Kattalar uchun normal tana uzunligi bir necha santimetrdan bir necha metrgacha o'zgaradi, maksimal vazni esa 68-70 kg. Salmonidae buyrug'i vakillarining tana tuzilishi katta buyurtma qilingan Seldeobraznye baliqlariga o'xshaydi. Boshqa narsalar qatori, yaqin vaqtlarga qadar, ikra oilasi irisga o'xshash deb tasniflangan, ammo keyinchalik u mutlaqo mustaqil bo'lgan - ikra kabi buyurtma berilgan.

Baliqning tanasi uzun, yon tomonlari sezilarli siqilib, sikloid va yumaloq bilan qoplangan yoki tarozilarning qirralari osongina tushib ketadi. Vena qorinlari qorinning o'rta qismida joylashgan ko'p qirrali, kattalar baliqlarining pektoral qirralari esa o'tiradigan nurlarsiz kam o'tirgan turga kiradi. Baliqning dorsal qirralari hozirgi va undan keyin anal qanotlari bilan ifodalanadi. Kichik yog'li qopchaning mavjudligi xarakterli xususiyat va Salmonidae buyrug'i vakillarining ajralib turadigan xususiyatlaridan biridir.

Bu qiziq! Qizil ikra dorsal finining o'ziga xos xususiyati shundaki, o'ndan o'n oltigacha nur bor, kulrangning vakillari esa 17-24 ta.

Baliqning suzuvchi pufagi, qoida tariqasida, qizilo'ngach bilan maxsus kanal orqali bog'langan va qizil ikra og'zi to'rt suyak bilan chegaralangan - ikkita premaksillar va bir juft maxillary. Urg'ochilari embrion tipidagi tuxumdonlarda farq qiladi yoki umuman yo'q, shuning uchun tuxumdondan pishib etiladigan barcha tuxumlar tana bo'shlig'iga tushadi. Baliqlarning ichaklari ko'plab pilorik qo'shimchalarning mavjudligi bilan ajralib turadi. Turning muhim qismida shaffof ko'z qovoqlari mavjud. Somonga o'xshash ko'plab turlar skelet qismi tomonidan to'liq ossifikatsiyalanmagan va kranning bir qismi xaftaga va umurtqalarga bog'lanmagan lateral jarayonlar bilan ifodalanadi.

Tasniflash, losos turlari

Salmon oilasi uchta subfilat oilalari bilan ifodalanadi:

• Sigova oilasining uchta avlodi,
• ettita nasl-nasabli salmonidlar,
• Grayling subfamilyasining bitta jinsi.

Salmonidae subfamilyasining barcha vakillari o'rta yoki katta, kichik tarozilarga ega, shuningdek yaxshi rivojlangan va kuchli tishlari bo'lgan katta og'izga ega. Ushbu pastki oilaning ovqatlanish turi aralash yoki yirtqichdir.

Lososning asosiy turlari:

• Amerika va Arktika char, kunja,
• Pushti qizil ikra,
• Ishxon
• Chum
• Cox ikra, chinuklangan losos,
• Shimoliy Amerika Kristimeteri,
• Jigarrang alabalık
• Lenok
• Po'lat piyoz ikra, Klark,
• Qizil ikra,
• Qizil ikra yoki Nobel qizil ikra,
• Sima yoki Mazu,
• Dunay, Saxalin Taymen.

Sigi subfamilyasi va salmonidlarning o'rtasidagi asosiy farq bosh suyagi tuzilishidagi tafsilotlar, nisbatan kichik og'iz va kattaroq tarozilar bilan ifodalanadi. Xariusov subfamilyasi poezd ko'rinishi va yorqin rangga ega bo'lishi mumkin bo'lgan juda uzun va baland dorsal fin mavjudligi bilan ajralib turadi. Barcha graylings toza suv baliqlari deb tasniflanadi.

Xulq-atvor va turmush tarzi

Losos odatiy ko'chib yuruvchi baliqlar bo'lib, ular doimo dengiz yoki ko'l suvlarida yashaydilar va faqat nasl berish uchun daryolarga ko'tariladilar. Turli xil turlarning hayotiy faoliyati o'xshash, ammo ba'zi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qoida tariqasida, losos besh yoshga to'lganida, tezkor suvlar va kichik daryolarga kirib boradi, ba'zida ular bir necha kilometr yuqoriga ko'tariladi. Dengiz suvlariga lososning kirishi haqidagi vaqtinchalik ma'lumotlar notekis bo'lib, ular jiddiy farq qilishi mumkin.

