Qirollik: | Eumetazoi |
Infraclass: | Suyakli baliq |
Subfila: | Scombrinae |
Jins: | Skumbriya |
Skumbriya (lat. Scomber) - makkelellar turkumiga mansub makkelel oilasiga mansub baliqlar. Bular pelagik baliqdir, ularning hayot aylanishi pastki qism bilan bog'liq emas. Maksimal tana uzunligi 64 sm, o'rtacha 30 sm. Tana shpindel shaklida, kichik sikloid tarozi bilan qoplangan. Suzuvchi qovuq mavjud yoki yo'q bo'lishi mumkin. Turlarning diapazoni bir-biriga zid bo'lsa-da, har bir geografik hududda faqat bitta tur ustunlik qiladi.
Biologiya
Bu baliqlar aralashgan maktablar tashkil qiladi Traxurus nosimmetrikligi va Peru sardinalari. Makerellar planktonni filtrlaydilar, qisqichbaqasimonlarni suvdan filtrlaydilar. Kattalar, shuningdek, mayda baliq va kalamarni ovlashadi. Lichinkalarda, ular maktablarga yig'ilishidan oldin, kannibalizm keng tarqalgan. Katta orkinos, marlin, akulalar, delfinlar, dengiz sherlari va toshbaqalar makkalarda.
Ta'rif
Makerellar cho'zilgan fusiform tanasi, ingichka va lateral siqilgan kaudal pedunkulasi bilan ikki yonma-yon carinae bilan ajralib turadi, ular orasida uzunlamasına o'rta karina yo'q. Yumshoq dorsal va anal qanotlari orqasida yana beshta qo'shimcha qirralar mavjud. Bu tez suzuvchilar, suv ustunida faol hayot uchun yaxshi moslangan. Oilaning boshqa a'zolari singari, ko'z atrofida suyak halqasi mavjud. Ikki dorsal qirralar mord uzunligidan uzunroq bo'lak bilan ajratilgan. Qorin bo'shlig'ining pastki qismi past va bifurkatsiz. Ikkinchi dorsal va anal qanotlari ortida bir qator mayda qanotlar yotadi, bu tezkor harakatlar paytida aylanishni oldini olishga yordam beradi. Kaudal o'ralgan fin va keng qirrali. Butun tana mayda tarozilar bilan qoplangan. Katta o'lchovlar bilan hosil bo'lgan old qismidagi karapasiya yomon rivojlangan yoki yo'q. Yanal chiziq deyarli tekis, ozgina egilib turadigan egilish bilan. Tishlar kichkina, konussimon. Palin va ochuvchi tishlar mavjud. O'rta uzunlikdagi ingichka gill stamensi, ularning soni birinchi gill archining pastki yarmida o'ttiz beshdan oshmaydi. O'ttizdan o'ttiz ikkita vertebra mavjud.
Tayyor tumshug'i. Ko'zlarning old va orqa qirralari yog'li ko'z qopqog'i bilan qoplangan. Gill stamens keng og'iz orqali ko'rinadi. Birinchi dorsal finda sakkizdan o'n uchgacha o'murtqa nurlar, ikkinchi dorsal va anal o'n ikkita yumshoq nurlarda anal orqa miya qattiq bo'ladi. Pektoral burmalar qisqa, o'n sakkizdan yigirma bitta nurgacha hosil bo'ladi. Orqa tomoni moviy po'latdir, to'lqinli qora chiziqlar bilan qoplangan. Yonlari va qorin bo'shlig'i kumush sariq rangda, izsiz
Iqtisodiy ahamiyat
Mackerel qimmatbaho tijorat baliqidir. Uning tarkibida yog'li go'sht (16,5% gacha), B vitaminiga boy12, mayda suyaklari bo'lmagan, yumshoq va mazali. Makkelel asosan hamyonlar yoki gill tarmoqlari, ilgaklar, uzunliklar, trollar va sobit dengiz ovlari bilan ov qilinadi. Go'sht bozorga yangi, muzlatilgan, füme, tuzlangan va konservalangan holda kiradi. Kastryulkaning yuqori yog'li tarkibi uni moy qo'shmasdan pishirishga imkon beradi.
Makka yoki poyga mashinasidan kim tezroq?
Mackerel (lat. Scomber) - makka guruhidan pelagik suruv baliqlari.
Bu yog'li va tender go'shtli eng mashhur baliqlardan biridir. U hamma joyda keng tarqalgan: u Arktikadan tashqari barcha okeanlarda uchraydi, ichki qit'alarda suzadi: Qora, Marmara va Boltiqbo'yi.
Mackerel 8-20 ° C haroratda yashaydi, shuning uchun Amerika va Evropaning qirg'oqlari bo'ylab, shuningdek Marmara va Qora dengizlar oralig'ida mavsumiy ko'chib o'tishga majbur.
Makaronning o'lchami kichik, lekin uni kichik baliq deb aytmaslik kerak. Voyaga etgan odamning tana uzunligi 67 santimetrga etishi mumkin, ammo u ko'pincha o'rtacha o'lchamlarda 30-40 santimetrda uchraydi. O'rtacha og'irligi 300-400 gramm. Ammo ba'zida 2 kg gacha bo'lgan baliqlar uchraydi, ammo bu qoidadan istisno.
Baliqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u havoda suzuvchi pufagi yo'q.
Atlantika makereli (lat. Scomber scombrus)
Shimoliy Atlantika suvlarida eng keng tarqalgan turlardan biri.
Maksimal tana uzunligi 60 sm, ko'k-yashil rangda bo'yalgan, orqa tomonida ko'ndalang to'lqinli chiziqlar va nuqta mavjud. Suzish pufagi yo'q.
Baliqlar Islandiya va Kanar orollari sohillarida, Shimoliy Karolinada va Shimoliy dengiz suvlarida uchraydi.
Urug'lantirish paytida makkael soatiga 77 km tezlikda otadi, suv yuzasida xarakterli shovqin hosil qiladi, bu esa baliqchilar va dengiz yirtqichlarini o'ziga jalb qiladi. Urug'lanish yoz faslida sodir bo'ladi. Hosildorlik yarim millionga yaqin tuxumdan iborat. Baliq suvning harorati 10 darajaga tushishi bilan ko'chib keta boshlaydi, u Marmara dengizidan iliq suv qidirmoqda. Qishda qolib, makkajo'xori 200 m chuqurlikka tushadi va kam ovqatlanish bilan o'tirgan hayot tarzini olib boradi. Kamolot 3 yoshga to'lganda, makkajo'xori 18 yoshgacha saqlanib qoladi deb ishoniladi.
Yapon makkel (lat.Scomber japonicus)
Uzoq Sharq deb ham ataladigan bunday baliq Kuril orollari sohilidagi suvlarda keng tarqalgan. Suv haroratini 27 darajagacha afzal ko'radi, yozgi migratsiya davrida u yashash joylarini kengaytiradi va iliq suvlarni oladi.
