Amerika Qo'shma Shtatlari olimlari o'z mahsulotlari uchun ekologik toza va qutulish mumkin bo'lgan sut oqsili asosidagi qadoqlarni yaratdilar. Natijalar Filadelfiyadagi ko'rgazmada namoyish etildi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qadoqlash zamonaviy plastik qoplarga eng yaxshi alternativ bo'lib, undan qutulish vaqti keldi. Plastik juda sekin parchalanadi va sut oqsili qadoqlash organik birikmalardan tayyorlanadi va ekologik toza. Bundan tashqari, plastik idishda havoni ifloslantiradigan toksinlar mavjud. Va ularning ba'zilari tanaga turli xil kasalliklarga olib keladigan mahsulotlar bilan birga kiradi.
p, bloknot 1,1,0,0,0 ->
Yangi qadoq kazein oqsilidan tayyorlangan. Undan olingan film kuch va nafas olish kabi ajoyib xususiyatlarga ega. Tarkibga tsitrus pektin kiritilgan, bu materialni yuqori harorat va yuqori namlikka chidamli qildi.
p, blokkot 2,0,0,1,0 -> p, blokkot 3,0,0,0,0,1,1 ->
Natijada tashqi ko'rinishdagi va sezgir sezgirlikdagi sut oqsili plyonkasi oddiy plastmassadan unchalik farq qilmaydi. Tabiatda bunday material zararli moddalar chiqarmasdan va tabiatga zarar bermasdan tezda parchalanadi. Agar ushbu texnologiya keng tarqalsa, yaqin kelajakda plastikni yanada foydali qadoqlash bilan almashtirish mumkin bo'ladi.
WikiCelllarning mazali g'oyalari
Ovqatlanadigan idishlarni ishlab chiqarish g'oyasi yangi emas. Agar ilgari bu eksklyuziv sohaga tegishli bo'lsa, endi ko'pchilik ongli ravishda atrof-muhitni muhofaza qilishda bunday yondashuvning muhimligini tushunishadi. Plastik bizning atrof-muhitimizni vayron qiladi, u poligonlarni to'ldiradi va ko'lmaklar va haydaladigan erlarni to'ldiradi, yovvoyi hayvonlarni yo'q qiladi. Qadoqlash mahsulotlarining etakchi ishlab chiqaruvchilari tabiiy ravishda parchalanadigan yoki oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarish usullarini izlamoqda. Ushbu sohada etakchi tashabbuskor Garvard olimi Devid Edvardsdir. WikiCells oziq-ovqat membranasini yaratish bo'yicha loyihaning muallifidir. U suv va oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan biopolimer materiallardan iborat.
Bunday idishda siz nafaqat qattiq, balki suyuq mahsulotlarni ham saqlashingiz mumkin. Ishlab chiqaruvchilar qutulish mumkin bo'lgan shishani yaratishni rejalashtirishmoqda. Ushbu ixtironi portlash bilan yoqtiradiganlar pivo sevuvchilar. Bunday kalamar yoki javdar krakerlari bilan bunday idishlarga nima ehtiyoj borligini tasavvur qila olasizmi?
Edvard hatto tez orada jamoatchilikka mikroto'lqin yonidagi oshxonaga qo'yilishi mumkin bo'lgan ovqatlarni tayyorlash uchun avtomatik mashinani taqdim etish bilan tahdid qilmoqda.
Jelatin Jelloware qutulish mumkin
Ushbu yorqin va mazali qutulish mumkin bo'lgan jele stakanlari Nyu-Yorklik dizayner qizlar tomonidan ixtiro qilingan. Ular yosunlardan olingan oziq-ovqat agarlarini ishlatdilar. Bu jelatinning o'simlikka asoslangan analogidir. Boy gamutni yaratish uchun ular oziq-ovqat ranglarini ishlatishdi va kompozitsiyaga lazzat qo'shdilar.
Agar stakan yemasangiz ham, uni gulzorga xavfsiz tashlaysiz. Bu gullar uchun ajoyib o'g'it bo'ladi.
Sanoat biotexnologiyasiga oid ilmiy maqola referati, ilmiy ish muallifi - Kudryakova G.X., Kuznetsova L.S., Nagula M.N., Mikheeva N.V., Kazakova E.V.