Urug'lanishdan oldingi davrda daryo suvlarida qolish uchun, qizil ikra asosan juda chuqur bo'lmagan va juda tez bo'lmagan joylarni tanlaydi, ular qum yoki toshloq tuproq qatlami bilan ajralib turadi. Ko'pincha bunday joylar urug'lanish joylari yaqinida joylashgan, ammo riflar yoki reydlar ustida.

Bu qiziq! Dengiz suvlarida losos harakatlanayotganda etarlicha yuqori tezlikni rivojlantirishi mumkin - bir kunda yuz kilometrgacha, lekin daryoda bunday baliqlarning harakat tezligi sezilarli darajada sekinlashadi.

Bunday joylarda qolish jarayonida losos “o'radi”, shuning uchun ularning rangi sezilarli darajada qorayadi va jag'ning ilgagi hosil bo'ladi, bu ayniqsa ushbu oilaning erkaklarida uchraydi. Bu davrda baliq go'shtining rangi oqarib ketadi va yog'ning umumiy miqdori etarli darajada ovqatlanmaslik sababli xarakterli ravishda kamayadi.

Hayot davomiyligi

Salmonidlarning umumiy umri o'n yildan oshmaydi, ammo ba'zi turlar chorak asr davomida yashashga qodir.. Hozirgi vaqtda tana hajmi va o'rtacha umr ko'rish bo'yicha rekord egalari tarkibiga taymen kiradi. Bugungi kunga kelib, ushbu turning rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tgan shaxsi bo'lib, uning vazni 105 kg bo'lgan, tana uzunligi 2,5 m.

Kelib chiqishi

Somonga o'xshash baliqlar mezozoy davridagi bo'r davridan (140-665 million yil oldin) ma'lum va zamonaviy suyakli baliqlarning dastlabki ajdodlaridan biri. Somonga o'xshash baliqlarning shakllari hanuzgacha selektsiyali baliqlarga yaqin bo'lib, ba'zi tasniflarda ular bitta birlikka birlashadi. Bundan tashqari, ular turlarning shakllanishi davrida ular selddan ajralib bo'lmas edi.

To'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita barcha suyakli baliq turlari uchun boshlang'ich guruh sifatida faoliyat ko'rsatadigan birinchi marraga o'xshashlik 137 million yil oldin Quyi Bo'rda paydo bo'lgan. Bo'r davrida, evolyutsiya va suyakli baliqlarning turli shakllarga bo'linishi sodir bo'ldi. Bizga tanish bo'lgan baliqlarning aksariyati paleogen davrida (67-25 million yil oldin) rivojlangan.

Yashash joyi, yashash joyi

Qizil ikra dunyoning deyarli butun shimoliy qismida yashaydi va bu baliqlarga faol tijorat qiziqishini anglatadi.

Ishxondagi qimmatbaho mazali baliq Sevan ko'li suvlarida yashaydi. Tinch okeanining suveren davlati suveren janoblarini ommaviy ovlash nafaqat mamlakatda, balki Amerikada ham olib borilmoqda.

Alabalıkların asosiy yashash joylariga ko'plab Evropa daryolari, shuningdek Oq, Boltiqbo'yi, Qora va Orol dengizlari suvlari kiradi. Mazu yoki Sima Tinch okeanining Osiyo qismida yashaydi va juda katta baliq Taimen Sibirning barcha daryolarida yashaydi.

Somon dietasi

Salmonidlar uchun odatiy diet juda xilma-xildir. Qoida tariqasida kattalarning oshqozonida kichik o'lchamdagi pelagik baliqlar va ularning voyaga etmaganlari, shuningdek turli qisqichbaqasimonlar, qanotli pelagik mollyuslar, kalamar balog'atga etmagan bolalar va qurtlar uchraydi. Kichik ctenophores va meduza balog'at yoshidagi baliqlar ozuqasiga tushadi.

