat o'murtqa qismida, balki go'shtning qalinligida ham, bu xususiyat baliq va qaynatilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi. Ko'p miqdordagi vitaminlar tananing umumiy ishiga va uning individual organlari va tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir qiladi: yurak, asab, immunitet, qon aylanish, qon tomir. Aminokislotalar va yog 'kislotalari miya faoliyatini va ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, yurak xuruji va xabis neoplazmalar uchun profilaktik hisoblanadi. Bester past kaloriya va kam yog'li parhezlar uchun tavsiya etiladi. Besterni mutlaqo parhez baliq deb atash mumkin emas, lekin uni yuqori kaloriya ovqatlarga qo'shish ham noto'g'ri. Ushbu baliqning 100 grammida 147 kkal mavjud.
Ishlab chiqarish jarayonlari
To'liq tizimli boqiladigan boqiladigan fermada baliq etishtirishning texnologik sxemasi quyidagi ishlab chiqarish jarayonlaridan iborat: beluga va sterlet ishlab chiqaruvchilarni yig'ish yoki fermada etishtirilgan gibrid ishlab chiqaruvchilarni tanlash, etuk jinsiy mahsulotlar olish va o'g'itlash, tuxumni inkubatsiya qilish, lichinkalarni saqlash va etishtirish, tayyorlash, quyish va quyish. o'sayotgan suv havzalarida zaxiralash, o'spirinni 3 grammgacha etishtirish, o'sadigan ko'lmaklarni birinchi baliq tutish, balog'atga etmaganlarni beshikni hisobga olish va tashish Besterning urug'larini boqish, qishlash, Besterning ikki yoshli tijorat farzandlarini boqish, tijorat baliqlarini sotish, em-xashak yig'ish, ularni saqlash va tayyorlash, Besterning zoti va zoti zaxiralarini o'stirish.
Besterning ko'chatlari fotosuratida
Ayrim fermer xo'jaliklarida o'sib-ulg'aygan va qo'llab-quvvatlaydigan ishlab chiqaruvchilar o'rniga, uch gramm balog'atga etmagan beshterni maxsus kassalardan olib kelishadi.
Baliq fermalarida besterak etishtirish uchun normalar va tavsiyalar
Ko'rsatkichlar | O'lchov birligi | Ixtisoslashgan fermer xo'jaliklari uchun | Moslashtirilgan sazan suv havzalari uchun |
beluga (ayol) X sterlet (erkak) va beluga qaytish | |||
Yog 'o'g'itlash foizi | % | 80 | 80 |
Lichinkalarning urug'lantirilgan tuxumlardan chiqishi | % | 70 | 60 | % | 60 | 50 |
Uch grammlik balog'atga etmagan bolalarning tashqi hovuzlardan chiqishi | % | 70 | 60 |
Besh yillik ko'chatlarning o'rtacha massasi | g | 80 | 50 |
Uyqudagi ko'chatlarning zichligi | ming dona / ga | 150 | 150 |
Qishdan keyin Bester yillari | % | 80 | 80 |
Tovar biennalelarining natijalari | % | 80 | 80 |
Hisoblash uchun tijorat puli etishtirishda quyidagi baliq unumdorligi va vaznini hisobga olish kerak:
O'sayotgan ko'lmaklarning baliq unumdorligi, kg / ga
uch grammlik voyaga etmagan 1200 ga
yoshi 800 da
Boqiladigan ko'lmaklarning baliq unumdorligi, kg / ga
otsu baliqlari bilan keng tarqalgan 1750 yil
duragaylar 1250
Qafas fermalarida parvarish qilish uchun vaqtincha baliq etishtirish stavkalari (import qilingan ekin maydonlarida etishtirish)
Hisoblangan vazn me'yorlari, g
40dan keyingi o'rta ekish materiali
Ikki yillik o'rtacha massa 400
uch yoshli besterning o'rtacha massasi 1000 ga teng
Mashina qafaslari va beton hovuzlarda duragaylarni ekish zichligi, birlik / m²
o'sayotgan birinchi yilida 200-300
o'sayotgan ikkinchi yilida 100
keyingi yillarda 50 ga
O'sish davrida ikki yoshli besterning chiqishi,% 70
O'sish davrida uch yoshli besterning chiqishi,% 80
Baliq duragaylarining duragaylari uchun ozuqa ratsionining tarkibi - bester (qiyma baliq),%
Bester qashshoq gibridining tarixi
Ba'zida tanib olish qiyin bo'lgan baliq ovi baliq ovlash havzalari yoki havaskor baliqchilar uchun to'rlarni uchratadi. Bu turli xil turlarga tegishli baliqlarni tasodifiy kesib o'tish (gibridizatsiya) natijasida paydo bo'lgan duragaylar. Ammo baliqchilar odamlarga foydali bo'lgan ma'lum fazilatlarga ega bo'lgan duragaylarni etishtirish uchun baliqlarni yo'naltirilgan gibridlashtirish ishlarini olib borishmoqda. Baliq baliqlari orasida muvaffaqiyatli gibridning namunasi tez o'sishi, erta pishishi va mazali go'sht va ikra bo'lishi bilan ajralib turadigan baliqdir.