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan birgalikda ishlatiladigan qadoqlash materiallari atrof-muhitga ta'sir qilmaydi, mahsulotlarni dozalash va bo'lish masalalarini soddalashtiradi. Atrof-muhit nuqtai nazaridan mutlaqo benuqson bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash vitaminlar, lazzatlar, antioksidantlar va boshqalarni kiritish tufayli bir qator noyob funktsional xususiyatlarga va foydalanish xususiyatlariga ega bo'lishi mumkin.
Ovqatlanish mumkin bo'lgan qadoqlash: holati va istiqbollari
Oziq-ovqat mahsulotlari bilan birgalikda iste'mol qilinadigan qadoqlash materiallari atrof-muhitni ifloslantirmaydi, mahsulotni taqsimlash va taqsimlash masalalarini soddalashtiradi. Ekologik jihatdan mutlaqo bekamu ko'st iste'mol qilinadigan qadoq, uning tarkibiga vitaminlar, aromatizatorlar, antioksidantlar va boshqalarni kiritish tufayli bir qator noyob funktsional xususiyatlarga va foydalanish xususiyatlariga ega bo'lishi mumkin.
Lavazzadan krujkalar
Ehtimol, eng mazali fikr bu krujka. Bunday mahsulotlarni Germaniya va Chexiya Respublikasidagi qahvaxonalarda allaqachon topishingiz mumkin. Ular xushbo'y pishiriqlardan tayyorlanadi. Ichkilikdan zavqlanayotganda pishirish shakli saqlanib qolishi uchun u ichkaridan shakar bilan qoplangan.
Bir chashka qahvani biroz shirinlashtiradi, shuning uchun siz shakar solishingiz shart emas
Ovqatlanadigan stakanlarni yaratish g'oyasi tom ma'noda havoda: G'arbiy Evropa muassasalarida siz quritilgan mevalar, karamel va shokolad, pastil va pechene kosalarini topasiz.
"Ovqatlanish uchun qadoqlash: holati va istiqbollari" mavzusidagi ilmiy ish matni
EH PAKETI VA LOGISTIKA
holati va istiqbollari
G.X. Kudryakova, L.S. Kuznetsova, M.N. Nagula, N.V. Mixeeva, E.V. Kazakova
Moskva davlat amaliy biotexnologiya universiteti
Hozirgi vaqtda oziq-ovqat sanoatida toksik bo'lmagan, oson qayta ishlanadigan, oziq-ovqatni mikrobial shikastlanishdan, atmosfera kislorodining ta'siridan samarali himoya qilishni ta'minlaydigan va ishlab chiqarish va saqlash paytida mahsulotning qurib qolishining oldini olishga qodir bo'lgan yangi, qadoqlash materiallarini yaratishga alohida e'tibor qaratilmoqda.
Ma'lumki, qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash filmlari va qoplamalar asrlar davomida oziq-ovqat sifatini saqlab qolish uchun ishlatilgan. Masalan, 18-asrda Yaponiyada presslangan guruch unidan tayyorlangan bir martalik idishlar patentlangan: ushbu dasturxondan foydalangandan keyin uni maqsadga muvofiq iste'mol qilish mumkin edi. Uzoq vaqt davomida gofretli xamirdan idishlar, plitalar, krujkalar, qutilar va boshqalar shaklida pishirilgan qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash keng qo'llaniladi.
Bu borada katta yutuqlarga Germaniyada erishildi, bu erda turli xil yemiriladigan materiallardan: kraxmal, jelatin va tabiiy tsellyulozalardan turli xil buziladigan polimer moddalar yaratilgan. Ushbu oziq-ovqat ingredientlaridan ko'plab turdagi idish-tovoqlar tayyorlanadi: tovoqlar, qutilar, idishlar, sho'rvalar, nonlar, pishiriqlar, go'sht, sabzavot, baliq idishlari kabi ovqatlarni iste'mol qilish mumkin.
Engil qutulish mumkin bo'lgan konteyner ko'pikli tuzilishga ega, MV isitish qobiliyatiga ega va har xil o'lchamda bo'lishi mumkin - eng kichigidan kattagacha (450 x 270 mm). Bunday qadoqdagi mahsulot oldindan qizdirilgan va pishirilgan holda ishlatiladi (bu holda qadoqlash materiallari pishirish muhitida eriydi va qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi).