Masalan, balog'atga etmagan baliq ikra uchun asosiy oziq-ovqat, asosan, turli xil suv hasharotlarining lichinkalari bilan ta'minlangan. Biroq, motley boshqa yirtqich baliqlar, char, skulpin va ko'plab kichik baliq turlari bilan bir qatorda boqishga qodir. Qizil ikra dietasi yil vaqtiga va yashash joyining xususiyatlariga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Nasl va nasl

Shimoliy daryo suvlarida urug'lanish davri sentyabrning ikkinchi yarmida yoki oktyabrda sodir bo'ladi, o'rtacha suv harorati 0-8 ° S gacha. Janubiy mintaqalarda, ikra oktyabrdan yanvargacha, suv harorati 3-13 ° S gacha. Ikra tuproqning pastki qismida qazilgan chuqurchaga joylashadi, shundan so'ng u tosh va qum aralashmasi bilan unchalik sepilmaydi.

Bu qiziq! Ko'chish va yumurtlama davrida salmonidlarning xatti-harakati o'zgaradi, shuning uchun baliq ko'tarish bosqichida juda faol, qizg'in o'ynaydi va suvdan baland sakrab chiqishi mumkin, ammo urug'lanish jarayoni yaqinida bunday sakrash juda kam uchraydi.

Balg'am yumshatilgandan keyin yupqalanadi va tez zaiflashadi, natijada muhim qismi nobud bo'ladi va tirik qolgan barcha odamlar qisman dengiz yoki ko'l suvlariga tushadilar, ammo bahorgacha daryolarda qolishlari mumkin.

Daryolarda lososning yumshatilgan vakillari urug'lanish joyidan uzoqlashmaydi, balki eng chuqur va juda sokin joylarga borishga qodir. Bahorda, yosh odamlar supurib tashlangan tuxumlardan paydo bo'lib, zararkunanda alabalıklarına o'xshaydi. Daryo suvlarida balog'atga etmagan bolalar bir yildan besh yilgacha yashaydilar.

Bunday vaqt oralig'ida odamlar uzunligi 15-18 sm gacha o'sishi mumkin .. Dengiz yoki ko'l suvlariga tushishdan oldin balog'atga etmagan bolalar o'ziga xos xarakterli rangini yo'qotadilar va tarozilar kumush rangga ega bo'ladilar. Dengiz va ko'llarda losos faol ovqatlana boshlaydi va tez vaznga ega bo'ladi.

Tabiiy dushmanlar

O'qitilgan tuxum va balog'atga etmagan bolalar katta yoshlilar uchun kulcha, alabalık, qarag'ay va dashtdan oson o'lja bo'ladi. Muhojirlarning katta qismi oqsoqollar yoki boshqa oddiy baliq iste'mol qiladigan qushlar tomonidan juda faol iste'mol qilinadi. Dengiz suvlarida, qizil ikra tabiiy dushmanlari qatoriga cod, sockeye qizil ikra va dengiz quyoni, shuningdek ba'zi yirtqichlar kiradi.

Populyatsiya va turlarning holati

Hozirgi vaqtda populyatsiya va turlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan bir nechta muhim omillar mavjud. Baliqlarning urug'lanish joylarida brakonerlik bilan shug'ullanishining natijasi urug'lanishning yo'qolishi, shuningdek butun populyatsiyaning yo'q qilinishi hisoblanadi. Brakonerlik nafaqat lososning genetik tuzilishini va ko'payishini buzadi, balki butun populyatsiyaning hatto yirik daryolarini ham bir necha yil davomida bunday baliqlardan mahrum qilishga qodirligi ta'kidlandi.

Noqulay sharoitlar, shuningdek, kuchli okean oqimlari va oqimlari, oziq-ovqat etishmovchiligi, baliq ovlash va daryo og'zining ifloslanishi. Salmon balog'atga etmagan bolalar ko'pincha qishloq xo'jaligi, shahar va sanoat ifloslanishi bilan yo'q qilinadi. Hozirgi vaqtda Saxalin va Oddiy taymen, Salmon ko'li, Mikija va Malorotaya Paliya, Eisenam Trout va Kumja, shuningdek, uzoq umr ko'rgan Svetovidov va Davatchan Qizil kitobga kiritilgan.