Bester - baliqlarning gibrid xilma-xilligi
Bester - bu sun'iy ravishda ishlab chiqariladigan duragay baliqlarining gibridi. Ushbu gibridni olish uchun erkak sterlet va urg'ochi beluga kesishadi. "Beluga" va "sterlet" so'zlarining birinchi bo'g'inlarini qo'shishda bu nom paydo bo'ldi.
Bu gibrid baliq SSSRda 1952 yilda tarbiyalangan. Professor Nikolyukin bu ish bilan shug'ullangan va uning shogirdi Burtsev uni davom ettirdi. Shunday qilib, dunyoda birinchi avlod avlodlariga berilishi mumkin bo'lgan duragay baliqlarining birinchi gibridini ko'paytirish bo'yicha ishlar boshlandi.
Ta'rif va fotosurat bilan boqiladigan baliq oilasi
Baliq ovchilar oilasiga qimmatli tijorat baliqlari deyiladi, ularning go'shti va ikrai ularning ta'miga juda talabchan. Bu baliq qadimgi suv havzalarida yashovchilarga, belkuraklar oilasiga tegishli.
Balgalar bo'r davridagi suyakli suv qushlari paydo bo'lishidan oldin yashagan. Olimlarning ta'kidlashicha, balg'am oilasi taxminan 75 million yil yashaydi. Hozirgi vaqtda suv havzalarining ifloslanishi tufayli boqiladigan baliqlarning soni keskin kamaymoqda.
Qimmatbaho baliqlarning kamayishiga iqtisodiy faoliyat - melioratsiya, gidroelektrostantsiyalar qurish ta'sir ko'rsatdi. Baliq fabrikalarida sun'iy sharoitda baliq balig'i etishtirishga urinishlar qilinmoqda, ammo ular sonining ko'payishi haqida gapirishga hojat yo'q.
Baliq ovi oilasining tavsifi
Baliq ovlari skeletning skeletini tashkil etuvchi akkord, xaftaga mavjudligi bilan ajralib turadi. Hatto kattalardagi namunalarda ham umurtqali tanalarni aniqlab bo'lmaydi. Ularning ichida skelet va bosh suyagi xaftaga tushadigan bazadan iborat.
Tana cho'zilgan milga o'xshaydi, besh qatorli suyak suyaklaridan iborat. Baliqning boshi suyak qalqonlari (buglar) bilan qoplangan, uzun bo'g'iz belkurak yoki konusga o'xshaydi.
Shuningdek, qorin va yon tomonlarida xatolar mavjud (ikkitasi har biri), bittasi orqa tomonda joylashgan. Xatolar orasida suyak donalari va plitalar mavjud. Dorsal fin baliqning dumiga yaqin joylashgan, pektoral radial qopqoq boshoq bilan jihozlangan, uning yordamida siz namunaning yoshini bilib olishingiz mumkin.
Go'shtli og'iz oldinga siljishi mumkin, boqish uchun tish yo'q. Mordning pastki tomoni to'rtta antenna bilan jihozlangan. Suzuvchi qovuq orqa miyaning pastki qismida joylashgan bo'lib, qizilo'ngach bilan bog'lanadi.
Baliqlarda purkagich bor - gill bo'shlig'idan qopqog'ining yuqori chetiga olib boradigan teshik. Ushbu oilaning vakillari to'rtta asosiy gillga ega, ularning membranalari farenks bilan bog'langan va tomoqqa bog'langan.
Ikki aksessuar gillalar mavjud bo'lganda, filial nurlari yo'q. Anus ventral finning tagida joylashgan. Yurakda arterial konus, ichakda spiral qopqoq bor.
Tarozining shakli rombga o'xshaydi, uning tarkibida ganoid - emalga o'xshash modda mavjud. Shu sababli, baliqlar uzoq vaqtdan beri boshqa nomga ega - xaftaga tushadigan ganoidlar.
Baliqlarning turlari va yashash joylari
Baliqdonlarning yashash joyi Shimoliy yarim sharning suvlari bo'lib, ular saraton tropikasiga qadar tarqalgan. Urug'lantirish usuli bo'yicha oila navlarga bo'linadi:
- o'tish joyidan, yarim o'tish joyidan, chuchuk suvdan.