Oziqlanish qiymati bo'yicha, qutulish mumkin bo'lgan plyonkalar va qoplamalar odatiy va taqqoslanmaydigan bo'linadi. Birinchisi, oqsillar, yog'lar, uglevodlar kabi oziq-ovqat tarkibiy qismlariga asoslangan filmlar va qoplamalar, ikkinchisiga mumlar, kerosinlar, suvda eriydigan tabiiy va sintetik bezlar, suvda eriydigan tsellyuloza hosilalari, polivinil spirti, polivinilpirolidon va boshqalar asosidagi qoplamalar kiradi.
Zamonaviy qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash materiallarini yaratishda, maxsus
Suvda, alkogolda yoki yog'li yog'larda va yog'larda eriydigan o'simlik va hayvonlarning oqsillariga e'tibor qaratiladi: jelatin, zein, albumin, kazein va boshqalar, chunki oqsil plyonkasini hosil qiluvchi vositalarga asoslangan qoplamalar ba'zi gazlarga nisbatan yuqori to'siq xususiyatlariga ega, shu jumladan O2 va CO2. Shu bilan birga, oqsil plyonkalari va qoplamalarining asosiy kamchiliklari ularning gigroskopikligi va past kuchliligi. Shu sababli, oqsil qoplamalarining mexanik xususiyatlari va suvga chidamliligini oshirish uchun turli toksik bo'lmagan qo'shimchalar, asosan plastifikatorlar (mono, di- va oligosakkaridlar - glyukoza, fruktoza, glyukoza siropi, asal, poliakolkatlar, lipidlar) qutulish mumkin bo'lgan tarkibga kiritiladi va plyonkalar va qoplamalar o'zaro bog'lanadi. »Kuchaytiruvchi vositalar (masalan, oziq-ovqat kislotalari, kaltsiy xlorid, tanin).
Bir necha yillar davomida sut oqsili - kazeinning suv o'tkazmaydigan plyonkali qoplamasini yaratishga urinishlar muvaffaqiyatsiz tugadi, chunki kazein hosilalari suv bilan aloqa qilishga bardosh bera olmadi. Biroq, AQSh Qishloq xo'jaligi tadqiqot xizmati (ARS) kimyoviy muhandisi Peggi Tomasula yuqori bosimli karbonat angidrid yordamida kazeinni qazib olish orqali qutulish mumkin bo'lgan qadoqlarni ishlab chiqdi.
Oziq-ovqat sanoatida yemiriladigan plyonkalar ishlab chiqarish uchun asos sifatida so'nggi paytlarda soya oqsili juda ko'p ishlatila boshlandi. Soya fasulyasidagi oqsil plyonkalarining kırılganlığını kamaytirish uchun, ular natriy asetat eritmasiga botiriladi, tuzli suv bilan yuviladi va bunday filmlar uchun glitserin yoki propanediol bo'lishi mumkin bo'lgan plastifikator qo'shiladi. Soya plyonkalarining kislorod o'tkazuvchanligi juda kichik va oddiy polimerlarning plyonkalari bilan taqqoslanishi mumkin, ammo bug 'o'tkazuvchanligi juda yuqori, bu ulardan foydalanish imkoniyatini cheklaydi.
Bug 'o'tkazuvchanligini pasaytirish uchun tarkibiga yog' kislotalari (laurik, miristik, palmitik, oleyk) kiritiladi. Shunday qilib, bug 'o'tkazuvchanligining pasayishi bir vaqtning o'zida suvdagi plyonkalarning eruvchanligi ma'lum pasayishiga olib keladi. Olingan kompozitsiyalar qadoqlash uchun tavsiya etiladi
ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari (nonushta donlari, go'sht, parranda go'shti, baliq va boshqalar).
Tabiiy ichak membranalari go'sht sanoatida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan qadoqlanish orasida shubhasiz etakchi hisoblanadi. Kimyoviy tarkibi jihatidan, qadoqlashning ushbu turi go'sht mahsulotlariga juda yaqin, shuning uchun ularni kolbasa ishlab chiqarishda ishlatishda, qiyma go'sht va kolbasa ishlab chiqarishning texnologik jarayonlarida yuzaga keladigan o'zgarishlarning maksimal muvofiqligi kuzatiladi.