Tegishli tushunchalar (davomi)

Evropa va O'rta Osiyo daryolarida yana bir rud yashaydi: Saxalin rudasi, ogai yoki ezo-ugai (Lotin Tribolodon ezoe) - bu cyprinidae oilasiga mansub anadrom baliq turi. Ular dengiz qirg'oqlarida okeangacha turli xil sho'rlangan dengiz suvi bilan oziqlanadilar. Ular daryolarga cho'milish uchun boradilar. Ular ko'llarda turar-joy shakllarini shakllantirishlari mumkin. Yaponiyaning daryolari va ko'llarida asosan chuchuk suv shakli mavjud.

Ta'rif

Ular butun ikra oilasiga xos bo'lgan xususiyatlarga ega. Ular 10 dan 16 gacha nurlarni o'z ichiga olgan qisqa va kichikroq dorsal fin bilan kulrang rangdan farq qiladi. Ular oq baliqdan ko'ra yorqinroq rangga ega.

Kundalik hayotda keng tarqalgan "qizil ikra" va "alabalık" nomlari, bu stereotipdan farqli o'laroq, biron bir baliq turiga to'g'ri kelmaydi. Bu butun oilaning yoki subfamilyaning jamoaviy nomlari (yoki "qizil ikra" nomi uchun odatiy) yoki bitta mulk (alabalık) bilan birlashtirilgan turlarning katta guruhi.

Umuman olganda, qizil ikra yoki yumurtlama paytida qizil ikra hisoblanadi. Boshqa tomondan, "ikra" atamasi turli xil oilalardagi o'ndan ortiq turli baliq turlari, shuningdek, ikki avlod - Nobel losos va Tinch okean lososining nomi bilan mavjud.

Xuddi shunday holat Lotin nomlari bilan - salmon (losos) va trutta (alabalık) bilan ham kuzatiladi.

Ilmiy tasniflash ham qiyin. Somon oilasining turlarining o'zgaruvchanligi va keng tarqalishi tufayli olimlar ushbu oilaning bir xil turlari uchun har xil tasniflarni (qarang, lososga o'xshash) va har xil nomlarni (milliy nomlarga, shu jumladan sof ilmiy Lotin sinonimlariga) ishlab chiqdilar. Bundan tashqari, turli xil tasniflashdagi bitta lotin (ilmiy) nom turli xil turlarga mos kelishi mumkin.

Tarqalishi va yashash joylari

Tinch okean ikra okeanlarning yuqori ufqida joylashgan. Bu erda bu baliq migratsiya davrida paydo bo'ladi. Ular bu erga yoki dengiz qirg'oqlaridan keladilar. Bu erda losos vazn bilan shug'ullanish uchun keladi. Va keyin u yovvoyi tomonga, yoki u tug'ilgan joyda chuchuk suv daryolari yoki ko'llarga yumurtlamoq uchun boradi.

Tinch okean lososi paketlarda yashaydi va ulkan biomassani hosil qiladi, ba'zida hatto okeanning doimiy aholisidan ham oshib ketadi. Tinch okean lososining asosiy vakillari jum, pushti qizil ikra, koxo losos, chinuk qizil ikra va sim. Ko'pincha bu baliq Tinch okeanining shimoliy qismiga keladi, u erda u katta poda to'planib, faol ovqatlanadi. Tinch okeanidagi losos urug'i Rossiyaning Uzoq Sharq daryolariga, shuningdek, Koreya, Yaponiya, Shimoliy Amerika va hatto Tayvondagi suv havzalariga kiradi. Yilning turli vaqtlarida losos har xil joylarda yashaydi, ammo qish sovuq kelishi bilan u subarktik suvlardan nariga o'tmaydi.

Atlantika ikra, bu baliqning boshqa turlari bilan bir qatorda, turar-joy va ko'chib yuruvchi hisoblanadi. O'tuvchi ikra odatda shimoliy Atlantika okeanida uchraydi. Bu yerdan ular Ispaniyadan Barents dengizigacha bo'lgan ko'plab daryolarda yumurtlamoq uchun boradilar. Ushbu ikra yashaydigan shakli Norvegiya, Shvetsiya, Finlyandiya va Rossiya ko'llariga boy.