Bo'ri baliq turlari - Bular sho'r dengizdan daryolargacha yumurtlama uchun jo'nab ketadigan bahor, qish baliqlari. Bahor baliqlarining yumurtlama davri bahor va yoz, suv harorati 15 dan 20 C gacha bo'lgan vaqt.
Qishki baliq kuzda yangi ko'lga, qishlash uchun daryoga keladi. Yarim ko'chib yuruvchi baliq ovlari daryolarning og'zida sho'ng'iydi va qirg'oqlarni boqmoqda, chunki ular normal ishlashi uchun yarim tuzli suv kerak.
Chuchuk suv - Daryolar va mo'tadil ko'llarning doimiy aholisi, ularning ikkinchi ismi turar-joy.
Barcha baliq ovlash turlari umumiy xususiyatlarga ega:
- qattiq hajmi (masalan, beluga 500 kg gacha o'sishi mumkin), uzoq umr ko'rish (100 dan 20 yoshgacha), aql bovar qilmaydigan unumdorlik (milliondan ortiq tuxum bitta odamda bo'lishi mumkin), tashqi ko'rinishi, parhezi, turmush tarzi.
Keyinchalik baliqlar ichida jinsiy balog'atga etish. Urg'ochilari 10-15 yoshga, erkaklar esa 10-12 yoshgacha jinsiy etuk hisoblanadi. Sterlet va belkuraklarga kelsak, ular balog'atga etishish ancha erta.
Alohida shaxs (sterletdan tashqari) har yili ko'paymaydi, baliq urug'i chiqqanda u deyarli boqmaydi.
Asosan suv omborining pastki qismida saqlanadi, u erda ular kichik baliqlarni, qurtlarni, mollyuskalarni, hasharotlarni ushlaydi.
Beluga
Oilaning eng keksa va eng katta vakili. Bu baliq 100 yilgacha yashashi mumkin, 10 metrgacha o'sadi, og'irligi 3 tonnagacha etadi. Tashqi tomondan, u torpedoga juda o'xshaydi.
Beluga tanasi quyida oq, tepasida quyuq kul rang. Uning og'zi yarim oy shakliga ega, mo'ylov beluga kosmosda yurishga, ovqat izlashga yordam beradi.
Urg'ochilar erkaklardan kattaroq bo'lib, har 2-3 yilda urug'lantiriladi. Beluga - yirtqich, u gobi, hamsi, seld, rach va boshqa mayda baliqlarni ovlashni afzal ko'radi.
Sibir baliqlari
Bu baliq tanasi ko'plab suyak plitalari, fulkra (suyak qalqonlari) bilan bezatilgan. Baliqning tishlari yo'q, og'zi kengaytirilgan, oldida to'rtta antenna o'rnatilgan.
Bu baliq sovuq Sibir daryolarining hovuzlarida yashaydi. O'rtacha umr ko'rish - bir yarim tsentnerga ega bo'lib, uzunligi 3 metrga etishi mumkin.
Urug'lanish iyulda boshlanadi. Baliq pastki qismga yaqinroq bo'lishni afzal ko'radi, quyi aholisi - mollyuskalar, chiromid lichinkalari, policheta qurtlari bilan oziqlanadi.
Kaluga
Baliqning eng katta vakili, baliqning uzunligi 5,5 m gacha, vazni esa 1 tonnaga etadi. Kaluga hayotining davomiyligi 55 yil. Tana rangi har xil, kulrang-yashil, qorin oq, yon va orqa tomonlari ancha qorong'i.
Kaluga tumshug'i konusga o'xshaydi, ishora qilingan va qisqartirilgan. Og'izning shakli katta yarim doira. Suyak plitalari tanani qoplaydi. Kaluga Amur, Shilka, Argun, Sungari shaharlarida, Oxot dengizi bo'yida yashaydi. Xun: chum, pushti qizil ikra, minnows.
Sterlet
Bu baliq chuchuk suvda yashaydigan baliqlar orasida eng kichigi. U 25 yoshdan 30 yoshgacha yashaydi, uzunligi 1,2 m gacha o'sib, 16 kg massasini oladi. Ikki turdagi sterlet bor - to'rsimon, uchi uchli.
Uning rangi yashash joyiga to'liq bog'liq. Ko'pincha baliqlarda och sariq qorin bor, orqasida kumushrang jigarrang. Sterlet dietasida mollyuskalar, mayda baliq, hasharotlar lichinkalari, zuluklar mavjud.
Yashash joyi Kaspiy, Qora va Azov dengizidir. Shuningdek, daryolarda - Volga, Don, Amur, Yenisey, Ob. Ushbu baliqni sun'iy ravishda ko'l va hovuzlarda ko'paytirish mumkin. Sekin o'sadi.