Tana cho'zilgan, kumush-moviy rangga ega, qorong'u chiziqlar naqshli baliqning orqa va yon tomonlarida joylashgan. Urish davri hayotning birinchi yilida, tana uzunligi 3 sm ga etganida paydo bo'ladi Yaponiya dengizida makerelning urug'lanishi erta bahordan iyulgacha boshlanadi. Urg'ochilari 60 mingtagacha tuxum qo'yadi. Lichinkaning kattalar uchun rivojlanish davri olti oy.
Afrika Makkerel (lat. Scomber colias)
Bugungi kunga kelib, ushbu tur mustaqil maqomga ega bo'ldi, ilgari afrika makkeli - yaponlarning quyi turi ekanligiga ishonishgan. U Atlantika okeanida, Azores, Kanar orollari, O'rta er dengizi va Qora dengizlarda yashaydi. Pelagik suruv qirg'oq zonalarida 300 metrdan ko'p bo'lmagan chuqurlikda joylashgan. Ular boshqa makkajo'xori turlari bilan murabbo hosil qilishi mumkin. Ular zooplankton, sprats, hamsi va turli xil umurtqasiz hayvonlar bilan oziqlanadi.
Kamolotga erishish hayotning 2 yiliga to'g'ri keladi, baliqlar yozning boshida tunda, yuz minglab tuxumni urug'lantiradi. Afrika makkeli to'g'ridan-to'g'ri bozorga sovutilgan yoki konservalangan holda etkazib beriladi. Go'sht dudlangan, tuzlangan va boshqa issiqlik bilan ishlov beriladi.
Avstraliya makereli (lat .Scomber australasicus)
U Tinch okeanida, Xitoy va Yaponiya orollari chegaralari bo'ylab Avstraliya va Yangi Zelandiyaga qadar uchraydi. Tana uzunligi taxminan 50 sm. Tana go'shti sariq-yashil rangga bo'yalgan, ko'k-yashil orqa tomonda ko'ndalang chiziqlar mavjud. Jinsiy balog'at 2 yoshida Avstraliya yaqinidagi suvlarda uchraydi.
O'rtacha umr ko'rish muddati 8 yilni tashkil etadi, ammo ba'zi odamlar, olimlarning fikriga ko'ra, 24 yilgacha yashashi mumkin. Yaponiyaning salqin dengizida etilish bir yil oldin sodir bo'ladi, hayot aylanishi 6 yilgacha kamayadi.
U chuqur trollar va dengizlar tomonidan qazib olinadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Yaponiyadagi Avstraliya makkajo'xori go'shti yapon turlariga qaraganda kamroq mashhur.
Turmush tarzi va yashash joylari
Makkerel yashaydi Amerika, Shimoliy Evropa, Qora va O'rta dengiz dengizlarida. Baliq issiqlikni yaxshi ko'radi, uning uchun qulay harorat 8-20 darajani tashkil qiladi, sovutish davrida ko'plab odamlar iliq suvli joylarga ko'chib o'tish uchun suruvda to'planishadi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, harakat paytida makkajo'xori individual maktablari boshqa baliq turlariga yo'l qo'ymaydi va o'z maktablarini begona odamlardan faol himoya qiladi. Makaronning umumiy yashash muhiti alohida turlarga bo'linadi, bu erda baliq turlaridan biri dominant bo'lib qoladi.
Shunday qilib, avstraliyalik turlar ko'pincha Tinch okeanida, Xitoy va Yaponiya orollarida joylashgan bo'lib, Avstraliya qirg'oqlari va Yangi Zelandiyaga tarqalgan. Afrikalik makkel Atlantika okeaniga joylashdi va Kanariya va Azores yaqinida qolishni afzal ko'radi, bu erda qirg'oq suvlarining chuqurligi 300 metrdan pastga tushmaydi.
Yaponlar, eng termofil sifatida, Kuril orollari bo'yida Yaponiya dengizida yashaydi, u erdagi suv harorati 27 darajaga yetishi mumkin, shuning uchun baliqlar yashash chegaralarini kengaytiradi va yumurtlama davrida qirg'oqdan ancha uzoqlashadi.
Atlantika maketi Islandiya va Kanar orollari suvlarida yashaydi va Shimoliy dengizda uchraydi. Urug'lanish paytida u aralash shoallarni Marmara dengiziga olib ketishi mumkin, asosiysi chuqurligi kichik - yuqorida aytib o'tilganidek, baliqning bu turi suzuvchi pufakka ega emas.
Faqat qishlash davrida makkelel suv ustuniga 200 metrga cho'kadi va deyarli ko'chib ketadi va hozirgi vaqtda ozuqa etishmaydi, shuning uchun kuzda baliq tutilishi yog 'tarkibiga ko'proq kiradi.
Amerika sohillarida va Meksika ko'rfazida katta makkajo'xori suruvlarga uriladi va qirollik deb ataladigan turni tashkil etadi, uni ushlash oson, chunki baliq 100 metrdan pastga tushmaydi va osongina to'rga tushadi.
Mackerel - bu ko'chib yuruvchi baliq, u qulay haroratga ega suv uchun yashash joyini tanlaydi, shuning uchun Arktikadan tashqari barcha okeanlarda individual maktablarni uchratishingiz mumkin. Issiq mavsumda materik suvlari baliq hayotiga ham mos keladi, shuning uchun ular hamma joyda tutiladi: Buyuk Britaniya qirg'oqlaridan tortib Uzoq Sharqgacha.
Qit'alar yaqinidagi suvlar tabiiy dushmanlar tomonidan makkajo'xori uchun xavflidir: dengiz sherlari, pelikanlar va makkada katta yirtqich baliqlarni ovlash va ov qilish uchun suruvning yarmigacha yo'q qilishga qodir.
"Shimoliy" va "janubiy" makkel o'rtasidagi farq nima:
Shimoliy makkel: janubiy makkeldan ko'ra semiz. Bu Shimoliy Atlantikaning mo''tadil suvlarida keng tarqalgan. Yog 'tarkibidagi mavsumiy o'zgarish mavjud: eng yog'li (27%) bu avgust-dekabr oylarida sodir bo'ladi. Asosiy oziq-ovqat - bu mayda baliq va plankton. "Shimoliy" makkajo'xori go'shti yumshoq, mazali. Qaynatilgan va qovurilgan go'sht quruq tuzilishga ega. Bu konservalar, sovuq füme mahsulotlar va baliqlar, bahor baliqlari va konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ajoyib xom ashyo.