Somon juda qimmatbaho tijorat baliqidir. Shuning uchun baliq fermalarida faol parvarish qilinadi. Ba'zi fermer xo'jaliklari baliq ovini sport maqsadlarida etishtirish uchun etishtirsa, boshqalari uning ta'miga qarab. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu baliqning go'shti juda mazali va mayin, u nafislik hisoblanadi. Bu baliq ko'plab idish-tovoq turlari uchun juda yaxshi.

Yoshi va hajmi

O'rtacha og'irligi 7-8 kg, ba'zida 30 kg dan ortiq vaznga etadi. U Neva, Kola, Shimoliy Dvina, Pechora va boshqa daryolarda uchadi.Qora dengizda alabalık yaqin bo'lgan lososning maxsus shakli yashaydi. Bu losos Bzib, Kodori, Rioni daryolarida ko'tariladi. Uning o'rtacha vazni 6-7 kg ni tashkil qiladi, ba'zida u 24 kg ga etadi.

Kaspiy ikra asosan Kaspiy dengizining g'arbiy va janubiy sohillarida tarqalgan. O'rtacha og'irligi 12-13 kg. Ko'ra, Terek, Samur daryolarida ikra urug'lari ko'paymoqda.

Katta ko'llarda - Onega va Ladoga - qizil ikra shaklidagi ko'l mavjud. O'rtacha og'irlik 3-4 kg, maksimal 10-12 kg. Shuya, Vodla, Vuoksa, Svir daryolarida urug'lar.

Turmush tarzi

Odatda, 4-6 yoshga to'lgan losos tezkor rapidlar va kichik daryolarga kiradi, ba'zan yuzlab kilometrlarni yuqoriga ko'taradi. Daryolarga lososlarni kiritish vaqti bir xil emas: "bahor" shaklidagi losos yozda va urug'lanishdan oldin erta kuzda ko'tariladi. "Qish" shaklidagi losos kech kuzda yoki erta bahorda daryolarga kiradi va yumurtlamadan oldin ularda bir yil yashaydi.

Urug'lanishdan oldingi davrda daryoda qolish uchun, qizil ikra asosan qum-tosh yoki tosh tuproqli sayoz joylarni tanlang. Ko'pincha bu urug'lanish joylari yaqinida, rapids va riftlar ustida joylashgan joylar.

Daryoda qolish paytida qizil ikra “o'raladi”: uning rangi qorayadi va jag'da ilgak paydo bo'ladi, bu ayniqsa erkaklarda yaqqol namoyon bo'ladi. Go'shtning rangi oqarib ketadi va yog 'miqdori kamayadi.

Shimoliy daryolarda urug'lanish sentyabrning ikkinchi yarmida yoki oktyabrda 0 dan 8 ° gacha bo'lgan haroratda boshlanadi. Janubda losos urug'i oktyabrda - yanvarda suv harorati 3 dan 13 ° gacha. Ikra erga qazilgan tuynukda yotadi va urug'lanish tugagandan so'ng, qum va shag'al bilan to'planadi.

Urug'langanidan keyin qizil ikra yanada yupqalashib, zaiflashadi va ikra podasining bir qismi o'ladi. Baliqlarning o'limi foizi hamma joyda bir xil emas. Odatda u yumshatish uchun aylanuvchi daromad miqdori bilan belgilanadi, turli daryolar uchun 9 foizdan 28 foizgacha. Omon qolgan odamlar qisman dengizga yoki ko'lga suzib ketadilar va qisman bahorgacha daryoda qoladilar. Daryoda urug'langan losos urug'lash joylaridan uzoqlashmaydi, balki chuqurroq va tinchroq joylarga o'tadi.