Tabiiy ichak membranalarining eng yaxshi xususiyatlarini saqlab qolish va shu bilan birga ularning kamchiliklarini bartaraf etishga urinishlar sun'iy oqsil qobig'ining paydo bo'lishiga olib keldi. Kollagen yoki oqsil qoplamalari birinchi marta 1933 yilda Germaniyada Naturin tomonidan ishlab chiqarilgan. Kolbasa kolbasalarining bu turi ichak membranalariga eng yaqindir, chunki qoramol terilarining o'rta qatlamidan (ajralib chiqqan) kollagen tolalari ularni ishlab chiqarish uchun material bo'lib xizmat qiladi. Kollagen chig'anoqlari yuqori quvvat, namlik o'tkazuvchanligi, egiluvchanligi, bir xil diametrga ega.
Yuqori sifatli mol go'shti bo'linmasidan tayyorlangan "qutulish mumkin" kollagen qopqog'i oddiy oqsil korpusidan o'zining kichik devor qalinligidan farq qiladi va bosim, kirish va tishlash yaxshilangan ko'rsatkichlari bilan ajralib turadi.
Vetnam, dudlangan go'sht va fermentlangan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun naychali "yemiriladigan" kollagen plyonkalar chekish paytida tutunning ko'payishi, issiqlik bilan ishlov berish paytida namlik pasayishi va natijada tayyor mahsulotning sharbatliligi oshishi bilan tavsiflanadi.
Kollagen o'z ichiga olgan xom ashyo resurslari juda cheklanganligi sababli ularni o'simlik materiallari bilan almashtirish bo'yicha faol qidiruv ishlari olib borilmoqda. Bunday alternativ kraxmal (har ikkala modifikatsiyalangan va o'zgartirilmagan) bo'lib, uning qatlami mahsulotni namlikni yo'qotishdan himoya qiladi. Yuqori amilozli kraxmallardan tashkil topgan kino hosil qiluvchi kompozitsiyalar muzlash va eritish jarayonida o'zgaruvchan haroratga chidamli bo'lib, bu ularni muzlatilgan go'sht mahsulotlariga qoplama sifatida ishlatish uchun imkoniyatlarni ochib beradi. Misr va kartoshka kraxmalining turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari bilan tayyorlanadigan plyonkalari shakar qandolat mahsulotlari, konservalangan mevalar (murabbo), pechene va boshqalarni o'rash uchun ham ishlatiladi.
QADOQLASH VA LOJISTIKA SH
Shaffof qutulish mumkin bo'lgan plyonkalar, shuningdek, makkajo'xori zaynining suvli eritmasidan spirtli ichimliklar yoki atsetonda olinadi, bunday plyonkalarning kuchi PVX plyonkalarining kuchi bilan solishtiriladi.
Tsellyuloza efirlari yaxshi o'rganilgan va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Hozirgi vaqtda ikki qavatli qutulish mumkin bo'lgan plyonkalar yaratildi, unda gidrokolloid qatlami metil tsellyuloza, polietilen glikol, suv va alkogol aralashmasidan, lipid qatlami esa etil tsellyuloza, stearik va palmitik kislotalar, alkogol va mumi aralashmasidan iborat.
Plyonka hosil qiluvchi poydevor tabiiy polimerlar - polisakkaridlar bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qoplamalardan foydalanish juda istiqbolli. Polisaxarid asosidagi plyonkalar oziq-ovqat mahsulotini ommaviy yo'qotishdan (namlikning bug'lanish tezligini pasaytirish orqali) himoya qiladi va tashqi tomondan kislorod va boshqa moddalarning kirib borishiga ma'lum bir to'siqni yaratadi va shu bilan oziq-ovqat mahsulotining buzilishini (yog 'oksidlanishini) sekinlashtiradi.
Tabiiy polimerlarga asoslangan yemiriladigan plyonkalar yuqori sorbtsiya qobiliyatiga ega, bu ularning ijobiy fiziologik ta'sirini belgilaydi. Shunday qilib, qabul qilinganida, bu moddalar detoksifikator vazifasini bajaradigan metall ionlari, radionuklidlar (radioaktiv parchalanish mahsulotlari) va boshqa zararli birikmalarni adsorbtsiya qiladi va olib tashlaydi.