Oziqlanish
Ovqatlanish zanjirida muhim bo'g'in bo'lib, makkel dengiz sutemizuvchisi va katta baliq turlari uchun oziq-ovqat vazifasini o'taydi, ammo bu o'zi yirtqich. Makaron, zooplankton, mayda baliq va mayda qisqichbaqalar, dengiz baliqlarining ikra va lichinkalari ratsionida.
Qizig'i shundaki, makkajor qanday qilib ov qiladi: u kichik maktablarda to'planib, mayda baliq maktablarini (spratlar, hamsa, gerbils) suv yuzasiga itarib yuboradi, u erda u o'ziga xos qozonga aylanadi. Tuzoqqa tushirilgan tirik ovqatni iste'mol qilishga qarshi bo'lmagan boshqa yirtqichlar va hatto zanjabil va pelikanlar ko'pincha makkaning oviga aralashadilar.
Katta kattalar makkeli kalamush va qisqichbaqalarda o'lja bo'lib, bir soniyada hujum qilib, o'tkir tishlari bilan o'ljani sindirib tashlamoqda. Umuman olganda, baliq juda bug'doy va tajribali baliqchi uni tuzoqdan foydalanmasdan ham ushlay oladi: u ilgakni potentsial oziq-ovqat sifatida qabul qiladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni fotosuratda makkajo'xorihavaskorlar tomonidan yaratilgan juda ta'sirli ko'rinadi: boshqa yirtqichlar, shu jumladan delfinlar hamrohligida ajoyib baliq maktabi. Bundan tashqari, suv yuzasiga yaqinlashib, makkajo'xori suruvlari bir necha kilometr radiusda eshitish mumkin bo'lgan tovush hosil qiladi.
Ko'paytirish va uzoq umr ko'rish
Baliqning pishishi hayotning 2 yilida sodir bo'ladi, shu vaqtdan boshlab makkajo'xori har yili uzilishlarsiz va o'limigacha davom etadi. Makerelning urug'lanishipaketlarda yashash bir necha bosqichda amalga oshiriladi: aprel oyining oxirida - may oyining boshida, kattalar individual tarzda yumurtlamoqdalar, keyin tobora yoshroq va nihoyat, iyun oxirida tug'ilish huquqi paydo bo'ladi.
Ikra otish uchun makkelel qirg'oq zonalarini afzal ko'radi. Protein baliq 200 metr chuqurlikka tushadi, u erda bir necha joylarda u qismlarga bo'linadi. Umuman olganda, kattalar urug'lantirish uchun 500 mingga yaqin tuxumni urug'lantirishi mumkin, ularning har biri hajmi 1 mm dan oshmaydi va himoyasiz naslni boqish uchun xizmat qiladigan maxsus yog'ni o'z ichiga oladi.
Suv ikra suv harorati 13 darajadan past bo'lmaganda, ikra qulay rivojlanadi, qanchalik baland bo'lsa, shuncha tez lichinkalar paydo bo'ladi, ularning hajmi atigi 2-3 mm. Odatda urug'lantirishdan naslga o'tish davri 16 dan 21 kungacha.
Qovurg'aning faol o'sishi ularga yoz davri oxiriga qadar 3-6 sm gacha o'sishga imkon beradi, oktyabr oyiga kelib ularning uzunligi 18 sm ga etadi, makkajo'xori o'sish sur'ati uning yoshiga bog'liq: odam qancha yosh bo'lsa, shuncha tez o'sadi. Bu tana uzunligi 30 sm ga yaqinlashguncha sodir bo'ladi, shundan so'ng o'sish sezilarli darajada sekinlashadi, ammo to'liq to'xtamaydi.
Sakkizoyoq umr bo'yi umrini davom ettiradi, davomiyligi 18-20 yilni tashkil etadi, ammo qulay sharoitlarda va boshqa yirtqichlardan tahdid bo'lmagan taqdirda ba'zi odamlar 30 yilgacha yashaydilar.
Qiziq faktlar
Sakkizoyoqning rivojlangan mushaklari unga juda katta tezlikka erishishga imkon beradi: quyish paytida, 2 sekunddan so'ng, baliq oqimi bilan 80 km / soat tezlikda harakat qiladi, qarshi - 50 km / s gacha. Shu bilan birga, zamonaviy poyga avtomobili soatiga 100 km tezlikka erishadi va 4-5 soniyani sarflaydi.
Bu shunchaki ko'chib o'tishni afzal ko'radi, makerel sokin ritmda soatiga 30 km tezlikda harakat qilishni afzal ko'radi, bu sizga uzoq masofalarni bosib o'tish va qo'shma qurilishini qo'llab-quvvatlashga imkon beradi. Mackerel boshqa baliqlarni o'z maktablariga kiritishga imkon beradigan kam sonli dengiz aholisidan biridir, aksariyat hollarda seldereya yoki sardinalar migratsiya maktablariga qo'shilishadi.
Makaron baliq ovlash
Makkelning eng keng tarqalgan turi - bu yaponiyaliklar, har yili 65 tonnagacha baliq yig'ib olinadi, shu bilan birga populyatsiya har doim urug'lantirilishi sababli normal darajada qolmoqda. Makaronning odatiy hayot tarzi bitta sho'ng'in ichida 2-3 tonna baliqni ovlashga imkon beradi, bu esa uni eng mashhur tijorat turlaridan biriga aylantiradi.
Baliq ovlagandan so'ng makkajo'xori turli usullar bilan yig'iladi: ular muzlatilgan, dudlangan yoki tuzlangan. Makaron go'shti har xil nozik ta'mga ega va ozuqa moddalarining katta tanloviga ega.
Yilning turli vaqtlarida baliqdagi yog 'miqdori har xil: yozda u standart 18-20 grammni tashkil qiladi, qishda bu ko'rsatkich 30 grammgacha ko'tariladi, bu esa ushbu turni yog' deb hisoblashimizga imkon beradi. Shu bilan birga, makkajo'xori kaloriya tarkibi atigi 200 kkalni tashkil qiladi va u mol go'shtidan 2 baravar tez hazm qilinadi, protein tarkibidagi ikkinchisidan kam emas.
Ular sun'iy sharoitda qimmatbaho baliq turlarini ko'paytirishni o'rgandilar: Yaponiyada makkajo'xori etishtirish va yig'ish uchun tijorat korxonalari tashkil etildi. Biroq, asirlikda o'stirilgan makkajo'xori odatda 250-300 grammdan oshmaydi, bu korxona egalarining tijorat foydasiga salbiy ta'sir qiladi.
Makkelni tutish odatda qiyin emas: har bir yashash joyi uchun o'z vositangizni tanlash juda muhim, ko'pincha ular turli xil to'rlardan foydalanadilar. Bundan tashqari, professional baliqchi fermerlar makkel yashaydigan chuqurlikni ham o'rganib chiqmoqdalar, bu yaxshi ovlash uchun zarurdir, chunki makkelel suvning harorati, qirg'oq masofasi va boshqa dengiz aholisiga yaqinligi suv yuzasiga chiqishi yoki 200 m chuqurlikka chiqishi mumkin.