Bahorda, yosh ikra lyuklari yumshatilgan tuxumlardan piyozli alabalıkga o'xshaydi. Daryoda balog'atga etmagan losos 1 yildan 5 yilgacha (odatda 2-3 yosh), shu vaqt ichida 15-18 sm gacha o'sadi.Ular tez joylarda saqlanib, pastki qisqichbaqasimonlar, hasharotlar lichinkalari va hasharotlar bilan oziqlanadilar. Salmonidlar ba'zida tuproq qurtlarini ushlaydi. Shuning uchun baliq ovlash vositasini "ikra" daryolariga tutgan baliqchi yosh salmonidlarni ajratib olib, qo'lga olgandan so'ng darhol daryoga qaytarib yuborishi kerak. Dengiz yoki ko'lga tushishdan oldin, salmonidlar dog'larini yo'qotadilar va kumush rangga ega bo'ladilar. Dengiz yoki ko'lga kirib, losos intensiv ravishda boqila boshlaydi va tez o'sadi va bir yoki ikki yil ichida bir necha kilogrammga etadi. Dengiz va ko'ldagi lososning asosiy oziq-ovqati qisqichbaqasimonlar va o'rtacha baliqdir.

Ko'chib yurish va yumurtlama paytida lososning xatti-harakati o'zgaradi: ko'tarilishning boshida u jadal o'ynaydi va suvdan baland sakraydi, yumurtlama yaqinlashganda suv ustidan sakrab boraveradi. Urug'langan va yumurtlamoqli losos deyarli suvdan sakramaydi, faqat "eriydi", ya'ni suv yuzasida dorsal finni yoki dumning uchini ko'rsatadi. Qizil ikra o'yini sokin ob-havoda eng qizg'in, va erta kuzda va bahorda tong otganda o'yin yanada qizg'in, kech kuzda - kunning o'rtasida.

Somon baliq ovlash

Somonni tutish oson ish emas. Birinchidan, qizil ikra hamma joyda emas va har doim ham topilmaydi, ba'zida ular juda jozibali ko'rinadigan joylarda bo'lmaydi. Har bir daryoda, ayniqsa, pastga tushadigan joylar bor, odatda bunday tik qiyalikdan oldin yaxshi cho'zilish mavjud. Ushbu cho'zilgan joylarda, qizil ikra otishdan oldin deyarli har doim dam oladi.

Losos tunda yoki loyqa suv ostida ko'tariladi. Kuchli rapidsda siz kuchli losos va tezlikka to'lib toshgan losos sakrashini ko'rishingiz mumkin. Sochi viloyati aholisi orasida ko'pchilik baliq ikra ekish uchun baliq ovlash bilan shug'ullanishadi, yaqinda janubda baliq ovlashning bu usuli tobora keng tarqalmoqda. 8-10 kg og'irlikdagi lososni ushlash bu erda alohida holat deb hisoblanmaydi, ko'pincha ovchilar hovuz baliqlarini va boshqalarni tortib olishadi. Ko'pincha bir vaqtning o'zida tishli jarliklar mavjud.

Odatda tutqichlar shag'al tushganda yoki yemni yoy bo'ylab oqayotganida va deyarli er yuziga otilganda sodir bo'ladi. Bu vaqtda, spinnerning sirtiga tushishiga yo'l qo'ymaslik, aylanish tezligini pasaytirish uchun harakat qilish kerak.

Agar o'nlab otishdan keyin hech qanday tishlash yo'q bo'lsa, unda siz keyingi teshikka o'tishingiz kerak. Shuni yodda tutish kerakki, losos ko'pincha yuk tomonidan ushlanadi, shuning uchun siz yukni ko'tarib yoki og'ir yemga ("Devonlar", "ilonlar", "qizil ikra" va hokazo) tutishingiz va yukni piyodalarga qarshi o'rash bilan almashtirishingiz kerak.

Ushbu daryoning o'ziga xos xususiyatlari va kuchli oqim bilan dashtlarni haydash usullari etarlicha o'rganilsa, katta toshlar va cho'kkalarni ushlashga o'tish yaxshiroqdir. Garchi bunday baliq ovlash spinnerni ekish xavfi bilan birga bo'lsa ham, bu xavfni hisobga olishga arziydi. Bundan tashqari, tutib olingan lososning cho'kib ketishining oldini olish uchun juda mohirona rahbarlik qilishingiz kerak.