Daniel Valero va uning Ispaniya Migel Hernan universitetidagi hamkasblari Aloe Vera zavodiga asoslangan jelni olishdi. Ushbu jel ovqatning ta'miga ta'sir qilmaydi va o'rim-yig'imdan keyin mevalarga qo'llaniladigan an'anaviy sintetik konservantlarga xavfsiz, tabiiy va ekologik toza alternativa bo'lishi mumkin.
So'nggi 20 yil ichida oziq-ovqat sanoatida xitosan asosida tayyorlanadigan plyonkalar va qoplamalarni yaratishga alohida e'tibor qaratildi - dengiz va toza suv qisqichbaqasimon qobig'idan olingan polisakkarid. Meva va sabzavotlarning yuzasiga qo'llaniladigan xitosan plyonkalari - olma, apelsin, pomidor, qalampir va boshqalar yuqori to'siq xususiyatlariga ega. Bir hil, egiluvchan, yorilmaydigan, chitosan plyonkalari selektiv o'tkazuvchanlikka ega, meva va sabzavotlar yuzasida mikrobial filtr rolini o'ynaydi va gazlar tarkibini sirt va to'qimalar qalinligida tartibga soladi, shu bilan nafas olishning faolligi va turiga ta'sir qiladi, bu umuman saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. o'simlik materiallari. Funktsiya
Xitosanning quyuqlashtiruvchi, yopishtiruvchi va plyonkali xususiyatlari baliqlarni qovurish va tutunsiz chekish uchun ishlatiladi. Xitosan eritmasi suyuq non yopishqoqligini oshiradi, mahsulot yuzasida kraker yoki un qatlamini mahkam ushlab turish qobiliyatini beradi.
Bundan tashqari, poligidrik spirtli (etilen glikol, propilen glikol, glitserin, sorbitol, mannitol, glyukoza, fruktoza va boshqalar) va suv qo'shilgan karajenan asosidagi qoplamalar ham qiziqish uyg'otadi. Tayyor plyonkaga kazein, soya oqsili, soya oqsili va jelatinning aralashmasi surtilishi mumkin. Olingan kino materiallari chang, quruq oziq-ovqat mahsulotlarini, yog'larni va boshqalarni o'rash uchun ishlatilishi mumkin.
50 yildan ortiq vaqt davomida oziq-ovqat sanoatida natriy va kaltsiy alginatlari (jigarrang yosunlardan ajratilgan gidrokolloidlar) ishlatilgan. Alginatlar asosida tayyorlanadigan plyonkalar noyob funktsional va texnologik xususiyatlarga ega: ular shaffof, chiroyli ko'rinishga ega va oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun tayyorlashda oldindan olib tashlashni talab qilmaydi. Bunday o'ramlar yuqori kuchlanish xususiyatlariga ega, bu esa ularni kolbasa, xom dudlangan va pishirilgan dudlangan kolbasa kabi kolbasa mashinalarida qoliplashda ishlatishga imkon beradi.
Kolbasa qoplamining xususiyatlarini, xususan kuchini yaxshilash uchun alginat eritmasiga kamida 1 mm uzunlikdagi paxta tolasi qo'shilishi mumkin [3].
Amerikalik olimlar turli xil meva va sabzavotlardan tayyorlangan mahsulotlar uchun yangi qadoqlash filmini ishlab chiqdilar. Yeyish mumkin bo'lgan qobiq yog 'kislotalari, alkogol, mum, o'simlik yog'i qo'shilgan mevali yoki sabzavotli pyuresi tarkibiga kiradi. Bunday qadoqlash nafaqat mahsulotlarning raf umrini oshiradi va jozibali ko'rinadi, balki ta'mini ham yaxshilaydi.
Bugungi kunda suvda eriydigan yoki ko'tarilgan haroratlarda eriydigan kapsulalarni yaratishga qodir qoplamalarni ishlab chiqarishga katta e'tibor berilmoqda.