Sport baliq ovlash ishqibozlari makerelni qimor o'yin-kulgini o'tkazish uchun juda qadrlashadi - ochko'z va ravshan baliq ovlashga qaramay, baliq suvda juda katta tezlikni rivojlantiradi va bir necha soniya ichida ilgakni sindira oladi.
Shu bilan birga, qirg'oqda o'tirishning iloji bo'lmaydi - makka quruqlikka yaqinlashmaydi, shuning uchun qayiq uni ushlash uchun foydalidir. Yaxtadan makkel uchun baliq ovlash alohida ko'ngil ochish hisoblanadi - qirg'oqdan qancha uzoq bo'lsa, shuncha ko'p baliq.
Tajribali baliqchilar makkelni bog'lash bilan ushlashni afzal ko'rishadi - bu hech qanday yemni talab qilmaydigan bir nechta ilgaklar bilan uzun baliq ovlash liniyasidan iborat qurilmaning nomi. Ular makkajo'xori turli xil yorqin narsalar bilan jalb qiladilar - bu baliq ovlash do'konida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan porloq folga yoki maxsus plastik baliq bo'lishi mumkin.
Haqida makkajo'xori ikra, keyin siz uni muzlatilgan yoki dudlangan baliq bilan kam uchratishingiz mumkin, buning sababi, odatda urug'lanish joylarida baliq ovlash amalga oshirilmaydi. Bu baliq populyatsiyasini tejashga imkon beradi, chunki u to'rga tushmasdan oldin tuxum qo'yishga qodir.
Shunga qaramay, makkajo'xori ikrai - bu Sharqiy Osiyo aholisi uchun mazali taom, undan makaron tayyorlashni afzal ko'rishadi. Rossiya bozorida siz bankalarda qadoqlangan tuzlangan makkajo'xori ikrasini topishingiz mumkin, u ovqat uchun juda mos, ammo suyuqlik va achchiq ta'mga ega.
Makka baliqning boshqa navlariga nisbatan o'rtacha narxda sotiladi. Narxlar baliq etkazib beriladigan shaklni (muzlatilgan, tuzlangan, dudlangan yoki konservalangan) hisobga olganda, uning hajmi va ozuqaviy qiymati - baliq qancha katta va yog'li bo'lsa, shuncha kilogramm mazasi qimmatroq bo'ladi.
Rossiyadagi makkelning o'rtacha chakana narxi:
- muzlatilgan - 90-150 r / kg,
- dudlangan - 260 - 300 r / kg,
- konserva mahsulotlari - 80-120 r / unitar korxona.
Mamlakatimiz tashqarisida ovlanadigan baliq uyga qaraganda ancha qimmat: masalan, Chili qiroli makkelini 200 r / kg narxda sotib olish mumkin, yaponlar - 180 dan, xitoylar, kichikligi sababli, import qilinadigan turlarning eng kam narxiga ega - 150 r dan. / kg
Vitaminlar va minerallarning yuqori ozuqaviy qiymati va tarkibi, xususan, omega-3 to'yinmagan yog 'kislotasi makkajo'xori baliqini asosiy tijorat baliqlaridan biriga aylantirdi. Uning yashash muhiti va kontraktatsiya qilinmagan aholisi dengiz va okean suvida deyarli har qanday suvda makkelel ishlab chiqarishga imkon beradi.
Tender go'shti har xil usulda pishiriladi, ammo füme baliq o'ziga xos lazzat hisoblanadi, uning tarkibida yog 'miqdori past, ammo kaloriya miqdori past va ko'rsatkichga zarar bermaydi.
Turli odamlar makkeldan o'ziga xos taomlarni pishiradilar, shuning uchun Uzoq Sharq aholisi makkadan stroganinni afzal ko'rishadi va Osiyo mamlakatlarida ular mazali deb hisoblanadigan makaron va pastalardan tayyorlaydilar.
Tashqi ko'rinish
Mackerel cho'zilgan tanasi, ingichka va lateral siqilgan kaudal pedunkulasi bilan bir juft lateral karina bilan ajralib turadi. Jinslar vakillarida o'rtacha bo'ylama kesish yo'q. Baliq yumshoq dorsal va anal finining orqasida joylashgan yana beshta qo'shimcha qirralardan tashkil topgan qatorga ega. Oilaning boshqa a'zolari bilan birga makkajo'xori ko'z atrofida suyak halqasiga ega.
Dorsal qanotlarning juftligi aniq belgilangan bo'shliq bilan ajratilgan. Qorin bo'shlig'i orasidagi qorin bo'shlig'i past va unchalik murakkab emas. Ikkinchi dorsal va anal biqinlar ortida baliqlarning suvda tez harakatlanishi paytida bo'ronlar paydo bo'lishining oldini oladigan nisbatan kichik mayoqlar mavjud. Kaudal qopqoq qattiqligi va keng bifurkatsiyasi bilan ajralib turadi.
Makaronning butun tanasi mayda tarozilar bilan qoplangan. Old qismidagi karapas katta tarozilar bilan hosil bo'ladi, ammo kam rivojlangan yoki umuman yo'q. Deyarli tekis yon chiziq kichik va to'lqinli egilishga ega. Baliqlarning tishlari mayda, konus shaklida. Palatin va ochuvchi tishlar xarakterlidir. Gill yupqa stamenslari uzunligi o'rtacha va ularning birinchi gill archining pastki qismida maksimal soni o'ttiz besh donadan oshmaydi. Jinslarning vakillari 30-32 umurtqaga ega.
Bu qiziq! Jinsning eng katta vakili - bu afrika makkeli, uzunligi 60-63 sm, og'irligi ikki kilogrammga teng, eng kichik baliq esa yapon yoki ko'k makkel (42-44 sm va 300-350 g).
Makka makkajo'xori ko'rsatilib, ko'zlarning old va orqa tomonlari yaxshi belgilangan yog'li qovoq bilan qoplangan. Barcha filial shtammlari ochiq og'iz orqali aniq ko'rinadi. Pektoral burmalar juda qisqa, ular 18-21 nurlari tomonidan hosil bo'ladi. Baliqning orqa tomoni quyuq rangdagi to'lqinli chiziqlar bilan qoplangan mavimsi po'lat rang bilan ajralib turadi. Jinsning yon tomonlari va qorinlari hech qanday iz qoldirmasdan kumush-sariq rangga ega.