Somon qichishi ayniqsa kuchli. Bir vaqtning o'zida u zarba bilan bir vaqtda, qoshiq bilan og'ziga solib, yuqoriga va pastga yuguradi, lekin kamdan-kam hollarda chuqurdan chiqib ketadi. Qanchalik kuchli bo'lmasin, bu zarbani tayoqchada ushlab turish mumkin emas. Aksincha, g'altakni tormoz ustiga qo'ying va novda uchini yuqoriga ko'taring. Biroq, lasanning tormozi bilan chegaralanib qolmasdan, chap qo'lning barmoqlari bilan tormozlash kerak. Ba'zan g'altakni o'ng qo'lingiz bilan ayvonga tushirishingiz kerak va faqat chap qo'lingiz bilan tayoqni ushlab turishingiz kerak.

Sayoz sayoz joyga yugurib, losos orqaga burilib, xuddi shu tezlik bilan oqimga qarshi yugurdi. Endi uni kechiktirish osonroq, lekin buni qilmaslik kerak, chunki bu yo'nalishda u tezroq charchaydi. Teshikka yoki katta toshga etib borgach, ikra to'xtaydi va baliqchi baliq teshik ichida yotadi degan tasavvurga ega. Qovoqdan losos olish juda qiyin.

Bunday kurashdan so'ng, baliqchi dam olib, uning dastgohini sinchkovlik bilan tekshirishi va karbinalar, tugunlar, oqish kuchini va ayniqsa iskala yonidagi iskala qudratini tekshirishi kerak.

Somonni tutishning eng yaxshi vaqti - erta tongda. Bu baliq deyarli tushgacha, keyin bir necha soat davomida, kechqurungacha tutish istisno bo'lib, kechqurun losos yana yaxshilanishni boshlaydi.

Baliq ovlash uchun eng yaxshi ob-havo - momaqaldiroq yoki kuchli yomg'irdan oldin.

Yaxshi ob-havo sharoitida mahalliy baliqchilar baliq ovlash uchun baliq ovini tavsiya qiladilar, ammo ikra o'lik baliqlar uchun yaxshiroq olinganiga ishonch hosil qilishlari kerak, ammo ikkilanib turish kerak, chunki losos odatda o'lik baliq bilan ovlanganidan ko'ra o'ralganlarga yaxshiroq ushlangan.

Pishirish ikra

Qizil ikra yoqimli ta'm va nozik xushbo'y hashamatli xushbichimlik deb hisoblanadi. Pishirishning ko'plab turlari mavjud. Somon atıştırmalıklar shaklida (ceviche, carpaccio, tuzlangan qizil ikra) va turli xil asosiy idishlarda juda yaxshi.

Somon juda yaxshi sho'rvalar, musslar, sufle, pirzola, kotletlar tayyorlaydi, pirog va güveç uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi, salatlarga qo'shiladi ... Va bu baliqdan qovurilgan losos va kabob uzoq vaqt oshpazlik klassikasiga aylandi. Somon oilasi baliqlari - bu yapon oshxonasining mutlaqo yoqimtoyidir, chunki bu ikra eng mashhur sushi, sashimi va rulolar tarkibiga kiradi.

Oziqlanish qiymati

100 g qizil ikra tarkibida 68,5 g suv, 19,84 g protein, 6,34 g yog 'va umuman uglevodlar yo'q. Uning kaloriya tarkibi 100 g og'irlik uchun 142 kkal. Ushbu baliqning foydalari shubhasizdir. Uning tarkibida selen, B vitaminlari, A, E, D vitaminlari, biotin, foliy kislotasi mavjud. Salmon shuningdek iz elementlari va yod, fosfor (200 mg), kaliy (490 mg), mis (250 mkg), natriy (44 mg), magniy (29 mg), kaltsiy (12 mg) kabi foydali moddalarga boy. tarkibida temir, marganets va rux mavjud.

Ko'p miqdorda qizil ikra tarkibida xolesterolni, qon bosimini tartibga soluvchi va astma, romatoid artrit va depressiya belgilarini kamaytiradigan omega-3 to'yinmagan kislotalar mavjud.

Tibbiyot va kosmetologiyada losos

Somonni ba'zan "aql uchun baliq" deb atashadi. Somon go'shti tarkibidagi Omega-3 yog 'kislotalari xolesterolni pasaytirib, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi, shuningdek IQ (IQ) ni oshiradi.