Oziq-ovqat mahsulotlarini minerallar, vitaminlar, mikroelementlar komplekslari va boshqalar bilan boyitishga imkon beradigan, shu bilan inson uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat tarkibiy qismlarining etishmasligini qoplaydigan, turli xil birikmalarga ega bo'lishi mumkin bo'lgan yemiriladigan plyonkalarning qobiliyatini alohida ta'kidlashni istardim. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan filmlar va qoplamalar
tabiiy polimerlarga asoslangan yuqori sorbsion qobiliyatga ega, bu ularning ijobiy fiziologik ta'sirini aniqlaydi. Xususan, qabul qilinganida, bu moddalar metal ionlarini, radionuklidlarni va boshqa zararli birikmalarni adsorbtsiya qiladi va olib tashlaydi, shu bilan detoksifikator vazifasini bajaradi.
Moskva davlat amaliy biotexnologiya universitetining xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini biologik himoya qilish muammoli laboratoriyasi jamoasi yangi avlod qutulish mumkin bo'lgan materiallarni tayyorlash ustida ishlamoqda. Ovqatlanadigan plyonkalar va qoplamalarni ishlab chiqarish va ulardan foydalanish sohasidagi o'zgarishlar tarkibiy qismlarni tanlashdagi umumiy naqshlarni (tarkibiy qismlarning muvofiqligi va hosil bo'lgan tizimlarning tuzilishi, fizik-kimyoviy xususiyatlari) va yuqori darajadagi ishlash qobiliyatini (quvvat, past gaz o'tkazuvchanligi, qadoqlash materiallari) tayyorlash texnologik parametrlarini o'rganishga asoslangan. ekologik xavfsizlik, yaxshi shakllanishi, sifatini saqlash, mikrobiologik xavfsizlikni ta'minlash va boshqalar). Pishgan va saqlash davrida qattiq pishloq sirtini himoya qilish uchun laboratoriya jamoasi tomonidan ishlab chiqilgan qutilar "Biotexnologiya: davlat va rivojlanish istiqbollari" To'rtinchi Moskva xalqaro kongressi doirasida bo'lib o'tgan "Biotexnologiyalar olami 2007" B Xalqaro ixtisoslashtirilgan ko'rgazmada namoyish etildi va diplom bilan taqdirlandi. Kongressning Oltin medali.
1. Gennadiy A, Weller C. L., Xanna M. A. Soya oqsil / yog 'kislotalari filmlari va qoplamalar // INFORM: Int. Yangiliklar yog'lar, yog'lar va relat. Materiya. 1997. V. № 6. RR 622, 624-sonlar.
2. Yamada Koxi, Takahashi Xidekazu, Noguchi Akinori. Yeyiladigan zeinli plyonkalar va biologik yemiriladigan oziq-ovqat qadoqlash uchun kompozitsiyalarning suvga chidamliligi yaxshilandi J. Oziq-ovqat ilmiy. va Technol. 199B. 30. Yo'q B. Rr. B99-60V.
3. Wong Dominik W. S, Gregorski Kay S, Gudson Joyce S, Pavlath Attila E. Kaltsiy alginat filmlari: sorbat va askorbatning issiqlik xususiyatlari va o'tkazuvchanligi // J. Oziq-ovqat fanlari .. 1996. 61. № 2. RR 337-341 yillar.
4. McHugh T. H., Senesi E./Apple wraps: yangi uzilgan olma sifatini yaxshilash va saqlash muddatini uzaytirishning yangi usuli // J. Oziq-ovqat ilmiy. 2000.6B. № 3. Rr. 4V0-4VB.
Ovqatlanish mumkin bo'lgan qadoq
Oziq-ovqat sanoati texnologlari uchun boshqa foydali maqolalarni bizning bo'limimizda o'qing. Texnolog uchun oziq-ovqat sanoati uchun ingredientlar haqidagi maqolalar - "Tarkibi" bo'limida.
Siz forumda "Ovqatlanish mumkin bo'lgan qadoqlash" mavzusidagi maqolani muhokama qilishingiz yoki sharh qo'shishingiz mumkin. Spamni oldini olish uchun sharhlar darhol chop etilmaydi, lekin ma'mur tomonidan tekshirilgandan so'ng.