Xarakter va turmush tarzi
Mackerel jinsi vakillari tez suzuvchilar bo'lib, suv ustunida faol harakat qilish uchun yaxshi moslashgan. Mackerel deganda, umrining asosiy qismini pastki qismga yaqin o'tkaza olmaydigan baliqlar nazarda tutiladi, shuning uchun ular asosan suv pelagik zonasida suzadilar. Ko'p sonli qirg'oqlarning yordami bilan, "Rey" barmoqli baliq turlari va Makkerel buyurtmasi vakillari, hatto tez harakatlanish sharoitida ham, bo'rondan qochishadi.
Mackerel shoallarda qolishni afzal ko'radi va ko'pincha Peru sardinalari bilan guruhlarda birlashadi. Makka oilasining vakillari faqat 8-20 ° C harorat oralig'ida iloji boricha qulay his qilishadi, shuning uchun ular har yilgi mavsumiy migratsiyalar bilan ajralib turadi. Butun yil davomida makkajo'xori faqat Hind okeanida bo'lishi mumkin, u erda suv harorati imkon qadar qulay.
Bu qiziq! Suzish pufagi, shpindel shaklidagi tanasi va juda yaxshi rivojlangan mushaklari yo'qligi sababli Atlantika maketi suv qatlamlarida juda tez harakatlanib, soatiga o'ttiz kilometr tezlikka erishadi.
Ko'zga ko'rinadigan sovuq ob-havoning boshlanishi bilan, Qora dengiz suvlarida yashaydigan makkel Evropaning shimoliy qismiga mavsumiy ko'chishni amalga oshiradi, bu erda baliqlarning qulay yashashiga imkon beradigan juda issiq oqimlar mavjud. Migratsiya davrida yirtqich baliqlar unchalik faol emas va o'z kuchlarini ovqatga ham sarf qilmaydi.
Yashash joyi, yashash joyi
Avstraliya makkajo'xori turlari - Tinch okeanining g'arbiy qismida, Yaponiya va Xitoy hududlaridan tortib Yangi Zelandiya va Avstraliyaga qadar bo'lgan sohil suvlarining odatiy aholisi. Sharqiy qismida ushbu turning tarqalish doirasi Gavayi orollari hududiga tarqaladi. Shuningdek, shaxslar Qizil dengiz suvlarida topilgan. Tropik suvlarda Avstraliya makkeli juda kam uchraydigan tur. Mezo va epipelagik baliqlar 250-300 metrdan chuqur bo'lmagan qirg'oq suvlarida uchraydi.
Afrika makkeli Atlantika okeanining qirg'oq suvlarida, shu jumladan Qora va O'rta er dengizida yashaydi. Ushbu turning vakillari O'rta er dengizining janubida eng ko'p tarqalgan. Aholining mavjudligi Atlantikaning sharqidan va Biskay ko'rfazidan to Azoresgacha. Yosh shaxslar ko'pincha tropikada uchraydi, eng kattalar makkalari esa subtropik suvlarda keng tarqalgan.
Sharqiy makkajo'xori turlari mo''tadil, tropik va subtropik suvlarda tarqalgan. Rossiyada ushbu turning populyatsiyasi Kuril orollari yaqinida ham uchraydi. Yozda tabiiy isitishga uchraydigan suvga tabiiy mavsumiy ko'chish sodir bo'ladi, bu tabiiy tarqalish maydonini sezilarli darajada kengaytirishi mumkin.
Atlantika maketi Atlantika okeanining shimoliy qismida, Kanar orollaridan tortib Islandiyaga qadar sharqiy sohilda yashaydigan odatiy endemik bo'lib, u Boltiq, O'rta er dengizi, Shimoliy, Qora va Marmara dengizlarida ham uchraydi. G'arbiy qirg'oq bo'ylab Atlantika makkeli Shimoliy Karolinadan Keyinchalik Labradorgacha. Voyaga etganlar ko'pincha yozgi migratsiya davrida Oq dengiz suvlariga kirib boradilar. Irlandiyaning janubi-g'arbiy sohilida Atlantika makkajo'xori aholisi eng katta.
Mackerel dietasi
Makkerellar odatda suvli yirtqichlardir. Yosh baliq asosan filtrlangan suv planktonlari, shuningdek mayda qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadi. Kattalar o'lja sifatida kalamar va mayda baliqlarni afzal ko'rishadi. Jins vakillari asosan kunduzi yoki tush paytida ovqatlanadilar.
Ushbu tur vakillarining ratsionining asosini asosan makkajo'xori oziqlanadigan joylarda yashovchi mayda hayvonlarning massa guruhlari tashkil etadi:
- efausiidlar
- kopepodlar
- sefalopodlar
- ctenophores
- tuzlamoq
- polchaete
- qisqichbaqalar
- mayda baliq
- ikra va baliq lichinkalari.
Ratsionda mavsumiy o'zgarishlar mavjud. Boshqa narsalar qatori, katta makkajo'xori asosan baliq bilan oziqlanadi. Eng yirik shaxslar orasida kannibalizm tez-tez qayd etiladi.
Bu qiziq! Kichik dengiz yirtqichi juda yirtqich, ammo avstraliyalik makkajo'xori turlarining vakillari eng yaxshi ishtahaga ega, ular ochlik hissiyotiga qaramay, hatto baliq ovlash kancasida o'ljani ishlatmasdan ham yugurishga qodir.
O'z o'ljasiga hujum qilganda makka otadi. Masalan, Atlantika maketi bir necha soniya ichida soatiga 70-80 km gacha tezlikni rivojlantirishga qodir. Suv yirtqichi suruvlarda adashib ov qilmoqda. Katta suruvni ov qilish ob'ekti ko'pincha hamsa va qumtoshlar, shuningdek spratlardir. Kattalar vakillarining birgalikdagi harakatlari o'ljani suv yuziga ko'tarishga sabab bo'ladi. Ko'pincha ba'zi kattaroq suvli yirtqichlar, shuningdek dengiz qushlari ham taomga qo'shilishadi.
Nasl va nasl
Pelagik termofil maktabining suruvi hayotning ikkinchi yilida urug'lanishni boshlaydi. Bundan tashqari, etuk shaxslar har yili o'n sakkiz yoshdan yigirma yoshga to'lgunga qadar nasl berish qobiliyatiga ega. Eng etuk makkajo'xori bahorgi davrning o'rtalarida urchiy boshlaydi. Yosh shaxslar ko'paytirishga faqat iyun oxirida o'tadilar. Katta pishirilgan makkajo'xori ikra ajratdi. Naslchilik jarayoni bahorgi-yozgi davrda qirg'oqdagi iliq suvlarda amalga oshiriladi.
Barcha turdagi makkajo'xori juda faol zotlardir. Bacilli balig'i sinfining barcha vakillari, makkajo'xori oilasi va makkajo'xori tartibi haddan tashqari unumdorligi bilan ajralib turadi, shuning uchun katta yoshli shaxslar taxminan 200 metr chuqurlikda joylashtirilgan yarim millionga yaqin tuxum qoldiradilar. Tuxumning o'rtacha diametri bir millimetrga teng. Har bir tuxumda bir tomchi yog 'bor, bu birinchi marta rivojlanayotgan va tez o'sadigan nasl uchun ozuqa bo'lib xizmat qiladi.