Salmon iste'moli malign neoplazmalar, insultlar, artrit, qandli diabet va Altsgeymer kasalligi xavfini kamaytiradi, miya, yurak va buyraklar faoliyatini normallashtiradi, tomirlarda aterosklerotik blyashka paydo bo'lishining oldini oladi. Somon tarkibidagi kaliy va kaltsiy mushak-skelet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Somon ikra va losos moyi (baliq yog'i) kosmetika sanoatida qarishga qarshi va oziqlantiruvchi yuz, sochlar va tanani parvarish qilish vositalarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Barcha foydali xususiyatlariga qaramay, qizil ikra homilador ayollar va emizikli onalarga tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, ushbu oilaning ba'zi baliq turlari go'shtida simob bo'lishi mumkin. Voyaga etgan odamning tanasida uning oz miqdori salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, ammo u yangi tug'ilgan chaqaloqlar va embrionlarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Somon yog'li baliq deb hisoblanganligi sababli, ushbu mahsulot oshqozon, jigar yoki ichakning surunkali kasalliklari, shuningdek, semirib ketgan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak.

Hayot aylanishi va turmush tarzi

Barcha lososlar oqadigan suvda - daryolarda va daryolarda. Bu tabiiy hol, chunki salmonidlarning ajdodlari chuchuk suv bo'lgan va faqat ba'zi turlari ko'chib yuruvchi (anadrom) baliqlarga aylantirilgan - haqiqiy losos: olijanob (Atlantika) losos va Tinch okeani (Uzoq Sharq) ikra. Lososning o'tadigan shakllari umrining ko'p qismini dengiz suvlarida o'tkazadi, og'irlik bilan ovqatlanadi va vaqti kelganda (odatda 2–5 yildan keyin) ular yumshatish uchun daryolarga, o'zlari tug'ilgan joylarga qaytib kelishadi.

Ko'chib yuruvchi lososlarning deyarli barchasi umr bo'yi bir marta urug'lanadi va urug'lantirilgandan keyin o'ladi. Bu, ayniqsa, Tinch okean lososiga (chum, pushti qizil ikra, sokkey qizil ikra va boshqalar) tegishli. Ulardan farqli o'laroq, Atlantika qizil ikra (losos) orasida hamma ham nobud bo'lmaydi, ba'zi nasllar 4 martagacha ko'paydi (bitta rekord 5 marta), ammo bu qoidadan istisno.

Urug'lantirishdan oldin, ko'chib yuruvchi losos organizmida metamorfozlar paydo bo'ladi - tashqi ko'rinishi tubdan o'zgaradi, ichki o'zgarishlar sodir bo'ladi - tana kumush rangini yo'qotadi, yorqin ranglarga ega bo'ladi, qizil va qora dog'lar paydo bo'ladi, balandroq bo'ladi, tepa ko'pincha erkaklarda paydo bo'ladi (shu sababli turlardan birining nomi -) pushti qizil ikra). Somonning jag'lari ilmoq shaklida bo'ladi (yuqori jag' pastga egilib, pastki - yuqoriga), tishlari kattaroq. Shu bilan birga, oshqozon, ichak va jigar degeneratsiyasi sodir bo'ladi, go'sht kamroq egiluvchan va yog'li bo'ladi va shunga mos ravishda kamroq ahamiyatga ega.

Subfamily Greyling

Greyling subfamily lososiga juda yaqin. Grayling lososdan juda uzun va baland dorsal fin bilan ajralib turadi, 17 dan 24 gacha nurlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi turlarda u o'rik shaklida bo'ladi va ko'pincha juda yorqin rangda bo'ladi. Grayling subfamilasida faqat bitta Grayling (lat. Thymallus) jinsi mavjud. Barcha kul rang - Evropa, Osiyo va Shimoliy Amerikadagi kichik daryolar va sovuq ko'llarda yashaydigan chuchuk suvli baliqlar.

Ba'zi tasniflashlarda oilani Salmonid suborderiga ajratib olish mumkin (bu lotin ismlarining tarjimasi oila uchun bir xil bo'lmagan va oilaviy - Salmonidae va Salmoninae). Bu holda subfamilyatlar, o'z navbatida, oilalarning maqomini olishadi. Ammo bunday tasnif umuman qabul qilinmaydi.