Yovvoyi baki
Baliqdonlar oilasining yorqin vakili yassi shaklidagi eng uzun cho'zinchoq tumshug'i bilan ajralib turadi. Uning antennalarida hech qanday chekka yo'q, qatorlar, tanasi yulduz plitalari bilan qoplangan.
Qora, Kaspiy, Azov dengizlarida yashaydi. U 100 metr chuqurlikka tushishi mumkin. Stellate piyozi uzunligi 2 m gacha o'sadi va 80 kg gacha vazn oladi. Uning oq qorni, orqa tomoni ko'k-qora.
U mayda baliq bilan oziqlanadi - seld, gobies, qisqichbaqalar, chig'anoq va qurtlar ham ratsionga kiritilgan. Stellate baqajoni bahor va qishda. Baliq ovlash taqiqlanadi. Ushbu baliqlarning deyarli 90 foizi sanoat ko'payishining natijasidir.
Baliqlarning umumiy ko'rinishi ko'pchilik boqiladigan baliqlarga xosdir. Uning cho'zilgan burni, orqa, qorin, yon tomonlarida suyak qalqonlari, qo'llari bilan antennalari bor. Boshqa boshoqli baliqlarda bo'lgani kabi boshoqning pastki labi doimiy, bo'linmaydi.
Baliq ochiq rang bilan ajralib turadi, shuning uchun u uzoq vaqtdan beri ikkinchi nomga ega - oq sturgeon. Yashash joyi - Kaspiy, Orol, Qora, Azov dengizlari, Dunay, Ural, Kura daryolari.
Boshoq bilan baliq ovlash taqiqlanadi. Bu ko'chib yuruvchi baliqlar, cho'ponlar va toza suvda hibernatsiya qilingan, dengizlarda yashaydi. Urug'ning uzunligi 2 metrgacha o'sishi mumkin. Bu mayda baliqlar, mollyuskalar, hasharotlar lichinkalari va qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadigan tinch va tinchlantiruvchi baliq.
Rus piyozi
Bu baliqning yashash joyi - Azov, Qora, Kaspiy dengizi. O'tish joylari - Kama, Volga, Ural, Dnestr. Rossiya bakteriyalarining vazni 10 dan 25 kg gacha. Kamdan kam odamlar 80 kg gacha vaznga ega bo'lishlari mumkin.
Rus piyozi - bu o'z oilasining tipik vakili. Bu uning tanasining shakli, boshi, skeletlari topilishi, beshta chiziqlardagi xatolar mavjudligiga taalluqlidir. Tananing rangi suv omborining tozaligiga bog'liq, qorin engil, yonlari va orqa tomoni ochiq jigarrang. Ratsion boshqa bakteriyalarning dietasidan farq qilmaydi.
Belkurak
Bu gaplashadigan ism daryolarda yashaydigan baqajon oilasining vakiliga berilgan. Uning o'lchamlari kichik - 60 dan 130 sm gacha, vazni 2 dan 4,5 kg gacha. Belkurak suyak plitalari bilan qoplangan uzun yassilangan kaudal pedunkulga ega.
Uning kichkina quyruq ipi bor yoki umuman yo'q, katta suzuvchi siydik pufagi bor, uning ko'zlari mayda-chuyda joylashgan. Mord keng, yassilangan, uning uchida ham tikanlar bor. Yashash joyi Amudaryo, uning irmog'idir. Uzoq masofalarda belkurak harakat qilmaydi.
Bester - beluga va baliq ovining duragayi
Gibridni yaratish g'oyasi beluga ikrasini sut bilan o'g'itlagan professor Nikolyukovga (1952) tegishli. Fry bir hafta ichida paydo bo'ldi, erkaklar 3 yoshdan keyin, urg'ochilar issiq iqlimda - 1 yilda.
Besterning tashqi ko'rinishi boshqa baliqlarnikidan farq qilmaydi, u 5 qatorli buglardan iborat. Mord ostida beluga kabi mo'ylovning ikki qatori bor, og'iz oraliq shaklda, rangi beluga-dan sterletgacha (qora-och jigar ranggacha) o'zgaradi. Qorong'u orqa va engil qorin o'rtasidagi kontrast yanada yorqinroq.
Baliqlarni ko'paytirish
Bu juda daromadli biznes. Buning uchun er uchastkasi, suv bilan ta'minlangan basseyn kerak bo'ladi. Og'irligi 1 kg gacha bo'lgan baliqlarni etishtirish uchun suv omborini kislorod bilan to'yintirish kerak bo'ladi.
Agar uni parvarish qilish shartlari ideal bo'lsa va oziq-ovqat yuqori sifatli bo'lsa, bahorga qadar qovurilgan qovurish kerakli vaznga etadi. Ikra ishlab chiqaradigan korxona yaratish uchun 14 yoshdan katta bo'lganlar olinadi.