Bu qiziq! Makaron lichinkalari shakllanish davrining davomiyligi to'g'ridan-to'g'ri suv muhitidagi konforga bog'liq, ammo ko'pincha 10-21 kun orasida o'zgarib turadi.
Makaron lichinkalari juda tajovuzkor va yirtqich, shuning uchun kannibalizmga moyil. Dunyoga tuxumdan kelgan qovurdoq juda kichik bo'lib, o'rtacha uzunligi, qoida tariqasida, bir necha santimetrdan oshmaydi. Kastryulkada qovurish juda tez va juda faol ravishda o'sadi, shuning uchun kuzning boshiga kelib ularning o'lchamlari uch yoki undan ham ko'p marta ko'payishi mumkin. Shundan so'ng, voyaga etmagan makkelelning o'sish sur'ati sezilarli darajada sekinlashadi.
Tabiiy dushmanlar
Tabiiy suv muhitidagi makerel oilasining barcha a'zolarining dushmanlari juda katta, ammo dengiz sherlari va pelikanlar, katta orkinos va akulalar kichik yirtqich uchun alohida xavf tug'diradi. Odatda plyaj baliqlari, qirg'oqbo'yi suvlarida saqlanadi, trofik zanjirning muhim bo'g'inidir. Mackerel, yoshidan qat'i nazar, nafaqat katta pelagik baliqlar uchun, balki ba'zi dengiz sutemizuvchilar uchun ham tez-tez o'lja hisoblanadi.
Populyatsiya va turlarning holati
Bugungi kunda alohida ajralib turuvchi populyatsiyalar barcha okeanlar suvlarida yashaydigan yapon makkelining turlari ayniqsa keng tarqalgan. Sakkizoyoqning eng katta aholisi Shimoliy dengiz suvlarida to'plangan.
Hosildorlikning yuqori darajasi tufayli, populyatsiya har yili bunday baliqlarni ko'p miqdorda ushlab turilishiga qaramay, barqaror darajada saqlanib qolmoqda.
Bundan tashqari, qiziqarli bo'ladi:
Bugungi kunga kelib, makerel oilasining barcha a'zolari va Mackerel naslining umumiy aholisi eng kam tashvishga solmoqda. Garchi barcha turlarning areallari xarakterli ravishda bir-biriga zid bo'lsa-da, hozirgi vaqtda geografik hududda faqat bitta tur aniq ko'rinib turibdi.
Baliq ovlash qiymati
Mackerel juda qimmatbaho tijorat baliqidir.. Barcha turlarning vakillari "B12" vitaminiga boy, juda mayda toshlarsiz, yumshoq va juda mazali go'sht bilan ajralib turadi. Qaynatilgan va qovurilgan makkelel go'shti ozgina quruq tuzilishga ega bo'ladi. Ushbu turdagi yapon makkellari vakillari Tinch okeanining suvlarida ovlanadi. Yaponiya va Rossiya asosan yapon makkasini ovlaydilar, asosan qirg‘oq klasterlarida.
Eng katta ushlanishlar sentyabrdan noyabrgacha kuzatiladi. Baliq ovlash ishlari turli xil chuqurlikdagi trollar tomonidan amalga oshiriladi, shuningdek ular hamyon va sobit to'rlar, gill va drift tarmoqlari, standart ued tishli vositalar yordamida amalga oshiriladi. Tutilgan baliq dunyo bozoriga füme va muzqaymoq, tuzlangan va konservalangan holda kiradi. Hozirda Mackerel Yaponiyada tijorat naslchilik maqsadidir.
Makaronning o'lchamlari oralig'i
Mackerel Rossiya bozorida N / R va B / G shaklida taqdim etiladi
N / A uchun: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
b / g uchun: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
YO'Q: yog'ning maksimal miqdori 27%, o'rtacha hisobda yog 'ulushi 15-18% orasida.
Muzlatish turi: asosan qirg'oq muzlashi
Makaron baliq ovlash chuqur trollar va dengiz shpallari tomonidan amalga oshiriladi.
Skumbriya
Skumbriya U inson uchun foydali bo'lgan fazilatlarni birlashtiradi: u mazali, gavjum yashaydi va yaxshi ko'payadi. Bu sizga uni har yili ko'p miqdorda ushlash va shu bilan birga populyatsiyaga zarar etkazmaslik uchun imkon beradi: boshqa baliq turlaridan farqli o'laroq, makkajo'xori hatto juda faol.
Makaronning xususiyatlari va yashash joylari
Makaron baliqlari, makkelelga o'xshash makerel oilasining tartibiga tegishli. Ushbu suvli jonzotning o'rtacha tana uzunligi taxminan 30 sm ni tashkil qiladi, ammo tabiatda odamlar odatda ikki baravar ko'proq, uzunligi esa 2 kg ga etadi.
Ammo mayda namunalar atigi 300 g og'irlikdagi baliqning boshi konus shakliga ega, tanasi mayda tarozilar bilan qoplangan milga o'xshaydi, quyruq qismida u tozalangan va yon tomondan siqilgan. Tana rangi kumush rangda, quyuq ko'ndalang chiziqlar bilan belgilangan, orqa qismi ko'k-ko'k.
Odatdagidan tashqari: dorsal va pektoral, makkajo'xori besh qatorli qo'shimcha qirralarga ega, ulardan quyruq keng qirrali. Makka oilasining ko'plab a'zolari singari, bunday baliqda ko'z atrofidagi suyak halqasini ajratish mumkin. Ushbu suvli hayvonlarning makrasi ishora qilingan, tishlari konus shaklida va mayda o'lchamlari bilan.
Sakkizoyoq to'rtta asosiy navga bo'linadi. Ular orasida makkajo'xori turlari Afrika eng katta o'lchamlarga etadi. Bunday odamlarning uzunligi 63 sm ga teng bo'lishi mumkin, og'irligi esa ikki kilogrammdan oshishi mumkin.
Eng kichigi (44 sm va 350 g) ko'k yoki yapon makkelidir. Bundan tashqari, bunday baliqlarning turlari ma'lum: oddiy Atlantika va Avstraliya. Mackerels Shimoliy Muz okeanidan tashqari dunyoning hamma qismiga tarqalgan okean hududini egallaydi. Bunday baliqlarning qirg'oqlari turli dengizlarda suzishadi, masalan, Oq suvlariga ham makkajo'xori yashaydi Boltiq, Marmara, Qora va boshqa dengizlarning ichki tubida.