Andrea Rugiero tomonidan aniqlanmagan qutulish mumkin bo'lgan narsa
Idish-tovoq yaratishning asl g'oyasi dizayner Andrea Rugieroga tegishli: u plitalarni odamlar uchun emas, balki hayvonlar uchun yeyiladigan qilib yasashni taklif qilgan. Materialning tarkibi qushlarning ozuqasi, dengiz o'tlari va makkajo'xori kraxmalini o'z ichiga oladi. Bunday plitalar piknikdan keyin xavfsiz tashlanishi mumkin - ularni qushlar va kemiruvchilar olib ketishadi.
Hazillashib, bu g'oya "noma'lum ovqatlanuvchi ob'ekt" deb nomlandi
Andera Monjoning xushbo'y non plitalari
Bolaligidan ispaniyalik dizayner nonga g'amxo'rlik qilishga odatlangan edi. Bu non uni xushbo'y ziravorlar va urug'lar qo'shilgan idishlar to'plamini yaratishga ilhomlantirgan.
Bunday plitalar juda o'ziga xos ko'rinadi va xushbo'y pishiriqning hidi ishtahani uyg'otadi
Ovqatlanish uchun idishlar biznes sifatida
Ovqatlanadigan idishlarni tayyorlash orqali siz munosib foyda olishingiz mumkin va bu ish uyda ham amalga oshirilishi mumkin.
Siz o'z mahsulotlaringizni kichik kafelar va restoranlarga taklif qilishingiz mumkin
Bu erda, masalan, shishaga o'xshash shakarni shishadan tayyorlashning oddiy texnologiyasi mavjud:
Bayramona stolning o'ziga xos dizayni: va idishlarni yuvishning hojati yo'q
Boshlash uchun, bo'laklangan salatlarni tartletlarga solib qo'yish mumkin. Ovqatlanadigan shakli savat, chashka yoki tortillaning konvertiga o'xshashi mumkin. Siz shunchaki xamirni to'g'ri pishirishingiz kerak. Bu idishning asl ta'mini buzmasligi kerak.
Salatlar uchun eng yaxshi tanlov - javdar xamiri
Yana bir variant - sabzavotlarni idish sifatida ishlatish. Pishirilgan baqlajon, kartoshka, pomidor yoki bodring - bularning barchasi atıştırmalıklar uchun kosaga aylanishi oson.
Pishloqli savatlar asl va oqlangan ko'rinadi. Buning uchun pishloqni maydalagichga surting va pergamentga yoki silikon axlatga pishirish varag'iga quying. Oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqadan so'ng pishloq eriydi. Yumshoq bo'lsa-da, chiziqlar orasidan ochiq ish savatlari hosil bo'ladi.
Forma qattiqlashgandan so'ng, siz ushbu idishga har qanday salat qo'yishingiz mumkin
Siz ko'zoynaksiz qilishingiz mumkin: kuchli ichimliklar yangi bodringning "stakanlariga", sharob esa - shirin qalampir stakanlariga quyilishi mumkin.
Faqat bir nechta qutulish mumkin bo'lgan idishlarga to'planganda, mehmonlar ta'mga ega bo'lishlari mumkin
Issiq idishlar haqida nima deyish mumkin? Va ko'plab variantlar mavjud.
Masalan, palov bir barrel nonda juda yaxshi ko'rinadi
Bundan tashqari, gulchash yoki boshqa asosiy kursga xizmat qilishingiz mumkin. Pishirilgan qovoq yoki qovoq stakanida sho'rvalarga xizmat qiling.
Shirinni tayyorlash oson. Eng asosiy variant - stakan apelsin qobig'i.
Ularga muzqaymoq qo'yishingiz yoki choy quyishingiz mumkin, bu juda xushbo'y bo'ladi
Raqobatdan tashqari - pirojniyga aylanadigan shirin qum tortlilari. Va nihoyat, siz mustaqil ravishda qahva yoki bir xil kek uchun shokolad krujkalar qilishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, qutulish mumkin bo'lgan idishlar juda oddiy. Iltimos, sizning yaqinlaringiz va ajablantiradigan mehmonlar. Yoqimli bonus bu idishlarni yuvish zarurati yo'qligidir. Sizda bunday ovqatlar uchun qiziqarli retseptlar bormi? Biz bilan sharhlarda baham ko'ring, bu juda qiziq!