Ko'rinishi va tavsifi
Baliqlarning ajdodlari juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan - 500 million yil oldin. Ishonchli tarzda aniqlangan birinchi narsa bu pikaya, o'lchami 2-3 santimetr, baliqdan ko'ra qurtga o'xshash jonzot. Pikayaning oyog'i yo'q edi va u badanini egib suzdi.Va shunchaki evolyutsiyadan so'ng zamonaviy turlarga o'xshash birinchi turlar paydo bo'ldi.
Bu trias davrining boshida sodir bo'ldi, shu vaqtning o'zida makraga tegishli bo'lgan nurli pardalar sinfi paydo bo'ldi. Garchi nurlantirilgan eng qadimiylari zamonaviylardan juda farq qilsa-da, ularning biologiya asoslari o'zgarmagan. Va shunga qaramay, Mezozoy davridagi nurli baliqlar deyarli barbod bo'ldi va sayyorada yashaydigan turlar endi paleogen davrida paydo bo'lgan.
Makka qayerda yashaydi?
Foto: makkajo'xori baliqlari
Ushbu baliqning har bir turi o'ziga xos oralig'iga ega, garchi ular qisman bir-biriga zid bo'lsa.:
- Atlantika maketi Shimoliy Atlantikada, O'rta er dengizida uchraydi. Issiq vaqtlarda u Oq dengizga, eng avvalo shimolga,
- Afrikalik makkel Atlantika okeanida ham yashaydi, ammo janubda, Biskay ko'rfazidan boshlanib, ularning tizmalari kesishadi. Buni Kanar orollari va Qora dengizning janubiy qismida ham topish mumkin. Ko'pincha O'rta er dengizida, ayniqsa uning janubiy qismida. Yosh baliqlarni Kongoga qadar topish mumkin, ammo kattalar shimolga suzishadi,
- Yapon makkeli Osiyoning sharqiy qirg'og'ida va Yaponiyaning atrofida, Indoneziya orollarida, sharqdan Gavayigacha,
- Avstraliyalik makkajo'xori Avstraliya qirg'oqlarida, shuningdek, Shimolga Kuril orollarigacha tarqalgan Yangi Gvineya, Filippin, Xaynan va Tayvanda uchraydi. Bundan tashqari, uni asosiy diapazondan uzoqroq joyda topish mumkin: Qizil dengizda, Aden ko'rfazida va Fors ko'rfazida. Garchi bu tur baliq ovlanadigan bo'lsa ham, u yaponlardan past baholanadi.
Ko'rinib turibdiki, makkel asosan mo''tadil haroratli suvlarda yashaydi: u kichik va juda shimolda, Shimoliy Muz okeanining dengizlarida va juda issiq tropik suvlarda. Shu bilan birga, u yashayotgan dengiz suvlarining iliqligi juda katta farq qiladi. Bu mavsumiy migratsiyaga bog'liq: suv optimal haroratda (10-18 ° C) bo'lgan joylarga o'tadi.
Deyarli faqat Hind okeanida yashaydigan baliqlar ko'chib o'tmaydi: u erda yil davomida suv harorati ozgina o'zgaradi va shuning uchun ko'chib o'tishga hojat yo'q. Ba'zi populyatsiyalar ancha uzoq masofalarga ko'chib o'tadilar, masalan, qishda Shimoliy Atlantikada qora dengiz makkoli suzadi - issiq oqimlar tufayli u erdagi suv maqbul diapazonda qoladi. Bahor kelganda, u qaytib safarga chiqadi.
Endi makka qayerdan topilganini bilasiz. Bu baliq nima eyishini ko'rib chiqaylik.
Makaron nima eydi?
Foto: suvda makerel
Ushbu baliqning menyusi o'z ichiga oladi:
Makaron kichik bo'lsa-da, u asosan planktonni iste'mol qiladi: suvni filtrlaydi va undagi turli xil mayda qisqichbaqasimonlar eydi. Shuningdek, u kichik qisqichbaqalar, lichinkalar, hasharotlar va shunga o'xshash mayda hayvonlar orasida ozgina farq qilmaydi.
Ammo u shuningdek yirtqichlik bilan shug'ullanishi mumkin: har xil mayda baliqlarni ov qilish. Ko'pincha, baliq yosh seld yoki ziraklarga boqadi. Bunday menyu allaqachon kattalar baliqlari uchun ko'proq xarakterlidir va shoals bilan u hatto juda katta o'ljaga ham hujum qilishi mumkin.
Sakkizoyoqning katta maktabi suvning yuzasiga qarab qochishga harakat qiladigan boshqa baliqlarning maktablarida ham o'lja bo'lishi mumkin. Keyin tartibsizlik boshlanadi: makkajo'xori o'zlari mayda baliqlarni ovlaydilar, qushlar ularga sho'ng'iydi, delfinlar va boshqa yirik yirtqichlar shovqin-suron ostida suzishadi.
Makaron qovurish ko'pincha o'z qarindoshlarini eydi. Kannibalizm kattalarda keng tarqalgan bo'lsa ham: eng katta baliqlar ko'pincha balog'atga etmagan bolalarni iste'mol qiladilar. Barcha makkajo'xori yaxshi ishtahaga ega, ammo bu avstraliyaliklarga qaraganda yaxshiroq, bu baliq ba'zan o'zini yalang'och ilgakka tashlaganligi bilan tanilgan, shuning uchun hamma narsani beixtiyor yutib yuborishga moyil.
Qiziqarli fakt: Mackerelni ham baliq ovlash mumkin, lekin u shunchaki siltab tashlash va zo'r berib sakrash qobiliyatiga ega emas. U kancadan tushishi mumkin, bu ozgina tortishga arziydi - chunki sport baliq ovlash muxlislari uni juda yaxshi ko'rishadi. Ammo siz uni qirg'oqdan ushlay olmaysiz, buni qayiqdan qilishingiz kerak va qirg'oqdan to'g'ri chiqib ketish yaxshiroqdir.
Xarakter va turmush tarzining xususiyatlari
Surat: Dengiz makerel
Kunduzi va tush paytida faol, tunda dam oling. Boshqa baliqlarni ov qilishda, ko'pincha pistirmadan turib, otish kerak. Bunday qisqa zarbalar paytida ular juda yuqori tezlikka erishadilar, shuning uchun ulardan uzoqlashish juda qiyin.
Pelagik baliq, ya'ni odatda sayoz chuqurlikda yashaydi. Shoalsda yashaydi va ba'zan aralashtiriladi: makkajo'xordan tashqari, sardina va boshqa ba'zi baliqlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Ular ikkala paketda ham, yakka holda ovlashga moyil. Birgalikda ov qilganda, mayda baliqlarning maktablari ko'pincha yuzasiga ko'tariladi, bu erda makkajo'xori ularni ta'qib qilishni davom ettiradi.
Natijada, nima sodir bo'layotganiga qiziqqan boshqa suvli yirtqichlar va qushlar, birinchi navbatda dengiz qushlari o'ynashadi - shuning uchun ovchilarning ba'zi makkalari o'ljaga aylanadi, chunki ular boshqa baliqlarni tutishga harakat qilganda hushyorligini yo'qotadilar.
Ammo bularning barchasi issiq mavsumga tegishli. Bir necha qish oylari uchun makkelel turmush tarzini butunlay o'zgartiradi va uxlashning bir turiga tushadi. Garchi buni to'liq kutish deb nomlash mumkin bo'lmasa-da, baliq qishlash joylarida katta guruhlarga to'planib, uzoq vaqt harakatsiz qoladi, ya'ni ular hech narsa yemaydilar.
Mackerel uzoq vaqt yashaydi - 15-18 yil, ba'zan 22-23 yil. Yoshi bilan asta-sekin o'sib boradi, baliq ovlashning eng yaxshi yoshi 10-12 yil - bu vaqtga kelib u juda katta hajmga etadi va go'sht eng mazali bo'ladi.
Ijtimoiy tuzilish va takror ishlab chiqarish
Makkerellar maktablarda ham, bir xil turdagi baliqlardan ham, aralash-quralash bo'lib, ko'pincha selderey bilan yashaydilar, chunki ular odatda bir-biriga yopishadi. Bir xil o'lchamdagi baliqlar maktablarga kirib boradi, juda kamdan-kam hollarda 10-15 yoshli katta baliq va ularda juda yosh baliqlar paydo bo'ladi. Ikkinchi yildan boshlab, u har yili qiladi. 10-15 yoshga etgan eng katta kattalar makkalari birinchi bo'lib yumurtlamoqda, Atlantika populyatsiyasida bu aprelda sodir bo'ladi. Keyin asta-sekin yosh odamlar yumurtlamağa boradilar va hokazo, iyunning oxirgi haftalarida, 1-2 yoshli baliqlar urug'langan paytgacha.
Yillik ko'payish va bir vaqtning o'zida yuviladigan tuxumlarning ko'pligi sababli (har bir kishiga 500000 dona tuxum) makkajo'xori juda tez tarbiyalanadi va ko'p sonli tahdidlarga va sanoat ushlanishiga qaramay, ularning soni juda ko'p. Baliq yumshatish uchun qirg'oqdan iliq suvga tushadi, lekin shu bilan birga ular chuqurroq joyni tanlab, tuxumni 150-200 m chuqurlikda joylashtiradilar, bu ko'plab baliq ikrasini eyuvchilardan, shu jumladan juda chuqur suzmaydigan baliqlardan himoya qiladi.
Tuxumlar kichik, diametri millimetrga teng, ammo embrionga qo'shimcha ravishda har birida dastlab tomchi mumkin bo'lgan bir tomchi yog 'bor. Makka urug'idan keyin u suzadi, lekin lichinkalar paydo bo'lishi uchun tuxum 10-20 kun yotishi kerak. Aniq davr suv parametrlariga, birinchi navbatda uning haroratiga bog'liq, chunki makkajo'xori urug'lantirish uchun issiq joyni tanlashga harakat qilmoqda.
Faqatgina tug'ilgan lichinka bir vaqtning o'zida yirtqichlarga qarshi himoyasiz va juda tajovuzkor. U kichikroq va kuchsiz bo'lib ko'rinadigan narsalarga hujum qiladi va agar uni engishga muvaffaq bo'lsa, o'ljani yutib yuboradi - uning ishtahasi g'ayrioddiy. Shu jumladan o'z turlarini eyish. Lichinka atigi 3 mm uzunlikda paydo bo'lganda, lekin faol ovqatlansa, u juda tez o'sishni boshlaydi. Hamma uchun oziq-ovqat yetarli emasligi sababli, ularning ko'plari shu davrda o'lishadi, qolganlari kuzgacha 4-5 sm gacha o'sadi - ammo ular baribir juda oz va himoyasiz bo'lib qolaveradi.
Shundan so'ng, eng faol o'sish davri o'tadi, baliqlar kamroq qonga botadi va ularning xatti-harakati kattalarga o'xshab keta boshlaydi. Ammo makerellar jinsiy jihatdan etuk bo'lib ulg'ayganlarida ham, ularning hajmi hali ham kichik va ular o'sishda davom etmoqda.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin
Mackerel - bu oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydigan baliq. Va unga pishirishda alohida o'rin ajratilgan, chunki skumbriya – sog'lom baliq. Ushbu suvli hayvonlarning go'shtidagi yog 'miqdori ancha yuqori va 16,5% ni tashkil qiladi, shuning uchun bunday baliq ovqatlarida yog' kislotalari mavjudligi sababli juda to'yimli. Bundan tashqari, makkajo'xori go'shti mazali, yumshoq, mayda suyaklarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ulardan oson hazm bo'ladigan protein va B12 vitaminiga boy ulardan ajralib chiqadi.
Makaron go'shti - bu olijanob nav. Ushbu baliqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taomlar etarli. Va kundalik hayotda va bayramona stol uchun juda foydali makkelel retseptlari, va juda katta miqdor ixtiro qilindi.
Bunday go'shtni tandirda sabzavot bilan pishirilgan, tuzlangan, pishirilgan, turli xil soslar bilan sug'orilgan, og'ziga solinadigan tokchalar, qovurilgan idishlar va pishirilgan pastalar solingan. Biroq, bunday mahsulot ba'zi xususiyatlarga ega. Gap shundaki, hatto yangi makkajo'xori hidi juda o'ziga xosdir.
Shuning uchun mohir uy bekalari makkadan mazali taomlar tayyorlash uchun ba'zi fokuslarga murojaat qilishlari kerak. Pishirishdan oldin, bu baliqning go'shti kiruvchi hidlarni yo'qotish uchun ko'pincha quruq oq sharob, sirka, ohak yoki limon sharbatida marinadlanadi. Xuddi shu sababga ko'ra, baliq go'shtini xushbo'y o'tlar bilan sepish mumkin.
Makkelel filetosi osongina yarim doira qatlamlariga bo'linadi. Bunday go'shtni folga o'ralgan holda pishirish kerak. Qovurilgan va qaynatilgan makkelning kamchiliklari bor, u biroz quruq bo'lib chiqadi, chunki u tarkibidagi yog'ni osonlikcha chiqarib yuboradi. Va bu uning go'shtini pishirishdan oldin marinadlashning yana bir sababi.
Ta'kidlangan mahsulot eng yaxshi yangi hisoblanadi. Va muzlatilgan makkeldan ikkinchi marta foydalanish juda istalmagan. Ikkinchi holda, go'sht tarkibidagi yog 'achchiq bo'lishi mumkin. Va bu allaqachon ro'y berganligining belgisi tana go'shtida paydo bo'ladigan sariq dog'lar.